Полная версия Вход Регистрация
Marinw
Предлагаю в этой теме рассказывать о том, как в процессе готовое различных блюд нашли новые приемы при использовании кухонного инвентаря или приемы во время готовки

Начну с моих двух маленьких открытий
1. С помощью картофелечистки (см фото) стала нарезать сыр тонкими одинаковыми пластиками

2 С ее же помощью стала нарезать редиску в салат. Салат из одной редиски со сметаной. Получилось очень вкусно, а главное гости не могли понять, почему все пластики абсолютно одинаковы. Правда это затратная по времени работа


user posted image

Это сообщение отредактировал Marinw - 30-11-2018 - 02:09
Маришкин
У меня вот такая овощичиска .
user posted image

С её помощью нарезаю сыр ,
иногда тонко нарезаю вареную свеклу на салат со сметанойи чесноком ,
Делаю летом салат нарезаю с её помощью полоски огурца , молодой моркови , зелени по вкусу , сметана , чеснок .
Diman1974
А я с филейным ножом хожу за грибами...
Маришкин
(Diman1974 @ 29-11-2018 - 21:34)
А я с филейным ножом хожу за грибами...

Тоже с таким ножечком хожу по грибы , удобно . 00058.gif
Marinw
Кто любит жареные помидоры с яйцами?
Я сейчас стала резать помидоры мелко-мелко, а потом давить их в дуршлаге. А помидоры после этого жарятся гораздо быстрее. Сок можно выпить.
Madera
(Marinw @ 30-11-2018 - 06:41)
Кто любит жареные помидоры с яйцами?

У нас готовят более сложный вариант, называется "молдавская яичница".
Яйца, помидоры, болгарский перец, брынза на терку, зелень.

user posted image
Marinw
(Madera @ 30-11-2018 - 11:34)
(Marinw @ 30-11-2018 - 06:41)
Кто любит жареные помидоры с яйцами?
У нас готовят более сложный вариант, называется "молдавская яичница".
Яйца, помидоры, болгарский перец, брынза на терку, зелень.

Но и в это блюдо помидоры можно предварительно отжимать. Тогда быстрее готовится
Маришкин
(Madera @ 30-11-2018 - 10:34)
(Marinw @ 30-11-2018 - 06:41)
Кто любит жареные помидоры с яйцами?
У нас готовят более сложный вариант, называется "молдавская яичница".
Яйца, помидоры, болгарский перец, брынза на терку, зелень.

Иногда делаю такой омлет , но без помидоров . Не люблю жареные помидоры .
Marinw
(Маришкин @ 30-11-2018 - 17:58)
Иногда делаю такой омлет , но без помидоров . Не люблю жареные помидоры .

Может Вас не угощали хорошо приготовленными жаренными помидорами с яйцами? Их ведь готовят по разному
Маришкин
(Marinw @ 30-11-2018 - 20:16)
(Маришкин @ 30-11-2018 - 17:58)
Иногда делаю такой омлет , но без помидоров . Не люблю жареные помидоры .
Может Вас не угощали хорошо приготовленными жаренными помидорами с яйцами? Их ведь готовят по разному

Не жаренные , не печенные помидоры не люблю .
Madera
(Маришкин @ 30-11-2018 - 22:15)
Не жаренные , не печенные помидоры не люблю .

А я вот очень люблю помидоры. Люблю настолько. что ем их с кетчупом и запиваю томатным соком 00064.gif
Madera
Хитрость в том, что это была шутка
SERROM
user posted image
Вот такой помидорорезкой пользуюсь
Marinw
(SERROM @ 01-12-2018 - 18:10)
Вот такой помидорорезкой пользуюсь

Я правильно понимаю, что пере тем как резать помидор этой штукой, надо снять шкурку?
Маришкин
Яйцерезку использую не только для резки яиц , резу вареные картофель , морковку для оливье . Для винегрета шинкую свеклу . Очень удобно и быстро .

user posted image
Ledishka
(SERROM @ 01-12-2018 - 17:10)
Вот такой помидорорезкой пользуюсь

У меня такая есть. Я на ней на полоски и помидоры, и яйца и картофель вареный..с одной стороны зубчики и помидоры распиливает.
Diman1974
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...
Marinw
(Маришкин @ 01-12-2018 - 20:32)
Яйцерезку использую не только для резки яиц , резу вареные картофель , морковку для оливье . Для винегрета шинкую свеклу . Очень удобно и быстро .

А не крупный ли размер кубиков получается?
Я люблю, когда в "Зимний салат" (оливье) все нарезано очень мелко
Marinw
(Diman1974 @ 01-12-2018 - 22:25)
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...

В отдельных рецептах это подчеркивается. Но я никогда не сравнивала на вкус
Madera
(Marinw @ 02-12-2018 - 03:50)
(Diman1974 @ 01-12-2018 - 22:25)
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...
В отдельных рецептах это подчеркивается. Но я никогда не сравнивала на вкус

Морская и обычная соль тоже различаются по вкусу
Marinw
(Madera @ 02-12-2018 - 10:25)
(Marinw @ 02-12-2018 - 03:50)
(Diman1974 @ 01-12-2018 - 22:25)
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...
В отдельных рецептах это подчеркивается. Но я никогда не сравнивала на вкус
Морская и обычная соль тоже различаются по вкусу

Может это зависит от помола?
Крупная и экстра особенно
Маришкин
(Marinw @ 02-12-2018 - 02:49)
(Маришкин @ 01-12-2018 - 20:32)
Яйцерезку использую не только для резки яиц , резу вареные картофель , морковку для оливье . Для винегрета шинкую свеклу . Очень удобно и быстро .
А не крупный ли размер кубиков получается?
Я люблю, когда в "Зимний салат" (оливье) все нарезано очень мелко

Нет , кусочки получаются небольшие . Я тоже люблю в салате были мелкие кусочки .
Marinw
Сколько рецептов на видео не смотрела, то там яйца на кусочки режут так. Сначала на пополам, а потом белок вместе с желтком на лоске.
Мне кажется, что этот способ не удобен тем, что желток хорошо липнет к доске и часть его пропадает и доску мыть труднее.
Я делаю так. Белок надрезаю по окружности. Разламываю, достаю целый желток и откладываю его. Когда весь белок покрошила, то держа желток в руке режу его на пластики. Когда перемешиваю салат, желток сам разобьется на мелкие кусочки
Marinw
Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой.
Кто-нибудь так делал?
Маришкин
(Marinw @ 05-12-2018 - 16:33)
Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой.
Кто-нибудь так делал?

Да , я так шницель отбиваю .
Marinw
(Маришкин @ 05-12-2018 - 18:26)
(Marinw @ 05-12-2018 - 16:33)
Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой.
Кто-нибудь так делал?
Да , я так шницель отбиваю .

А обрывки полиэтилена в мясо не попадают при этом?
Ledishka
(Diman1974 @ 01-12-2018 - 21:25)
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...

При приготовлении всегда использую только крупную..я мелкую не чувствую вообще. Она для меня хороша лишь для солонки.
Маришкин
(Marinw @ 05-12-2018 - 18:37)
(Маришкин @ 05-12-2018 - 18:26)
(Marinw @ 05-12-2018 - 16:33)
Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой.
Кто-нибудь так делал?
Да , я так шницель отбиваю .
А обрывки полиэтилена в мясо не попадают при этом?

Не попадёт , для такого способа отбивания мяса используют молоток с плоской поверхностью , без зубчеков .
Marinw
(Маришкин @ 06-12-2018 - 01:01)
Не попадёт , для такого способа отбивания мяса используют молоток с плоской поверхностью , без зубчеков .

Намек поняла.
А на видео молоток был с неровной поверхностью, поэтому такой вопрос и возник у меня
Marinw
Сначала не понравилось, но потом подумала, что тут что-то есть
(просто я лук режу гораздо меньшими кусочками)

https://zen.yandex.ru/?widget=true&clid=452&token=
Narziss
(Madera @ 02-12-2018 - 10:25)
(Marinw @ 02-12-2018 - 03:50)
(Diman1974 @ 01-12-2018 - 22:25)
Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус...
В отдельных рецептах это подчеркивается. Но я никогда не сравнивала на вкус
Морская и обычная соль тоже различаются по вкусу

Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится.
Marinw
(Narziss @ 18-12-2018 - 17:53)
Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится.

А вкус тоже изменится?
Маришкин
В шоколад , шоколадный соус тоже добавляют чуть-чуть соли , очень вкусно получается . 00066.gif
Marinw
(Маришкин @ 19-12-2018 - 01:32)
В шоколад , шоколадный соус тоже добавляют чуть-чуть соли , очень вкусно получается . 00066.gif

Если только не чистый шоколад - он такой горький
Narziss
(Marinw @ 18-12-2018 - 19:14)
(Narziss @ 18-12-2018 - 17:53)
Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится.
А вкус тоже изменится?

Нет, вкус не меняется. Я при приготовлении кофе добавляю еще молотый черный перец (свежий помол мельницей) и корицу. На любителя. 00058.gif



Рекомендуем почитать также топики:

Керамические ножи

Пища СЕКСНАРОДА!

Кока-кола

Аджарские Хачапури,Осетинские пироги

Кулинарный справочник