Керамические ножи

Летом случайно приобрела керамический нож.
Залезла в Инет и волосы встали дыбом - Где его хранить? Но с этой задачей справилась. Попробовала. Понравился и даже очень.
Приходят одни родственники. Хвастаюсь. А они в ответ - Мы уже давно пользуемся м даже три ножа сломали. Приходят другие родственники. Тоже хвастаюсь. Отвечают - А мы уже несколько таких ножей испортили. (Правда когда я посмотрела как они с ним обращаются, то не удивилась, что у них такие ножи долго не живут). Где-то через месяц после покупки смотрю кончик у ножа сломан миллиметра на три. Муж сознался, что уронил на пол. А он у нас каменный. Купила несколько ножей и когда приходят родственники, то говорю "воруйте" вон с того ящика (ножи ведь не дарят). Делают это с удовольствием.
Мне нож очень нравится, почти все им нарезаю. Легко и все можно нарезать очень тонко.
Кто пользуется или пользовался такими ножами? Сколько они у Вас "жили" или живут? Будете ли покупать новый нож если сломается старый? Какие ошибки были при эксплуатации этого ножа?

Единственно для тонкой нарезки купить самый дешевый, ибо все сделаны в китае и нет смысла переплачивать.

(РАДИОВЕТЕР @ 14.10.2013 - время: 11:00)
Единственно для тонкой нарезки купить самый дешевый, ибо все сделаны в китае и нет смысла переплачивать.
Прочла, что керамические ножи бывают светлого и черного цвета. И что черные более прочные. Сколько смотрела, но черного цвета не встретила.
Говорят, что кроме китайцев никто такие ножи не делает

(Marinw @ 14.10.2013 - время: 16:09)
(РАДИОВЕТЕР @ 14.10.2013 - время: 11:00)
Единственно для тонкой нарезки купить самый дешевый, ибо все сделаны в китае и нет смысла переплачивать. Прочла, что керамические ножи бывают светлого и черного цвета. И что черные более прочные. Сколько смотрела, но черного цвета не встретила.
Говорят, что кроме китайцев никто такие ножи не делает
Да, фабрика керамики находится в Китае, фирмы или дизайнерские конторы заказывают под свой бренд. Есть черные лезвия.

(РАДИОВЕТЕР @ 15.10.2013 - время: 16:04)
Да, фабрика керамики находится в Китае, фирмы или дизайнерские конторы заказывают под свой бренд. Есть черные лезвия.
А Вы не прибывали ножи с черным лезвием? Есть отличие или нет по качеству нарезки?

(Marinw @ 16.10.2013 - время: 05:59)
(РАДИОВЕТЕР @ 15.10.2013 - время: 16:04)
Да, фабрика керамики находится в Китае, фирмы или дизайнерские конторы заказывают под свой бренд. Есть черные лезвия. А Вы не прибывали ножи с черным лезвием? Есть отличие или нет по качеству нарезки?
Нет, на другом форуме пишут, что одинаковы. Может в черных применяется углерод и создается впечатление более легкого скольжения... Я предпочитаю стальные лезвия. Каждый нож не может стоить менее 1500р.

(РАДИОВЕТЕР @ 16.10.2013 - время: 12:16)
(Marinw @ 16.10.2013 - время: 05:59)
(РАДИОВЕТЕР @ 15.10.2013 - время: 16:04)
Да, фабрика керамики находится в Китае, фирмы или дизайнерские конторы заказывают под свой бренд. Есть черные лезвия. А Вы не прибывали ножи с черным лезвием? Есть отличие или нет по качеству нарезки? Нет, на другом форуме пишут, что одинаковы. Может в черных применяется углерод и создается впечатление более легкого скольжения... Я предпочитаю стальные лезвия. Каждый нож не может стоить менее 1500р.
Ради удобства можно пойти на финансовые траты.
Меня удивляет другое. Неужели никто не форумчан, любителей кулинарии, не использует такие ножи. Выходит мои родственники являются исключением.
От стальных ножей полностью отказаться при использовании керамического никак нельзя

Не так давно купила два ножа,светлая керамика. Пока довольна. От знакомых слышала,что они тоже тупятся.

(Котёнок по имени Гав @ 16.10.2013 - время: 20:26)
Не так давно купила два ножа,светлая керамика. Пока довольна. От знакомых слышала,что они тоже тупятся.
Точилки есть. Я вчера своим металлическим так помидор порезал, что никакой керамический не надо. Покупал в стокмане

(Котёнок по имени Гав @ 16.10.2013 - время: 20:26)
Не так давно купила два ножа,светлая керамика. Пока довольна. От знакомых слышала,что они тоже тупятся.
В Инете прочла. При правильном обращении служат два года без заточки

(РАДИОВЕТЕР @ 17.10.2013 - время: 15:41)
Я вчера своим металлическим так помидор порезал, что никакой керамический не надо. Покупал в стокмане
Мне сложнее. Я перед тем как резать помидоры, всегда снимаю с них шкурку, тут керамический нож в самый раз. Режет тонко и не мнет овощ

не пробовал и не особо хочется.
У меня на кухне всегда несколько хорошо заточенных ножей.
Меня вполне устраивает.

(fantomih @ 17.10.2013 - время: 19:05)
не пробовал и не особо хочется.
У меня на кухне всегда несколько хорошо заточенных ножей.
Меня вполне устраивает.
Раньше я тоже так думала. И нож понравился только после второй резки

Любителей керамических ножей не добавилось?. Я не устаю им восхищаться

Думаю,что обычными стальными обойдусь.

Режут конечно хорошо,но бьются,откалываются кусочки((

(Marinw @ 09.03.2014 - время: 08:31)
<q>Любителей керамических ножей не добавилось?. Я не устаю им восхищаться</q>
А Вас только керамические ножи восхищают или в обще керамические изделия?
ДВС - например?

Пользуюсь)) Мне нравится использовать такой нож) Не знаю скоько прослужит.. Но пока все ок))

(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 16:13)
<q>Не знаю скоько прослужит.. Но пока все ок))</q>
Не роняйте его и "окей" будет долго продолжаться... имхо!

(sxn3163604307 @ 30.03.2014 - время: 17:52)
(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 16:13)
<q>Не знаю скоько прослужит.. Но пока все ок))</q>Не роняйте его и "окей" будет долго продолжаться... имхо!
))) Надеюсь на продолжительное "окейное" владение сим ножичком)) Кроме падения, еще и от нарезания мерзлого мяса нужно беречь) У друзей сломался именно о мерзлое мясо)

(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 20:23)
(sxn3163604307 @ 30.03.2014 - время: 17:52)
(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 16:13)
<q>Не знаю скоько прослужит.. Но пока все ок))</q>Не роняйте его и "окей" будет долго продолжаться... имхо! ))) Надеюсь на продолжительное "окейное" владение сим ножичком)) Кроме падения, еще и от нарезания мерзлого мяса нужно беречь) У друзей сломался именно о мерзлое мясо)
Женечка ну так не режь мёрзлое мяско и будет тебе счастье)

(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 20:23)
<q>... У друзей сломался именно о мерзлое мясо)</q>
Имхо... в мёрзлом мясе и металлический может сломаться!

(fantomih @ 01.04.2014 - время: 14:11)
(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 20:23)
(sxn3163604307 @ 30.03.2014 - время: 17:52)
Не роняйте его и "окей" будет долго продолжаться... имхо! ))) Надеюсь на продолжительное "окейное" владение сим ножичком)) Кроме падения, еще и от нарезания мерзлого мяса нужно беречь) У друзей сломался именно о мерзлое мясо) Женечка ну так не режь мёрзлое мяско и будет тебе счастье)
Я то не режу))) У меня есть топорик для этого)))) Да, если честно, у меня и сил не хватит мерзлое мясо резать

(Keyjkbrfz @ 01.04.2014 - время: 20:22)
(fantomih @ 01.04.2014 - время: 14:11)
(Keyjkbrfz @ 30.03.2014 - время: 20:23)
(sxn3163604307 @ 30.03.2014 - время: 17:52)
Не роняйте его и "окей" будет долго продолжаться... имхо! ))) Надеюсь на продолжительное "окейное" владение сим ножичком)) Кроме падения, еще и от нарезания мерзлого мяса нужно беречь) У друзей сломался именно о мерзлое мясо) Женечка ну так не режь мёрзлое мяско и будет тебе счастье) Я то не режу))) У меня есть топорик для этого)))) Да, если честно, у меня и сил не хватит мерзлое мясо резать
Ну вот.Ты его топориком тюк-тюк)))Рад тебя видеть кстати)

(fantomih @ 01.04.2014 - время: 21:01)
<q>Ну вот.Ты его топориком тюк-тюк...</q>
И "...разгорелся Ваш утюг!" (с)

(sxn3163604307 @ 29.03.2014 - время: 14:12)
(Marinw @ 09.03.2014 - время: 08:31)
<q>Любителей керамических ножей не добавилось?. Я не устаю им восхищаться</q>А Вас только керамические ножи восхищают или в обще керамические изделия?
ДВС - например?
Как сказать - "восхищают"? Мне просто нравится как они режут тонко. Я просто люблю все тонко или мелко порезанное. Плюс, они, мне кажется, более безопасные - еще не разу им не порезала палец )тьфу, тьфу).
А керамическая посуда, не сильно отличается от остальной, только лишь более подходит для разогрева в микроволновке

Поклонников керамических ножей не добивалась?
Кстати, еще ни разу им не поранилась

Почитал топик и купил немецкий за 1000рублей,затем в Пятёрочке увидел и купил набор из двух ножей китайских за 250 рублей -никакого отличия,одинаково хорошо режут.

Я так и не решился, сталь мне нравится больше. Да и у профессиональных поваров нет керамики.

(Масек @ 15.09.2014 - время: 21:37)
Почитал топик и купил немецкий за 100рублей,затем в Пятёрочке увидел и купил набор из двух ножей китайских за 250 рублей -никакого отличия,одинаково хорошо режут.
Хороший керамический нож дешевым быть не может.

(_Ветер_ @ 15.09.2014 - время: 22:07)
Я так и не решился, сталь мне нравится больше. Да и у профессиональных поваров нет керамики.
Как раз японские повара их используют. Ими надо резать не все, но то что ими режешь - очень хорошо и легко.

(Marinw @ 16.09.2014 - время: 09:13)
(_Ветер_ @ 15.09.2014 - время: 22:07)
Я так и не решился, сталь мне нравится больше. Да и у профессиональных поваров нет керамики. Как раз японские повара их используют. Ими надо резать не все, но то что ими режешь - очень хорошо и легко.
Филейные ножи не бывают керамическими)

Керамика, по моему мнению, больше для дизайна и эстетического удовольствия.
Пользуюсь металлическими ножами стали DIN 1.4110.
Для заточки доводочный камень в 800 грит и финишный 1500. Для кухни более чем. Резать - одно удовольствие.
Опять таки, кому как удобно. Всё дело в этом.

Жена купила целый набор. В целом мне понравились.

Не заморачивайтесь и покупайте!Лёгкие,тонкие и режут как бумагу всё!Не мнут даже суши. И дешёвые не жалко выкинуть и не надо точит!Теперь за столом использую только керамику,а тоже раньше против был.К хорошему быстро привыкаешь!