Полная версия Вход Регистрация
Хуаниttа traхх de Kончиtta
В самой макаронной в мире стране – Италии – существуют десятки, если не сотни различных видов пасты, однако за ее пределами наибольшее распространение получили три-четыре ее вида. Но жаждущим экзотики гурманам, дабы разобраться в дебрях меню тратторий и ресторанов, не будет лишним узнать о самых распространенных видах итальянской пасты.

Вы ели что-то из этого? angel.gif

Спагетти ("spaghetti") – самые популярные в мире макароны (по-итальянски «спаго» – «веревка»);
Лингвини – длинные, плоские, узкие, чуть длиннее, чем спагетти;
Феттучини – скрученные по порциям длинные и плоские ленточки, более широкие, чем лингвини;
Тальятелли – также скрученные по порциям, и такой же ширины, как феттучини, но менее плоские;
Руоте – "колеса";
Диталини – "пальчики";
Фузилли – сделаны в виде коротких спиралек, похожих на пружинки;
Пене – прямые, средней длины трубочки, часто с боковыми бороздками, их диагональный срез напоминает перьевую ручку;
Фарфале («бабочки») – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в бантик;
Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска;
Лумакони – "большие улитки";
Каннелони («круглый тростник») – крупные длинные трубки диаметром 2- 2,5 см , обычно их фаршируют начинками (сыр, ветчина, грибы, овощи, морепродукты) и запекают;
Тортеллини – макароны, по форме напоминающие бутоны роз (начиненняются шпинатом и домашним сыром рикотта);
Капелетти романьоли – это средние по величине макароны в форме "маленьких шляп";
Палья – "солома";
Ньокки – клецки из муки с маслом, картофелем, сыром, яйцом и другими компонентами;
Равиоли – квадратики из теста с различными начинками, похожи на русские пельмени;
Ангелотти – похожа на пельмени, но с очень тонким слоем начинки (мяса, творога или шпината);
Канеллони – похоже на блинчики с начинкой и подаются под разными соусами;
Лазанья – длинные и очень широкие полоски теста с прямыми или кудрявыми краями, которые укладывают в форму промазанными соусом слоями, а затем запекают.
© - просторы Инета
vectorman
QUOTE (Хуаниttа traхх de Kончиtta @ 21.12.2008 - время: 02:00)
Вы ели что-то из этого?  angel.gif

Из всего перечисленного ел только спагетти, ракушки, равиоли и лазанью. Все остальные вкусности читаю здесь впервые biggrin.gif . Хотел бы попробовать каннелони и ньокки.
Merced
О! значит я сегодня купила фарфале(бабочки) буду вечером готовитьс сырным соусом мнямк. Все хожу присматриваюсь к каннеллони, наверное вкусно. Обожаю спагетти с томатным соусом или с морепродуктами, но без осьминогов - брррррр их я не люблю, креветки кальмары мидии вот это люблю!
лемке
Вот такие.
QUOTE
Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска;
Я обычно ем их ложкой.Их хорошо с тушонкой размешивать.
-=NadiN=-
Макароны ем очень редно.
Но больше всего нравятся спагетти. А когда к ним еще добавишь лук с чесночком обжаренный и томатным соусом(кетчупом и т.д.) зальешь... вкусненько... licklips.gif
Только спагетти потому что просто и быстро приготовить. Остальные впервый раз слышу.
Donna_poliz
Пробовала все из списка. В каждый своя прелесть, главное уметь их готовить, ну и качество, оно всегда влияет.
Сарумян
Пробовал всё, кроме экзотики (Лумакони, Тортеллини). Пасту ем не так часто, но когда приходится - непременно после антипасти и перед пьятто сэкондо)
лумакони-конкильони очень похожи на пельмени, когда с фаршем - только открытые, и запекать надо в духовке

канеллони - то же самое

также можно делать начинку как для вареников, и запекать под сырным соусом

есть еще прикольные, из Pasta Zara - анималетти и макинетти - первые, это стилизованые изображения животных, второе - машинки

дети охотнее поедают, в виде игры

для взрослых - по этому же типу есть "привет из италии" - известной фаллической формы и триколор, более дорогая линия пасты, импорт

конкильони
Макароны - это гордость Италии!Макароны - это гордость Италии!

канеллони
Макароны - это гордость Италии!Макароны - это гордость Италии!
Хуаниttа traхх de Kончиtta
Что-то я редко ем макаронные изделия, но такую красоту и макаронную "архитектуру" укусить очень даже не прочь)) licklips.gif
Эрт
Много лет, когда ел пасту, ложкой не пользовался. Потом научился.
И в этом году в Милане... ложку к пасте нигде не подавали...) rolleyes.gif pardon.gif
И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах.
taekwando
Ну да, и для меня паста любого рода вкусное дело.
С другой стороны - слава, по моему, принадлежит и грекам и китайцам, ведь они, независимо друг от друга, являются истинными изобретателями этой вкусняшки...
QUOTE (Эрт @ 08.09.2009 - время: 16:44)
И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах.

ресторации для туристов, особливо по центрАм - пищевая помойка

маленькие ресторации "для своих" - там отличается, и весьма

и вообще, какие макароны?
макароны - это лишь название разновидности

все вместе, за что повод гордиться - ПАСТА
Patron
сегодня вечером готовил макароны с лардонами (грудинка свиная ломтиками)..
лардоны пережарил на сливочном масле с луком, добавил пюре из красного перца (острая, но вкусная штучка), все перемешал.. ммм.. вкусно, хоть и остро!
Camalleri
Лапша всякая мне нравиться, особенно если суп из неё сделать.
Ну и разные фигурные макаронные тоже нравятся типа винтиков и шурупчиков. Ну, спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр. Короче, все виды макаронных изделий я жалую. 00058.gif
zanzariero
QUOTE (Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42)
спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр

никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется
Camalleri
QUOTE (zanzariero @ 19.06.2011 - время: 11:33)
QUOTE (Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42)
спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр

никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется

Буду знать.
Вообще, главное, чтобы было вкусно, а название - это дело второстепенное.
Vassalina
Во многих супермаркетах продаются такие макароны.(нашего производства)
Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже.
Мне форма макарон нравится Бабочки.
Toria
Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно)))
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах
Vassalina
QUOTE (Toria @ 02.01.2012 - время: 22:46)
Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно)))
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах

А в больших супермаркетах?
в принципе листы можно сделать самой,например замесить тесто ,как на домашнюю лапшу.Порезать её квадратами(прямоугольниками) ,чтоб на противень помещались.Отварить.Только замешивать нужно очень крутое тесто.
- Vampire -
Люблю макароны и лапшу ( ну которая не на ушах) и этим всё сказано!!!
Camalleri
(Vassalina @ 02.01.2012 - время: 08:35)
Во многих супермаркетах продаются такие макароны.(нашего производства)
Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже.

Я только и выбираю в последнее время макаронные изделия именно такого типа. Там на пачках нет ни слова по русский, лишь по-итальянски. Я бы усомнился в них, но по вкусу они превосходны. Всегда обращаю внимание на муку - лишь твёрдых сортов. Это группа А (указывается на упаковке).
atron
(Vassalina @ 02.01.2012 - время: 08:35)
Мне форма макарон нравится Бабочки.

О, и я их люблю! Только я их бантиками называю)))



Рекомендуем почитать также топики:

Визит Путина в Польшу

"Маленькие тайны стран Бенилюкса".Т.2

Едем на курорт летний или зимний ..

Где Вы .. ?

Фотоконкурс "Эстония твоими руками"