(metamod @ 19-07-2018 - 20:04)
я хотел сам сделать бургеры дома но получилось не совсем круто. я купил кило фарша в магазе, посолил, поперчил, придал форму котлеты и пожарил на сковороде с наложением сыра поверх мяса. После этого оформил как следует, поджарил булочку, далее помидорку, лук и соленый огурчик. Но стоило откусить от бургера и сразу стало понятно: вкус у мяса какой то не сочный.. ОН ПАХНЕТ мясом! Запах мяса перебивает остальные. В смысле, если сравнить с макдоналдс или другим популярным фастфудом, то вкус и запах совсем серый получился... сильно ощущалось мясо, а вот кисло сладкий соус отошёл на второй план. Что сделать чтобы мясо было таким же вкусным как в тех же фастфудах?Ну в МакДональдсе особая технология приготовления "мясной котлеты", которую они держат в секрете.. так что не дивно, что у вас не получилось..)
я бы порекомендовала фарш еще и взбить в блендере с добавлением сливок..так сказать довести массу до кремообразного состояния.. а уже потом жарить.. а лучше запечь в духовке (сформировав такие круглые. как в МакДональдсе котлетки..)
а чтобы мясные бургеры были все одинаково круглые..можно воспользоваться способом для "вареников"..раскатать фарш и стаканом вырезать кружки..затем аккуратно их или жарить..или запекать)) или использовать противень для кексов..только наполнять его не на всю глубину..)
Всего фото: 2