Ре́йкялейпя Букв. хлеб с дыркой
традиционный финский ржаной хлеб. Представляет собой лепёшку диаметром около 30 см и толщиной 3—4 см, в центре которой имеется отверстие диаметром около 5 см.
Тесто для рейкялейпя делают из ржаной муки, иногда с небольшим добавлением пшеничной муки. Выпекают хлеб 20—30 минут при температуре 250 °C.
Хлеба такой формы традиционно выпекали несколько раз в год, после чего для просушки и хранения подвешивали их на специальных шестах под потолком избы (обычно на кухне).
Изначально такой хлеб готовили только в Западной Финляндии, в других местах он получил распространение гораздо позже. На востоке Финляндии пекли более толстый ржаной хлеб, известный под названием руйслимппу (фин. ruislimppu, «ржаной каравай»); в Карелии и Саво только такой хлеб называли ржаным. Отличие в выпекаемом хлебе в восточной и западной частях Финляндии было связано с особенностями строительства: на западе в домах имелось две печи — одна для обогрева и одна, специальная, для выпечки хлеба; поскольку её использовали редко, то делали сразу много хлеба. На востоке же для отопления и выпечки хлеба служила одна печь, поэтому хлеб про запас не пекли.(с)
не, не подумайте, что там только такой продается, ассортимент широк у хлебных изделий, но отличен от нашего ассортимента. Хлеб стоит 0-.5-1,7 евро. Есть и по 3 и по 4 евро. Как правило, из пшеничной муки. или из смеси овсяной и пшеничной
А мы любим финские лепешки - такие
отличаются необыкновенно свежим вкусом. Маленький секрет - любой финский хлеб, каким бы он черствым ни казался, "оживает" в микроволновке 40 с на полную мощность. И хлеб заиграет своим вкусом и ароматом! цена таких 0,8-1,2 за 0,5 кг. много не съедите, а с маслом так вообще объедение. Масло сливочное на хлеб и отварная картошка с луком и салатом - отличный ужин, я вам скажу.
Пекушки. много разнообразных, финны вообще большие любители булочек к кофе, а многие без булочки его и не пьют!..поэтому выпечки продается много и она очень вкусная. я не имею в виду печенья - тоже удивительно много, на любой вкус и цвет, а булочки продаются в открытом виде, брать их нужно щипцами, складывать в пакет, потом стикировать на весах. Есть и уже упакованные - как правило, приходят с завода. называется булочная мелочь. Очень надо вкусная мелочь
Хостинг фотоВсего фото: 5