Керамические ножи

(Xрюндель @ 25.06.2015 - время: 12:09)
Ликвидировали в семье все керамические ножи.
Опасаемся, что могут незаметно отколоться маленькие кусочки от лезвия и попасть в еду.
Есть на кухне четыре хороших старых железных ножа.
Не трудно же перед их использованием пару раз по мусату шоркнуть, и они как бритва.
А раз в пять лет отнести к профессиональному точильщику.
Олдскул рулит.

В наших краях пекут белый хлеб с твердой крепкой поджаристой корочкой. Традиция такая.
Казалось бы, ну хлеб обычный, какие проблемы порезать?
А вот проблема, потому очень трудно это сделать керамическим ножом, но отколов от лезвия кусочек.
Для нарезки хлеба желательно использовать специальный нож. От него меньше крошек и он не тупится.

(_Ветер_ @ 25.06.2015 - время: 12:23)
Для нарезки хлеба желательно использовать специальный нож. От него меньше крошек и он не тупится.
Что-то я в пиле для хлеба разочаровалась. Возможно, хлеб из плохой муки стали печь, но крошек после пилы очень много

(Xрюндель @ 25.06.2015 - время: 12:09)
Ликвидировали в семье все керамические ножи.
Опасаемся, что могут незаметно отколоться маленькие кусочки от лезвия и попасть в еду.
Два года режу и нормально. Скол может произойти только при падении.

(Marinw @ 30.06.2015 - время: 15:09)
(_Ветер_ @ 25.06.2015 - время: 12:23)
Для нарезки хлеба желательно использовать специальный нож. От него меньше крошек и он не тупится. Что-то я в пиле для хлеба разочаровалась. Возможно, хлеб из плохой муки стали печь, но крошек после пилы очень много
Может пила неправильная? Надо с волнообразной заточкой брать

Один керамический нож сломала, больше не покупаю...Подруга заказывает на Алиэкспресс. Дешево и сердито. И черные и обычные.

(_Ветер_ @ 01.07.2015 - время: 14:24)
Может пила неправильная? Надо с волнообразной заточкой брать
У меня как раз именно такая

(АланаСантана @ 05.07.2015 - время: 11:46)
Один керамический нож сломала, больше не покупаю...
Если не секрет, то как сломали? Уронили или по другому?

Взяла новый керамический нож.
Старый верой и правдой отслужил 2 года и 3 месяца. Может найду кто такие ножи умеет наточить

Неужели не добавилось поклонников керамических ножей?

Я собираюсь приобрести керамические ножи,отзывы о них хорошие.

(Раймонд @ 04.01.2016 - время: 11:28)
Я собираюсь приобрести керамические ножи,отзывы о них хорошие.
Только сразу определите место, где будете хранить и старайтесь класть так, что нож не имел возможности упасть на пол. Если при падении отломится кончик, то это не беда. Нож продолжает хорошо выполнять свои функции

Еще одна особенность керамических ножей - при нарезании хлеба совсем нет или очень мало крошек

(Marinw @ 30.06.2015 - время: 15:10)
(Xрюндель @ 25.06.2015 - время: 12:09)
Ликвидировали в семье все керамические ножи.
Опасаемся, что могут незаметно отколоться маленькие кусочки от лезвия и попасть в еду. Два года режу и нормально. Скол может произойти только при падении.
У некоторых хозяек часто валится всё с рук , потому подобные ножи неприемлемы..у нас набор Рондол и к нему точилка, у меня сковородки две еще и одна кастрюлька - очень довольна и мечтаю укомплектовать набор и докупить остальное для кухни.

(Marinw @ 12.02.2016 - время: 04:31)
Еще одна особенность керамических ножей - при нарезании хлеба совсем нет или очень мало крошек
При нарезки специальным ножом, не крошится хлеб ножом любым.

(Frozen Dream @ 05.03.2016 - время: 13:07)
При нарезки специальным ножом, не крошится хлеб ножом любым.
Не согласна. Сейчас есть такой хлеб, что "пила" для хлеба не помогает - все равно крошится.
И кстати, керамическим ножом можно нарезать вареную колбасу толщиной с лист бумаги

А я только приобрел по случаю комплект керамических ножей.

(Narziss @ 06.03.2016 - время: 16:44)
А я только приобрел по случаю комплект керамических ножей.
Сразу добрый совет!
Нож, который будете использовать повседневно, храните отдельно от остальных столовых приборов (найдите такое место)
Во время работы, кладите его так, чтобы он не мог упасть

Интересное о керамических ножах

http://fishki.net/1982939-stoit-li-menjat-...amicheskie.html

Может после прочтения количество их поклонников увеличится?

Купили первый нож в "Фикс прайсе", он же магазин "Одна цена" за 50 рублей. Жив и остёр до сих пор (прошло года три). Родителям купила пару ножей керамических с подставкой, один случайно сломали (отломили кончик, ковыряя что-то замороженное, хотя я несколько раз повторила, что ими надо именно резать, а не ковырять, что они очень хрупкие на излом).

(Бельчуш-Ня! @ 20-06-2016 - 21:43)
Купили первый нож в "Фикс прайсе", он же магазин "Одна цена" за 50 рублей. Жив и остёр до сих пор (прошло года три). Родителям купила пару ножей керамических с подставкой, один случайно сломали (отломили кончик, ковыряя что-то замороженное, хотя я несколько раз повторила, что ими надо именно резать, а не ковырять, что они очень хрупкие на излом).
Этим ножом с отломанным кончиком можно пользоваться еще долго.
Проверено на практике

никогда не куплю, только сталь и никакой керамики

У керамики-масса плюсов,но и заморочек с ней тоже,мне так проще обычный,стальной,только не забывать его подтачивать вовремя.

(arln @ 29-01-2017 - 17:04)
У керамики-масса плюсов,но и заморочек с ней тоже,мне так проще обычный,стальной,только не забывать его подтачивать вовремя.
да о том и речь, неудобно, дышать на эту керамику и не дай бог из рук выпадит

Был неудачный опыт использования керамического ножа,купила ради интереса,тогда они только появились в продаже.Очень быстро затупился+очень ломкие они,кости такими резать нельзя и при падении ломаются.Люблю ножи из хорошей стали Х30cr13 и AUS8.

((OHA) @ 03-02-2017 - 23:18)
(arln @ 29-01-2017 - 17:04)
У керамики-масса плюсов,но и заморочек с ней тоже,мне так проще обычный,стальной,только не забывать его подтачивать вовремя. да о том и речь, неудобно, дышать на эту керамику и не дай бог из рук выпадит
Ничего подобно.
Опыт уже более 5 лет.
Просто свои приемы хранения и пользования.
А когда привыкнешь, то никаких неудобств не замечаешь

(Ksusha1989 @ 23-03-2017 - 01:31)
Был неудачный опыт использования керамического ножа,купила ради интереса,тогда они только появились в продаже.Очень быстро затупился+очень ломкие они,кости такими резать нельзя и при падении ломаются.Люблю ножи из хорошей стали Х30cr13 и AUS8.
Керамика не для всех продуктов. Но там где нужна тонкая нарезка и при резке овощей они незаменимы.
Да и шансов порезаться гораздо меньше, чем стальным ножом

Керамический нож присутствует в хозяйстве уже около двух лет.действительно для тонкой нарезки - незаменим. Вот только от домочадцев его приходится "охранять",ибо обращаться с ним более осторожно,чем с другими ножами они не хотят.В остальном,никаких проблем с керамикой не возникает.

(Марита @ 24-05-2017 - 14:54)
Керамический нож присутствует в хозяйстве уже около двух лет.действительно для тонкой нарезки - незаменим. Вот только от домочадцев его приходится "охранять",ибо обращаться с ним более осторожно,чем с другими ножами они не хотят.В остальном,никаких проблем с керамикой не возникает.
Я усвоила одну истину при обращении с такими ножами - это найти место для хранения такого ножа, чтобы он бы постоянно под рукой и не мог упасть.
Нашла такое место не сразу, но зато никаких проблем с сохранностью ножа не стало

(Marinw @ 13-10-2013 - 20:12)
Летом случайно приобрела керамический нож.
Залезла в Инет и волосы встали дыбом - Где его хранить? Но с этой задачей справилась. Попробовала. Понравился и даже очень.
Приходят одни родственники. Хвастаюсь. А они в ответ - Мы уже давно пользуемся м даже три ножа сломали. Приходят другие родственники. Тоже хвастаюсь. Отвечают - А мы уже несколько таких ножей испортили. (Правда когда я посмотрела как они с ним обращаются, то не удивилась, что у них такие ножи долго не живут). Где-то через месяц после покупки смотрю кончик у ножа сломан миллиметра на три. Муж сознался, что уронил на пол. А он у нас каменный. Купила несколько ножей и когда приходят родственники, то говорю "воруйте" вон с того ящика (ножи ведь не дарят). Делают это с удовольствием.
Мне нож очень нравится, почти все им нарезаю. Легко и все можно нарезать очень тонко.
Кто пользуется или пользовался такими ножами? Сколько они у Вас "жили" или живут? Будете ли покупать новый нож если сломается старый? Какие ошибки были при эксплуатации этого ножа? я пользуюсь примерно 4 года, мои мужики уже штук 5 сломали, не знаю что они с ними делают, именно на кончике ломается! на кухне на полу плитка, а на плитке ковёр, как будто консервные банки открывают, спрашиваю - ни один не признаётся!
ну и ладно, они не дорогие. Храню в деревянной подставке вместе с другими ножами. Штук 10 новых лежат, ждут своей очереди. Для чистки картошки и морковки тоже керамический, вообще замечательно!
Плюсы - порезаться практически невозможно.
Минусы - очень хрупкие и быстро тупятся, но режут классно! Своим родителям домой в посылке тоже отправила, если там и продаются, но они не купят, т.к. привыкли жить по старинке.
Про дарение ножей слышала такое - дарить можно, но получающий дар должен за них заплатить символическую цену ( к примеру 1 доллар), тогда ничего плохого не случится. Я дарила комлекты ножей раза 3 в своей жизни, всегда брала плату и все ок)
ошибка - только не резать лук ( быстро тупится), но как раз таки для лука они идеальны)))

Это сообщение отредактировал ЗАЙКА. - 02-06-2017 - 04:43

(Marinw @ 19-01-2017 - 21:16)
Этим ножом с отломанным кончиком можно пользоваться еще долго.
Проверено на практике терпеть не могу на своей кухне что то с дефектом, даже во времена, когда не было денег, то все чашки-тарелки и проч кухонную утварь с микротрещинами или отколотыми кусочками выбрасывала!
Кстати у нас ножи продаются в чехле, но не пользуюсь, просто нравится, когда ножи на подставке, а не отдельно в ящичке. Готовлю довольно часто, поэтому всегда должны быть поближе. И для хлеба он идеален, просто у нас хлеб полувоздушный везде продается, хотя вот чёрный я покупала немецкий очень плотный и нож с этой задачей тоже справился на отлично!
Есть белые керамические и чёрные, белые режут лучше, а вот из черных ни один пока не сломался.

Это сообщение отредактировал ЗАЙКА. - 02-06-2017 - 04:53

(ЗАЙКА. @ 02-06-2017 - 04:52)
Есть белые керамические и чёрные, белые режут лучше, а вот из черных ни один пока не сломался.
Черные видела, но покупала и пользуюсь только белыми. Против черных, видимо, какое-то предубеждение внутреннее.

Кстати, а никто не пытался затачивать керамический нож в специальной мастерской. У нас в городе таких, возможно, нет, но в Москве они должны быть

(Marinw @ 23-05-2017 - 16:37)
Ничего подобно.
Опыт уже более 5 лет.
Просто свои приемы хранения и пользования.
А когда привыкнешь, то никаких неудобств не замечаешь
У меня нет желания заморачиваться над приемами хранения да и еще следить, подходит нож для того или иного продукта или нет.

*на работе все женщины избавляются от этих ножей

((OHA) @ 13-06-2017 - 16:05)
*на работе все женщины избавляются от этих ножей
Наверно, они не любят вкусно готовить

Пользуюсь очень давно и очень доволен. А сдурума можно и хрен сломать...

Кстати, ими очень хорошо нарезать хлеб на сухарики, толщиной в 2-3 мм. Быстро сохнут и в бульоне такие вкусные