Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 22.07.2011 - время: 13:02) | ||
Стеллочка есть у меня машинка...  но замучила меня вишня..ещё 3 ведра..  |
Черт а я думала по старинке ... а то, я уже билет собиралась купить - прилететь - тебе помочь
.... Ирга4
| QUOTE (Alihena @ 22.07.2011 - время: 14:00) |
| Черт а я думала по старинке ... а то, я уже билет собиралась купить - прилететь - тебе помочь .... |
Прилетай милая , у меня ещё торнослива много будет!
Ирга4
Говядина по-сельски
Мякоть говядины нарезают на порционные куски (2 куска на порцию) и обжаривают. Лук-саженец мелкий пассируют, фасоль отваривают до полуготовности. В подготовленную посуду (глиняные горшочки) кладут пассированный лук, мясо, бекон, нарезанный кубиками, фасоль, заливают вином, бульоном или водой, закрывают крышкой или тестом и тушат в жарочном шкафу 25—30 мин. Подают в горшочках, предварительно посыпав рубленым чесноком.
Говядина 226, бекон 76, вино красное 7,5, сало топленое 15, чеснок 5, лук-саженец 100, фасоль 70, соль, специи. Выход 300.
Вот вкуснятина !!
Мясо в вине ..обалдеть..
Мякоть говядины нарезают на порционные куски (2 куска на порцию) и обжаривают. Лук-саженец мелкий пассируют, фасоль отваривают до полуготовности. В подготовленную посуду (глиняные горшочки) кладут пассированный лук, мясо, бекон, нарезанный кубиками, фасоль, заливают вином, бульоном или водой, закрывают крышкой или тестом и тушат в жарочном шкафу 25—30 мин. Подают в горшочках, предварительно посыпав рубленым чесноком.
Говядина 226, бекон 76, вино красное 7,5, сало топленое 15, чеснок 5, лук-саженец 100, фасоль 70, соль, специи. Выход 300.
Вот вкуснятина !!
Мясо в вине ..обалдеть..
Ирга4
Гарнир к мясным блюдам
Картофель нарезают на кусочки и жарят во фритюре. На блюдо рядом с основным продуктом укладывают маринованные гогошары (сладкий перец), нарезанные соломкой, жареный картофель, маринованые фрукты (яблоки, груши или сливы), нарезанные огурцы; украшают веточками зелени.
Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрукты маринованные 40, зелень 2, жир 23, соль. Выход 150.
Картофель нарезают на кусочки и жарят во фритюре. На блюдо рядом с основным продуктом укладывают маринованные гогошары (сладкий перец), нарезанные соломкой, жареный картофель, маринованые фрукты (яблоки, груши или сливы), нарезанные огурцы; украшают веточками зелени.
Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрукты маринованные 40, зелень 2, жир 23, соль. Выход 150.
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 25.07.2011 - время: 15:21) |
| маринованные гогошары (сладкий перец), нарезанные соломкой, жареный картофель, маринованые фрукты (яблоки, груши или сливы), нарезанные огурцы; украшают веточками зелени. |
хочу и я Ирга4
Студень из птицы
Птицу, лучше всего петухов, обрабатывают, промывают и нарубают на порционные куски весом 75—100 г. После этого их закладывают в кастрюлю, заливают водой (из расчета 1,5 л на 1 кг птицы) и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25—30 мин до конца варки добавляют подпеченные на плите коренья и репчатый лук. В готовый бульон вводят предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо укладывают мясо птицы, отделенное от костей, заливают бульоном, кладут дольки вареного яйца, украшают зеленью петрушки и ставят в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком.
Куры полупотрошеные 204, желатин 5, морковь 16, корень петрушки 12, лук репчатый 24, зелень петрушки 3, яйцо 1/2, соль, специи. Выход 220 (в том числе кур 100 г).
Вот из петуха тоже никогда ничего не готовила..
Птицу, лучше всего петухов, обрабатывают, промывают и нарубают на порционные куски весом 75—100 г. После этого их закладывают в кастрюлю, заливают водой (из расчета 1,5 л на 1 кг птицы) и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25—30 мин до конца варки добавляют подпеченные на плите коренья и репчатый лук. В готовый бульон вводят предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо укладывают мясо птицы, отделенное от костей, заливают бульоном, кладут дольки вареного яйца, украшают зеленью петрушки и ставят в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком.
Куры полупотрошеные 204, желатин 5, морковь 16, корень петрушки 12, лук репчатый 24, зелень петрушки 3, яйцо 1/2, соль, специи. Выход 220 (в том числе кур 100 г).
Вот из петуха тоже никогда ничего не готовила..
Ирга4
Салат «Молдова»
Сушеные грибы отваривают и нарезают соломкой. Отваривают картофель и нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают рубленым укропом.
Кукуруза консервированная 83, грибы сушеные 22, картофель 33, лук репчатый 18. зелень укропа 7. яйцо 1, заправка, салатная 30, соль.
Ой какая вкуснятина !!
Сушеные грибы отваривают и нарезают соломкой. Отваривают картофель и нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают рубленым укропом.
Кукуруза консервированная 83, грибы сушеные 22, картофель 33, лук репчатый 18. зелень укропа 7. яйцо 1, заправка, салатная 30, соль.
Ой какая вкуснятина !!
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 05.08.2011 - время: 11:42) |
| Салат «Молдова» |
Спасибо золотко я себе 
надо обязательно попробовать ....а вино какое подают 
Ирга4
Читала я тут читала про Молдову и...пришла к выводу что они там вино пьют и за обедом и за ужином...вместо воды ..Во как !
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 07.08.2011 - время: 11:28) |
| Читала я тут читала про Молдову и...пришла к выводу что они там вино пьют и за обедом и за ужином...вместо воды ..Во как ! |
- ой .... ну наверное стакан вина никогда не мешает ... а вот на севере Молдова вино не очень популярно, так как виноград не успевает поспевать ... какое там вино пьют ... ... ну а также разные сорта вина подходят к разным блюдам ведь ... Ирга4
Рыба по-домашнему
Разделанную на филе с позвоночной и реберными костями рыбу нарезают на порционные куски, солят, посыпают перцем, закладывают в посуду (сотейник или горшочки). Лук репчатый нарезают полукольцами, слегка пассируют.
Лук и приготовленную рыбу перекладывают слоями, добавляют перец горошком (душистый или горький), вливают виноградное вино (белое или красное), лимонную кислоту, разведенную бульоном или водой, и тушат рыбу в течение 30—40 мин на умеренном огне. За 15—20 мин до конца тушения добавляют измельченную зелень петрушки и свежие помидоры (средних размеров — целиком, крупные нарезают на половинки, помидоры лучше очистить от кожицы) или пассированный томат-пюре. В конце тушения кладут чеснок и веточку чабреца, которую проваривают 2—3 мин и вынимают.
На гарнир к рыбе подают мамалыгу, отварной картофель или консервированную стручковую фасоль. Если рыба по-домашнему готовилась в горшочках, то гарнир подают на пирожковой тарелке.
Карп 198, масло растительное 10, лук репчатый 60, помидоры 75 или томат-пюре 15, бульон или вода 20, вино 20, кислота лимонная 0,1, зелень петрушки 8, чеснок 0,5, чабрец 3, соль, специи
Для гарнира: картофель 130, фасоль консервированная стручковая 100, мамалыга 100, масло сливочное 5. Выход 275 (в том числе рыбы 100).
Разделанную на филе с позвоночной и реберными костями рыбу нарезают на порционные куски, солят, посыпают перцем, закладывают в посуду (сотейник или горшочки). Лук репчатый нарезают полукольцами, слегка пассируют.
Лук и приготовленную рыбу перекладывают слоями, добавляют перец горошком (душистый или горький), вливают виноградное вино (белое или красное), лимонную кислоту, разведенную бульоном или водой, и тушат рыбу в течение 30—40 мин на умеренном огне. За 15—20 мин до конца тушения добавляют измельченную зелень петрушки и свежие помидоры (средних размеров — целиком, крупные нарезают на половинки, помидоры лучше очистить от кожицы) или пассированный томат-пюре. В конце тушения кладут чеснок и веточку чабреца, которую проваривают 2—3 мин и вынимают.
На гарнир к рыбе подают мамалыгу, отварной картофель или консервированную стручковую фасоль. Если рыба по-домашнему готовилась в горшочках, то гарнир подают на пирожковой тарелке.
Карп 198, масло растительное 10, лук репчатый 60, помидоры 75 или томат-пюре 15, бульон или вода 20, вино 20, кислота лимонная 0,1, зелень петрушки 8, чеснок 0,5, чабрец 3, соль, специи
Для гарнира: картофель 130, фасоль консервированная стручковая 100, мамалыга 100, масло сливочное 5. Выход 275 (в том числе рыбы 100).
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 21.08.2011 - время: 15:53) |
| Рыба по-домашнему....................... |
Мммм.....Вы даже не представляете как я люблю рыбу .... ммм и еще молдавское белое вино .....
Ирга4
| QUOTE (Alihena @ 22.08.2011 - время: 00:17) |
| Мммм.....Вы даже не представляете как я люблю рыбу .... ммм и еще молдавское белое вино ..... |
Что - то и правда рыбки с вином захотелось..
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 23.08.2011 - время: 22:14) | ||
Что - то и правда рыбки с вином захотелось.. |
Мамалыгу с рыбой .... или как еще готовят в Молдове ...
Ирга4
Рецепт рыбы по-молдавски
700 г рыбы очистите, промойте, нарежьте на порционные куски, посолите. 100 г стручковой фасоли нарежьте кусочками, потушите с зеленым горошком (100 г), сладким перцем (6 шт.), морковью (1 шт.), нарезанными кружочками.
Тушеные овощи соедините с рыбой, добавьте томатный соус, соль и тушите в духовке до готовности.
Подайте рыбу по-молдавски с измельченной зеленью.
700 г рыбы очистите, промойте, нарежьте на порционные куски, посолите. 100 г стручковой фасоли нарежьте кусочками, потушите с зеленым горошком (100 г), сладким перцем (6 шт.), морковью (1 шт.), нарезанными кружочками.
Тушеные овощи соедините с рыбой, добавьте томатный соус, соль и тушите в духовке до готовности.
Подайте рыбу по-молдавски с измельченной зеленью.
Alihena
Вот читаю эти рецепты ... и думаю ... хмс ... может назвать блюда бывшего СССР с некоторыми нац-пристрастиями ... одна из моих бабушек украинка = я выросла на многих блюдах ...
... одна из моих бабушек украинка = я выросла на многих блюдах ... Alihena
Салат из помидоров с брынзой
5-6 помидоров, 1 стручок сладкого периа, 100 г брынзы, зелень петрушки, соль.
Помидоры нарезают дольками, перец соломкой, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, солят, посыпают обильно мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат не заправляют.
Брынзу можно заменить сыром "Нарочь", но в этом случае нужно больше посолить.
и Скроб с овощами (молдавская кухня)
Описание. Праздничное блюдо к самому женскому дню в году. Скроб - это оригинальное молдавское блюдо, род омлета, но без муки, а с различными ароматными и вкусными добавками, чаще всего с брынзой и овощами - помидорами, баклажанами, картофелем. Почему именно ко дню 8 марта? Да, потому что в этот день все заботы о праздничном столе ложатся на плечи мужчин! А приготовить что-то «в роде омлета» сможет (мы на это очень надеемся) каждый мужчина..?
Приготовление:
Взбить яйца и развести молоком, вылить на разогретую сковороду с маслом и помешивать, чтобы ускорить загустение. До того, как скроб загустеет, засыпать в него тертую брынзу.
Помидоры (баклажаны) нарезать дольками, обвалять в муке и обжарить в масле с мукой, после чего залить их, начинающим густеть, скробом с другой сковороды. Посыпать тёртой брынзой.
Если используется картофель, то его необходимо предварительно натереть на крупной тёрке, обжарить с луком в масле на сковороде. Затем выровнять и залить, начинающим густеть, скробом.
Огонь в начале жарения скроба следует использовать сильный, затем по мере запустения массы убавляется. Когда же дно скроба загустеет, а верх будет еще жидковат, скроб следует поставить на 2-3 мин в разогретую духовку или собрать с боков сковороды к середине горкой.
Продукты:
яйцо - 4 шт.
молоко - 1/2 стакана
подсолнечное масло - 4 ст.л.
брынза (тертая) - 1/2 стакана
чеснок - 1/2 головки
укроп - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
красный перец - 1/4 ч.л.
помидоры - 2 шт.
или
баклажаны - 2 шт.
или
картофель - 2 шт.
Хостинг фотографий
(источник: http://horester.ru/recept/15203)
5-6 помидоров, 1 стручок сладкого периа, 100 г брынзы, зелень петрушки, соль.
Помидоры нарезают дольками, перец соломкой, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, солят, посыпают обильно мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат не заправляют.
Брынзу можно заменить сыром "Нарочь", но в этом случае нужно больше посолить.
и Скроб с овощами (молдавская кухня)
Описание. Праздничное блюдо к самому женскому дню в году. Скроб - это оригинальное молдавское блюдо, род омлета, но без муки, а с различными ароматными и вкусными добавками, чаще всего с брынзой и овощами - помидорами, баклажанами, картофелем. Почему именно ко дню 8 марта? Да, потому что в этот день все заботы о праздничном столе ложатся на плечи мужчин! А приготовить что-то «в роде омлета» сможет (мы на это очень надеемся) каждый мужчина..?
Приготовление:
Взбить яйца и развести молоком, вылить на разогретую сковороду с маслом и помешивать, чтобы ускорить загустение. До того, как скроб загустеет, засыпать в него тертую брынзу.
Помидоры (баклажаны) нарезать дольками, обвалять в муке и обжарить в масле с мукой, после чего залить их, начинающим густеть, скробом с другой сковороды. Посыпать тёртой брынзой.
Если используется картофель, то его необходимо предварительно натереть на крупной тёрке, обжарить с луком в масле на сковороде. Затем выровнять и залить, начинающим густеть, скробом.
Огонь в начале жарения скроба следует использовать сильный, затем по мере запустения массы убавляется. Когда же дно скроба загустеет, а верх будет еще жидковат, скроб следует поставить на 2-3 мин в разогретую духовку или собрать с боков сковороды к середине горкой.
Продукты:
яйцо - 4 шт.
молоко - 1/2 стакана
подсолнечное масло - 4 ст.л.
брынза (тертая) - 1/2 стакана
чеснок - 1/2 головки
укроп - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
красный перец - 1/4 ч.л.
помидоры - 2 шт.
или
баклажаны - 2 шт.
или
картофель - 2 шт.
Хостинг фотографий
(источник: http://horester.ru/recept/15203)
Alihena
Главный Молдавский десерт
Хостинг фотографий
– это фрукты: виноград, айва, вишня, яблоки, сливы, абрикосы. Их едят свежими, варят, припускают в вине, запекают, превращают в пастилу и густой желированный сок (пелтя), сушат впрок, на зиму. И с сушеными могут потом делать то же самое: припускать, варить, запекать... Ну а кроме фруктов на десертный стол ставят сладкую выпечку с фруктовыми и овощными начинками, «огурчики» из смеси кукурузной и пшеничной муки в сиропе, нугу из орехов с белками и сахаром, халву из манной крупы, фруктовый зефир, шербет из вишневого, сливового или яблочного сока. Кстати, у молдаван шербет - это холодный напиток, а не сладость.
Хостинг фотографий
– это фрукты: виноград, айва, вишня, яблоки, сливы, абрикосы. Их едят свежими, варят, припускают в вине, запекают, превращают в пастилу и густой желированный сок (пелтя), сушат впрок, на зиму. И с сушеными могут потом делать то же самое: припускать, варить, запекать... Ну а кроме фруктов на десертный стол ставят сладкую выпечку с фруктовыми и овощными начинками, «огурчики» из смеси кукурузной и пшеничной муки в сиропе, нугу из орехов с белками и сахаром, халву из манной крупы, фруктовый зефир, шербет из вишневого, сливового или яблочного сока. Кстати, у молдаван шербет - это холодный напиток, а не сладость.
Alihena
БАРАШЕК С РИСОМ
Хостинг фотографий
Барашек — 1 тушка, рис — 2 стакана, сметана — 200 г, топленое баранье сало—4 столовые ложки, помидоры — 4 шт., огурцы — 4 шт., зеленый чеснок — 4 головки, соль, зелень, перец по вкусу.
Целого молодого барашка очистить от пленки, обработать, промыть, натереть солью, перцем, чесноком, смазать сметаной и зажарить на сале в духовом шкафу.
Подавать на блюде с отваренным рисом, свежими или солеными помидорами, огурцами. Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком. (С)
Хостинг фотографий
Барашек — 1 тушка, рис — 2 стакана, сметана — 200 г, топленое баранье сало—4 столовые ложки, помидоры — 4 шт., огурцы — 4 шт., зеленый чеснок — 4 головки, соль, зелень, перец по вкусу.
Целого молодого барашка очистить от пленки, обработать, промыть, натереть солью, перцем, чесноком, смазать сметаной и зажарить на сале в духовом шкафу.
Подавать на блюде с отваренным рисом, свежими или солеными помидорами, огурцами. Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком. (С)
Alihena
ХЛЕБ МОЛДАВСКИЙ
Хостинг фотографий
На килограмм теста: мука—650 г, сахар—50 г, маргарин— 50 г, дрожжи—20 г, яйцо для смазки — 1 шт., вода—200 г.
Из просеянной пшеничной муки высшего сорта приготовить простое дрожжевое тесто опарным способом. Из теста сформовать булки весом по 1,5—1,8 кг, уложить их на смазанные маргарином листы и оставить для расстойки на 40—50 минут. Украшения оформить из того же теста в виде виноградных листьев, солнца, фруктов. Поверхность смазать яйцом и выпекать в круглых зубчатых формах, смазанных растительным маслом, при температуре 240— 250° С в течение часа.
Хостинг фотографий
На килограмм теста: мука—650 г, сахар—50 г, маргарин— 50 г, дрожжи—20 г, яйцо для смазки — 1 шт., вода—200 г.
Из просеянной пшеничной муки высшего сорта приготовить простое дрожжевое тесто опарным способом. Из теста сформовать булки весом по 1,5—1,8 кг, уложить их на смазанные маргарином листы и оставить для расстойки на 40—50 минут. Украшения оформить из того же теста в виде виноградных листьев, солнца, фруктов. Поверхность смазать яйцом и выпекать в круглых зубчатых формах, смазанных растительным маслом, при температуре 240— 250° С в течение часа.
Alihena
ЖАРКОЕ «ДОЙНА»
Хостинг фотографий
Свинина — 600 г, лук репчатый — 3 — 4 головки, сало топленое — 60 г, чеснок — 1 головка, вода или бульон — 720 г, соль, специи по вкусу.
Вареники. Для теста: мука пшеничная—325 г, вода — 150 г, яйцо — 1/2 шт., соль — 5 г. Для фарша: картофель — 300 г, лук репчатый — 1 — 2 головки, масло растительное— 40 г.
Нарезанную на порционные куски нежирную свинину сначала обжарить на сале с луком до образования румяной корочки, затем тушить, подливая бульон. В конце добавить чеснок.
В керамические горшочки положить тушеное мясо, заранее отваренные вареники с картофелем, все залить соусом, полученным при тушении. Горшочки закрыть тестом или крышкой и поместить в духовой шкаф на несколько минут. (С)
Хостинг фотографий
Свинина — 600 г, лук репчатый — 3 — 4 головки, сало топленое — 60 г, чеснок — 1 головка, вода или бульон — 720 г, соль, специи по вкусу.
Вареники. Для теста: мука пшеничная—325 г, вода — 150 г, яйцо — 1/2 шт., соль — 5 г. Для фарша: картофель — 300 г, лук репчатый — 1 — 2 головки, масло растительное— 40 г.
Нарезанную на порционные куски нежирную свинину сначала обжарить на сале с луком до образования румяной корочки, затем тушить, подливая бульон. В конце добавить чеснок.
В керамические горшочки положить тушеное мясо, заранее отваренные вареники с картофелем, все залить соусом, полученным при тушении. Горшочки закрыть тестом или крышкой и поместить в духовой шкаф на несколько минут. (С)
Alihena
Хостинг фотографий
Закуска из фасоли:
Стакан фасоли замочить на ночь в холодной воде. Отварить до готовности (минут за 10 до этого посолить). Перетереть блендером в пюре вместе с оставшейся жидкостью. Одну небольшую луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Фасоль выложить в тарелку, сверху выложить лук и мелко рубленные зелень петрушки(укропа) и чеснок.
Закуска из фасоли:
Стакан фасоли замочить на ночь в холодной воде. Отварить до готовности (минут за 10 до этого посолить). Перетереть блендером в пюре вместе с оставшейся жидкостью. Одну небольшую луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Фасоль выложить в тарелку, сверху выложить лук и мелко рубленные зелень петрушки(укропа) и чеснок.
Alihena
Костица с молодым картофелем.
Хостинг фото
Свиную корейку порезать на куски толщиной около 2см вместе с реберной костью. Слегка отбить, поперчить и посолить. Обжарить на гратаре(толстая решетка расположенная над горящими углями) (я это сделала на сковороде гриль).
Молодой картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить, картофель выложить на тарелки, заправить маслом, мелко рубленным чесноком и зеленью.
Соус муждей.
Подается практически ко всем не сладким блюдам)
Пару зубчиков чеснока мелко покрошить (или пропустить через чеснокодавилку), выложить в небольшую, но глубокую посуду, добавить соль, перец и хорошо растереть (я делала это картофелемялкой) развести бульоном и посыпать зеленью (укроп, петрушка)
(Оба рецепта можем прочитать тут)
Хостинг фото
Всего фото: 2
Свиную корейку порезать на куски толщиной около 2см вместе с реберной костью. Слегка отбить, поперчить и посолить. Обжарить на гратаре(толстая решетка расположенная над горящими углями) (я это сделала на сковороде гриль).
Молодой картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить, картофель выложить на тарелки, заправить маслом, мелко рубленным чесноком и зеленью.
Соус муждей.
Подается практически ко всем не сладким блюдам)
Пару зубчиков чеснока мелко покрошить (или пропустить через чеснокодавилку), выложить в небольшую, но глубокую посуду, добавить соль, перец и хорошо растереть (я делала это картофелемялкой) развести бульоном и посыпать зеленью (укроп, петрушка)
(Оба рецепта можем прочитать тут)
Alihena
Мамалыга с грибами
Нашла интересный рецептик, не могла сохранить фото, так, что надеюсь если Вы зайдете сюда останетесь довольны, так как в первую очередь легко можете научиться варить мамалыгу... потом отпишетесь
Нашла интересный рецептик, не могла сохранить фото, так, что надеюсь если Вы зайдете сюда останетесь довольны, так как в первую очередь легко можете научиться варить мамалыгу
... потом отпишетесь Alihena
Суп rădăuţeană
Суп является одним из чудес Молдовы и им часто удается удивить гостей. Хотя он немного напоминает суп рубец, имеет свою собственную индивидуальность и хорошую репутацию.
Что нам нужно для этого:
6 куриных бедер с костями и кожей
3 моркови
2 средних пастернак
Половина из сельдерея
1 большая луковица
2 болгарских перца
10 зубчиков чеснока
3 яичных желтка
200 г сливок
соль
молотого белого перца
50 мл уксуса
2 литра супа тайну (опционально)
Что мы делаем:
чистый лук, морковь, сельдерей и пастернак, очистите их из корешков перец и ядра
Мы варим в воде с солью и / или суп тайну (если есть), в просторном горшке, бедра, лук, морковь, сельдерей, и перцы, около 45 минут, пока овощи не сварятся и мясо
вареные овощи и ноги в дуршлаг и оставьте их немного, чтобы охладились,
удалить с бедер кожу и кости, разрезать мяса на полоски
нарезаем сладкий перец - кубиками
а также нарезаем кубиками морковь
через блендер пропускаем лук, пастернак и сельдерей, пока не получаем пюре.
Теперь пришло время для моркови, перца и мяса с картофельным пюре и довести суп до кипения пока будет готово.
Берем желтки, сливки и измельченный чеснок, все пропускаем через блендер и
добавить в суп/ кастрюле медленно ложкой, постоянно помешивая, пока масса не достигнет однородности (суп несколько снижается, если слишком много/ густой, это самое лучшее время, чтобы добавить несколько чашек в кастрюлю с холодной водой - тем самым устранить риск густоты и комков)
Не забываем, что огонь должен быть медленным....
заправить солью и перцем и на медленном огне
добавить уксус (а можно домашний квас), снять с огня и посыпать нарезанной свежей петрушки
суп готов и подается к столу: чесночным соусом, сливками и перцем
Приятного аппетита!
Хостинг фото
Суп является одним из чудес Молдовы и им часто удается удивить гостей. Хотя он немного напоминает суп рубец, имеет свою собственную индивидуальность и хорошую репутацию.
Что нам нужно для этого:
6 куриных бедер с костями и кожей
3 моркови
2 средних пастернак
Половина из сельдерея
1 большая луковица
2 болгарских перца
10 зубчиков чеснока
3 яичных желтка
200 г сливок
соль
молотого белого перца
50 мл уксуса
2 литра супа тайну (опционально)
Что мы делаем:
чистый лук, морковь, сельдерей и пастернак, очистите их из корешков перец и ядра
Мы варим в воде с солью и / или суп тайну (если есть), в просторном горшке, бедра, лук, морковь, сельдерей, и перцы, около 45 минут, пока овощи не сварятся и мясо
вареные овощи и ноги в дуршлаг и оставьте их немного, чтобы охладились,
удалить с бедер кожу и кости, разрезать мяса на полоски
нарезаем сладкий перец - кубиками
а также нарезаем кубиками морковь
через блендер пропускаем лук, пастернак и сельдерей, пока не получаем пюре.
Теперь пришло время для моркови, перца и мяса с картофельным пюре и довести суп до кипения пока будет готово.
Берем желтки, сливки и измельченный чеснок, все пропускаем через блендер и
добавить в суп/ кастрюле медленно ложкой, постоянно помешивая, пока масса не достигнет однородности (суп несколько снижается, если слишком много/ густой, это самое лучшее время, чтобы добавить несколько чашек в кастрюлю с холодной водой - тем самым устранить риск густоты и комков)
Не забываем, что огонь должен быть медленным....
заправить солью и перцем и на медленном огне
добавить уксус (а можно домашний квас), снять с огня и посыпать нарезанной свежей петрушки
суп готов и подается к столу: чесночным соусом, сливками и перцем
Приятного аппетита!
Хостинг фото
Всего фото: 3
(С) Alihena
Фаршированная тыква/ Bostan umplut
Хостинг фотографий
Ингредиенты:
- Тыква;
- Топленое масло;
- Сахар;
- 2 большие луковицы нарезанных;
- 4 больших зубчика чеснока нарезанной;
- Оливковое масло;
- 1,5 кг говядины стейк, нарезать кубиками;
- 0,5 кг очищенных и нарезанных;
- Банку томатной пасты;
- 1 кг белого картофеля очистить и нарезать кубиками;
- 1 кг тыквы очистить и разрезать на куски;
- 2 стакана сладких зерновых;
- 12 персиковый компот;
- Сок из консервов;
- Душицы;
- Соль и перец
Способ приготовления:
1.Срезать крышку тыкву так, чтобы она не проваливалась во внутрь.
2. Изъять семена и мякоть из внутри (около 1 кг), которая будет использоваться для композиции.
3. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть оболочку тыквы!
4. Смазка очищенную тыквы с растопленным сливочным маслом и сахаром.
5. Затем поместите ее на противень, на бумаге для выпечки.
6. Пассивировать чеснок и лук - чтобы смягчились немного.
7. Отдельно поджарить мясо из говядины и добавить лук и чеснок.
8. Добавить: помидоры/ томатную пасту, соль, перец и орегано.
9. Накрыть все и тушить или поставить в микроволновку с конвекцией или в духовку (если имеются 2-е ), пока мясо не будет готово.
10. Между тем, положите приготовленную очищенную тыкву, оставьте его примерно на 30 минут, в духовку но осторожно, чтоб стены тыквы не потеряли форму!
11. Добавить картофель и тыкву кусочками (та часть мякоти) и выложить слоями с мясом (наше запеченная говядина), все готовиться в печи или духовки пока не испечется нежная картошку.
12. Выложить персики, сок и зерна, пусть варить еще минут 10-15 .
13. Вся залить в композицию в тыкву в духовку еще на 10 минут.
В итоге получаем 6-7 порций.
Приятного аппетита ... (С)
Хостинг фотографий
Ингредиенты:
- Тыква;
- Топленое масло;
- Сахар;
- 2 большие луковицы нарезанных;
- 4 больших зубчика чеснока нарезанной;
- Оливковое масло;
- 1,5 кг говядины стейк, нарезать кубиками;
- 0,5 кг очищенных и нарезанных;
- Банку томатной пасты;
- 1 кг белого картофеля очистить и нарезать кубиками;
- 1 кг тыквы очистить и разрезать на куски;
- 2 стакана сладких зерновых;
- 12 персиковый компот;
- Сок из консервов;
- Душицы;
- Соль и перец
Способ приготовления:
1.Срезать крышку тыкву так, чтобы она не проваливалась во внутрь.
2. Изъять семена и мякоть из внутри (около 1 кг), которая будет использоваться для композиции.
3. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть оболочку тыквы!
4. Смазка очищенную тыквы с растопленным сливочным маслом и сахаром.
5. Затем поместите ее на противень, на бумаге для выпечки.
6. Пассивировать чеснок и лук - чтобы смягчились немного.
7. Отдельно поджарить мясо из говядины и добавить лук и чеснок.
8. Добавить: помидоры/ томатную пасту, соль, перец и орегано.
9. Накрыть все и тушить или поставить в микроволновку с конвекцией или в духовку (если имеются 2-е
), пока мясо не будет готово.10. Между тем, положите приготовленную очищенную тыкву, оставьте его примерно на 30 минут, в духовку но осторожно, чтоб стены тыквы не потеряли форму!
11. Добавить картофель и тыкву кусочками (та часть мякоти) и выложить слоями с мясом (наше запеченная говядина), все готовиться в печи или духовки пока не испечется нежная картошку.
12. Выложить персики, сок и зерна, пусть варить еще минут 10-15 .
13. Вся залить в композицию в тыкву в духовку еще на 10 минут.
В итоге получаем 6-7 порций.
Приятного аппетита ... (С)
Ирга4
Аливенч по-молдавски
Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль. Взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку.
Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки (около 30 минут). Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо.
Подавать горячим, со сметаной.
Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль. Взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку.
Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки (около 30 минут). Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо.
Подавать горячим, со сметаной.
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 31.10.2011 - время: 13:27) |
| Аливенч по-молдавски ...................... |
Мммм ... вкусненько - надо попробовать ... спасибо дорогая ...
Elbrujo
Мамалыга...
Мама моя делает иногда эту кашу.
Я в детстве не любил.
А пекут у вас плацынды?
Мама моя делает иногда эту кашу.
Я в детстве не любил.
А пекут у вас плацынды?
Alihena
| QUOTE (Elbrujo @ 01.11.2011 - время: 02:53) |
| Мамалыга... Мама моя делает иногда эту кашу. Я в детстве не любил. А пекут у вас плацынды? |
Ой ... дорогой - так это такая вкуснятина - приезжайте - накормим
и плациндами тоже (какие желаете?) - а у нас и в "КАСА МАРЕ" вкусно кормят ... sxn2515008240
| QUOTE (Petru @ 22.06.2006 - время: 05:41) |
| Как ни крути, а молдавская кухня намного богаче великорусской. |
Petru - великий знаток великорусской кухни?
sxn2515008240
Блюд много вкусных, полезных и разных,
но горячая мамалыга с брынзой и шкварками, вне конкуренции + естественно помидоры, чеснок и вино сухое белое.
но горячая мамалыга с брынзой и шкварками, вне конкуренции + естественно помидоры, чеснок и вино сухое белое.
Alihena
| QUOTE (sxn2515008240 @ 06.11.2011 - время: 16:33) | ||
Petru - великий знаток великорусской кухни? |
Вы знаете - на мой взгляд никто не из одной наций не великий знаток - уж много чего перемешалось и много блюд мы совсем-совсем забыли ...| QUOTE (sxn2515008240 @ 06.11.2011 - время: 16:54) |
| Блюд много вкусных, полезных и разных, но горячая мамалыга с брынзой и шкварками, вне конкуренции + естественно помидоры, чеснок и вино сухое белое. |
С вином разберемся
Ирга4
Чернослив в вине по-молдавски
Способ приготовления блюда:
Залить чернослив горячей водой. Если он с косточками, вынуть их. Начинить грецкими орехами. Уложить в кастрюлю и залить красным вином, чтобы оно было на уровне чернослива. Добавить по вкусу сахар. Довести до кипения и томить на медленном огне до размягчения чернослива. Остудить.
Можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на десерт.
На Новый год точно приготовлю такую вкуснятину..
Способ приготовления блюда:
Залить чернослив горячей водой. Если он с косточками, вынуть их. Начинить грецкими орехами. Уложить в кастрюлю и залить красным вином, чтобы оно было на уровне чернослива. Добавить по вкусу сахар. Довести до кипения и томить на медленном огне до размягчения чернослива. Остудить.
Можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на десерт.
На Новый год точно приготовлю такую вкуснятину..
Alihena
| QUOTE (Ирга4 @ 13.11.2011 - время: 13:14) |
| Чернослив в вине по-молдавски Способ приготовления блюда: Залить чернослив горячей водой. Если он с косточками, вынуть их. Начинить грецкими орехами. Уложить в кастрюлю и залить красным вином, чтобы оно было на уровне чернослива. Добавить по вкусу сахар. Довести до кипения и томить на медленном огне до размягчения чернослива. Остудить. Можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на десерт. На Новый год точно приготовлю такую вкуснятину.. |
солнышко это моё любимое блюдо - бабушка меня баловала этим блюдом как не приеду Ммммм как хочуууууу
..... |
Рекомендуем почитать также топики: Гильдия Эстонии Уважение к старшему поколению! Когда человек понимает, что он стар ? Фото девушек Франции! Luarwik, с Днем Рождения!! |