Общение Кулинаров! том1

(Marinw @ 17-02-2020 - 19:12)
Рецептом поделилась подруга-повар немецкого ресторана. Курица в пикантном соусе. Муж просил готовить двойную порцию соуса
https://zen.yandex.ru/media/alinakalinina/r...80a7476f0b77aa4
Сегодня муж под моим руководством приготовил.
Обалденное блюдо. Всем очень понравилось. Приготовьте не пожалеете.

Маленькое дополнение к рецепту.
В маринаде куски три раза переворачивала

При жарке в пиве, через 15 минут куски перевернула.
Кроме голени можно использовать, бедрышки и крылышки (проверено)
Чеснова можно добавит в два, а то и в три раза больше

куриные конфетки .

(Marinw @ 08-03-2020 - 18:37)
(Marinw @ 17-02-2020 - 19:12)
Рецептом поделилась подруга-повар немецкого ресторана. Курица в пикантном соусе. Муж просил готовить двойную порцию соусаhttps://zen.yandex.ru/media/alinakalinina/r...80a7476f0b77aa4 Сегодня муж под моим руководством приготовил.
Обалденное блюдо. Всем очень понравилось. Приготовьте не пожалеете.

Маленькое дополнение к рецепту.
В маринаде куски три раза переворачивала

При жарке в пиве, через 15 минут куски перевернула.
Кроме голени можно использовать, бедрышки и крылышки (проверено)
Чеснова можно добавит в два, а то и в три раза больше
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает.
В соевом соусе часто мариную и мясо и курочку, и, кстати, соль уже не добавляю - вполне от соуса хватает. А филе куриные в соевом соусе, если подольше подержать, вообще не поймешь, что это курочка)
Еще можно соевый соус смешивать с медом - получается такой кисло-сладкий соус, пальчики оближешь - и тоже как маринад использовать.

Девочки, я готовлю рульку по боврски по этому рецепту..супер!!!




Это сообщение отредактировал Пупсякена - 15-03-2020 - 22:11

(Света_Я @ 15-03-2020 - 18:08)
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает.
В этом рецепте курица не маринуется в пиве, а тушится в пиве

(Marinw @ 17-03-2020 - 17:36)
(Света_Я @ 15-03-2020 - 18:08)
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает. В этом рецепте курица не маринуется в пиве, а тушится в пиве
Да, я прочитала, про пиво написала что сама делала

ну "доброе" пиво еще нужно найти(((

Рецепт приготовления мяса, в котором исчезнет 9 луковиц. Исчезнут в буквальном смысле этого слова.

https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/rece...3f6e400b6cd9972

Дамы и господа!
Рецепт мне понравился. Смущает меня сода.
Я с ней никогда не готовила.
Кто-нибудь раньше использовал соду при готовке?

(Marinw @ 21-03-2020 - 09:23)
Рецепт приготовления мяса, в котором исчезнет 9 луковиц. Исчезнут в буквальном смысле этого слова.
https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/rece...3f6e400b6cd9972

Дамы и господа!
Рецепт мне понравился. Смущает меня сода.
Я с ней никогда не готовила.
Кто-нибудь раньше использовал соду при готовке?
Ну сода всегда применялась в тесте ,
если нет разрыхлителя.
"Гасили" соду уксусом.....
Да и вообще с содой много лечебных народных рецептов.
Она чуть ли не " панацея" от всех щараз для некоторых людей.
Пошла рецепт посмотрю...

Чайная ложка без верху соды.
Это нормально. Именно столько бралось для теста
Потом наливалось пол чайной ложки уксуса .
Начиналась реакция.
Всю эту шипящую и вздымающуюся массу с ложечки выливали в тесто и остатки соды , что наступила в реакцию смывали с ложки водичкой.
Тоже в тесто
Так что чайная ложка соды - это не "смертельно".
И, если интересно, почитайте про воздействие соды на организм человека.
Не зря она же называется именно" пищевая сода"

(Лиsица @ 21-03-2020 - 12:10)
Чайная ложка без верху соды.
Это нормально. Именно столько бралось для теста
Потом наливалось пол чайной ложки уксуса .
Начиналась реакция.
Всю эту шипящую и вздымающуюся массу с ложечки выливали в тесто и остатки соды , что наступила в реакцию смывали с ложки водичкой.
Тоже в тесто
Так что чайная ложка соды - это не "смертельно".
И, если интересно, почитайте про воздействие соды на организм человека.
Не зря она же называется именно" пищевая сода"
У меня такая же фобия была на ошпаривание помидор кипятком.
Все боялась, что они сварятся.
А после того как попробовала, то ошпариваю всегда, потому как в салаты и т.п. кладу помидоры без кожи

(Marinw @ 21-03-2020 - 16:31)
У меня такая же фобия была на ошпаривание помидор кипятком.
Все боялась, что они сварятся.
А после того как попробовала, то ошпариваю всегда, потому как в салаты и т.п. кладу помидоры без кожи
Ну вот)
Значить смело используйте соду(но именно по рецептуре)
и делитесь впечатлениями от блюда

(Marinw @ 21-03-2020 - 05:23)
Рецепт приготовления мяса, в котором исчезнет 9 луковиц. Исчезнут в буквальном смысле этого слова.
https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/rece...3f6e400b6cd9972

Дамы и господа!
Рецепт мне понравился. Смущает меня сода.
Я с ней никогда не готовила.
Кто-нибудь раньше использовал соду при готовке?
За два часа готовки мяса лук и без соды превратится в соус .
В луке нет кислоты , это не кислый продукт . Его в приготовленном виде можно есть и с гастритом .

(Маришкин @ 21-03-2020 - 14:20)
За два часа готовки мяса лук и без соды превратится в соус .
В луке нет кислоты , это не кислый продукт . Его в приготовленном виде можно есть и с гастритом .
Мне, почему-то показалось, что сода должна быстро "выгнать" сок из лука, ибо воду вроде как при тушении мяса не добавляют

(Marinw @ 22-03-2020 - 12:17)
(Маришкин @ 21-03-2020 - 14:20)
За два часа готовки мяса лук и без соды превратится в соус .
В луке нет кислоты , это не кислый продукт . Его в приготовленном виде можно есть и с гастритом . Мне, почему-то показалось, что сода должна быстро "выгнать" сок из лука, ибо воду вроде как при тушении мяса не добавляют
Как - то слишком муторно .

У меня ссылки на Яндекс не открываются.(

А мы тут плюшками балуемся(с)
По вот этому рецепту))

(Пупсякена @ 24-03-2020 - 03:02)
А мы тут плюшками балуемся(с)

У меня мама их когда такие готовила.
Были вкусные, потому что сладкие