Полная версия Вход Регистрация
Marinw
Несколько лет, периодически, использую пакеты для запекания.
В основном для мяса и рыбы.
Мне нравится в них готовить, а Вам?
Позже напишу свои рецепты.
С удовольствием почитала бы Ваши
Марита
Пакеты использую часто ,в них продукты готовятся в собственном соку, без использования масла.
Чаще всего готовлю курицу с овощами. Курицу разделываю на четыре части, солю, перчу, добавляю приправу (у меня приправа для курицы с куркумой).Картофель (молодой, среднего размера),морковь (кружочками),чеснок (три,четыре зубчика),цветная капуста (разобранная на соцветия) или грибы,или кабачки. Если готовлю с грибами,чеснок не добавляю. Всё сложить в пакет,посолить,добавить приправы,чуть –чуть оливкового масла,перемешать и сверху уложить куски курицы.Духовка- 190-200 гр. (не больше!!!).Готовить – 45-50 мин. (в зависимости от веса курицы).Если пакет без заводских дырочек, проколоть в трёх-четырёх местах,чтобы пакет не раздувался при нагревании.
realistik-69
Пользуюсь частенько после приобретения новой электроплиты
Marinw
(Марита @ 01-07-2017 - 16:30)
Если пакет без заводских дырочек, проколоть в трёх-четырёх местах,чтобы пакет не раздувался при нагревании.

Раньше колола отверстия вилкой. А сейчас перешла на зубочистку.
Меньше шансов, что проткнешь дно пакета.
Марита
(Marinw @ 01-07-2017 - 18:05)
Раньше колола отверстия вилкой. А сейчас перешла на зубочистку.
Меньше шансов, что проткнешь дно пакета.

Зубочистка - это самый оптимальный вариант.И гигиенично ,и просто.
Кстати ,забыла добавить,что если мясо (курицу) хочется получить в итоге с поджаренной корочкой,то пакет минут за 10-15 надо открыть.
Marinw
(Марита @ 01-07-2017 - 18:29)
Кстати ,забыла добавить,что если мясо (курицу) хочется получить в итоге с поджаренной корочкой,то пакет минут за 10-15 надо открыть.

Из-за мужа (жареное ему вредно для желудка) так делать не могу.
Кстати, если бы не отверстия, то в процессе готовки пакет можно было бы переворачивать
Marinw
Итак первый рецепт, который родился после многих проб и ошибок.
Картошку режем соломкой.
Лук репчатый мелко мелко (привыкла так, поскольку керамический нож это позволяет)
Теперь берем рыбу. Перепробовала сортов 20. От осетрины до мойвы. Поскольку осетрина стала кусаться, то перешла на скумбрию.
На пакет беру 4 скумбрии. Рыбу потрошу, отрезаю хвост и голову Затем режу повдоль на 2 части.
Картошку солю. Рыбу солю и сплю любые специи. Сначала на дно пакета равномерно распределяю слой картошки - толщиной см 1,5. Сверху на нее рыбу - шкурой верх. Затем сыплю лук и всякую зелень. Зимой сухую, а летом что есть под рукой (мелко нарезанную) Конечно и синюю травку.
Можно зелень и не класть.
Заливаю 200 грамм сливок. Завязываю пакет. Протыкаю зубочисткой (проколов 8-12).
На протвинь . Температура 200 градусов и таймер на 45 минут.
Марита
А жирность сливок надо учитывать или в зависимости от того какую берём рыбу?
Marinw
(Марита @ 03-07-2017 - 03:08)
А жирность сливок надо учитывать или в зависимости от того какую берём рыбу?

У нас сливки вроде одной жирности (той фирмы, что покупаю), поэму лью одни и те же, что в осетрину, что в селедку
Marinw
Такое впечатление, что народ перестал есть.
А я только вчера приготовила мясо в пакете.
Вкусно, аж жуть.
Подробности и рецепт позже
Marinw
(realistik-69 @ 01-07-2017 - 16:58)
Пользуюсь частенько после приобретения новой электроплиты

Согласна. В газовой очень трудно выставить нужную температуру, а потом регулировать
D_art
Иногда готовлю, когда надо побыстрее и чтоб не сильно возиться) Все в пакет накидал и в духову - там само готовится) Хотя часто не люблю - там как будьто всё вареное, а я люблю чтоб и корочка хрустящая и жирненько 00049.gif Кроме рыбы, пожалуй, всё готовила. С рыбой интересный рецепт, Марина. Надо будет попробовать при случае)
realistik-69
(Marinw @ 02-07-2017 - 16:00)
Итак первый рецепт, который родился после многих проб и ошибок.
Картошку режем соломкой.
Лук репчатый мелко мелко (привыкла так, поскольку керамический нож это позволяет)
Теперь берем рыбу. Перепробовала сортов 20. От осетрины до мойвы. Поскольку осетрина стала кусаться, то перешла на скумбрию.
На пакет беру 4 скумбрии. Рыбу потрошу, отрезаю хвост и голову Затем режу повдоль на 2 части.
Картошку солю. Рыбу солю и сплю любые специи. Сначала на дно пакета равномерно распределяю слой картошки - толщиной см 1,5. Сверху на нее рыбу - шкурой верх. Затем сыплю лук и всякую зелень. Зимой сухую, а летом что есть под рукой (мелко нарезанную) Конечно и синюю травку.
Можно зелень и не класть.
Заливаю 200 грамм сливок. Завязываю пакет. Протыкаю зубочисткой (проколов 8-12).
На протвинь . Температура 200 градусов и таймер на 45 минут.

если можно конечно,то фото в студию,так сказать для наглядности
Marinw
(realistik-69 @ 08-07-2017 - 16:03)
если можно конечно,то фото в студию,так сказать для наглядности

Случай сложный, быстро не гарантирую, но со временем постараюсь
Marinw
Надеюсь, что дней через 10-15 продолжу тему.
И выполню все обещенное
ДолгоОзёров
Пару дней назад обнаружил упаковку пакетов в свой корзине уже выйдя из гипермаркета, завалялась под рекламой . Наверно от предыдущего покупателя.
Что ж будем читать рецепты.
narodowez
Не пользуюсь.
NikonSpy
В пакетах для запекания больше всего нравятся говяжьи ребра.
Режешь на порции ребра, солишь / перчишь, можно чесночку добавить, петрушки или укроп, лук репчатый, можно немного уксуса (на любителя, мне нравится, я уксус разбавляю 1:1 с водой), или 1/2 лимончика). Пусть по маринуется это все немного. Ну часок другой например.
Ставишь в разогретую духовку, и часа на 3. Через часик можно проткнуть пакет как говорили зубочисткой. Через 2 часа пакет надрезается и смотришь на мягкость мяса. Чем дольше стоит тем мягче, следующий час уже просто смотришь, что б не сгорело и температуру духовки поменьше сделать надо.
Пища Богов!
Marinw
По состоянию здоровья (уважительная причина) не писала.
Постараюсь исправиться.
Сегодня в пакете запекла капусту с куриными бедрышками. Правда рецепт немного изменила.
Буду пробовать еще кое-то менять.
Когда получится очень вкусно напишу - как готовила.
А если кого заинтересовало могу рассказать как предлагают готовить данное блюдо
* Vitaliy *
Приготовление в пакетах считаю не только вкусным в качестве запекания, но и очень чистым способом приготовления в духовке, отмывать потом нет нужды :)
Ledishka
Почеревок в пакете запекаю..остальное. что готовится в духовке, больше в фальге.
Marinw
Немного о капусте в пакете.
Неожиданно вкусно получается капуста перемешенная с фаршем. Капусты 1 кг. Масло сливочное 20 грамм, 3 ложки постного масла и фарша (как минимум грамм 500, а можно 600,700). Запекать 45 минут в разогретой духовке.

Забыла про лук и морковь. Кладу крупную луковицу мелко порезанную и большую морковку, натертую на крупной терке. Все компоненты перемешиваются. Это лучше делать в большой миске.
Приятного аппетита.
Если капусте не хватило времени потушится - то еще подержать 1-15 минут
Marinw
Встретила вот такой рецепт. Всегда считала, что пакет в микроволновке расплавится. Кто нибудь готовил в пакете в микроволновке?

Картошка в микроволновке в целлофановом пакете

Если времени в обрез, а приготовить ужин очень нужно, то это не беда! Можно сделать вкусную, нежную картошку в микроволновке. Потребуется всего несколько минут на приготовление. Результат будет фантастическим. Картошка получится намного вкуснее и нежнее, чем при привычных вариантах готовки. Это блюдо понравится всем домочадцам.

Список продуктов:
— клубни картофеля – 1 килограмм
— сливочное масло – 50 грамм
— чеснок – головки
— специи сухие – по вкусу
Скрыть объявление
— пищевая соль – 1 столовая ложка
— перец молотый – щепотка.
1. Взять равные по размеру клубни картофеля. Хорошо их промыть и почистить ножом. Разрезать каждую картофелину на 4– 6 частей. Переложить картофель в удобную чашку либо кастрюлю.
2. Отправить в емкость с кусочками картошки, соль, специи и перец.
3. Масло порезать на куски. Чеснок натереть на мелкой терке. Отправить эти компоненты в посуду с картофелем. Тщательно все размешать.
4. Взять плотный целлофановый пакет. Переложить в него картофельную массу. Плотно завязать пакет. Поместить пакет в удобную тарелку – это для подстраховки, чтобы ничего не вытекло. Сделать несколько маленьких надрезов на пакете. Отправить картошку в микроволновку на 20 минут.
5. Рассыпчатый, нежный картофель освободить от пакета и подать на стол. Вот такая аппетитная, вкусная, с ароматом специй, сливочного масла и чеснока получилась у нас картошка! Приятного аппетита!
Пупсякена
(Marinw @ 09-10-2018 - 15:13)
Картошка в микроволновке в целлофановом пакете

Я делаю такую-же картошку..только в духовке (микроволновки нет) и в пакете для запекания.. очень простой рецепт, а результат просто сногсшибательный)))
Marinw
(Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:09)
(Marinw @ 09-10-2018 - 15:13)
Картошка в микроволновке в целлофановом пакете
Я делаю такую-же картошку..только в духовке (микроволновки нет) и в пакете для запекания.. очень простой рецепт, а результат просто сногсшибательный)))

Поняла, что можно и в духовке. Но я в духовке больше люблю картошку с рыбой. Правда картошка у меня простая, а не с приправами как здесь в рецепте.
Кто-нибудь в пакете в микроволновке готовил?
Пупсякена
(Marinw @ 10-10-2018 - 18:24)
(Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:09)
(Marinw @ 09-10-2018 - 15:13)
Картошка в микроволновке в целлофановом пакете
Я делаю такую-же картошку..только в духовке (микроволновки нет) и в пакете для запекания.. очень простой рецепт, а результат просто сногсшибательный)))
Поняла, что можно и в духовке. Но я в духовке больше люблю картошку с рыбой. Правда картошка у меня простая, а не с приправами как здесь в рецепте.
Кто-нибудь в пакете в микроволновке готовил?

а я вот с рыбой, если вместе запекать и рыбу и картошку в одном пакете, не люблю.. картошка пропитывается "рыбьим жиром" ((( если готовлю то рыбу отдельно (без пакета)..а картошку отдельно (в пакете) в одной духовке..главное для меня, чтобы они были в отдельных посудинах..
Marinw
(Пупсякена @ 11-10-2018 - 10:20)
а я вот с рыбой, если вместе запекать и рыбу и картошку в одном пакете, не люблю.. картошка пропитывается "рыбьим жиром" ((( если готовлю то рыбу отдельно (без пакета)..а картошку отдельно (в пакете) в одной духовке..главное для меня, чтобы они были в отдельных посудинах..

Последнее время готовлю так со скумбрией. У нее видимого жира нет. И мне кажется, картошка от соков рыбы вкуснее
Ledishka
user posted image
Всего фото: 3



Сало с мясными прожилками запекла в пакете.
Marinw
(Ledishka @ 13-10-2018 - 19:42)

Сало с мясными прожилками запекла в пакете.

Вкусная вещь!
А температурный и временной режим какие были?
Ledishka
Сало с мясными прожилками больше называем - почерёвок. Получилось нормально и в этот раз. На среднем огне, а вот по времени по разному, потому держу под контролем..главное чтобы вода не выкипала, иначе жир подгорит и все испортит. На готовность проверяю всегда, отрезав кусочек мясного кусочка так как оно готовится дольше. Потом остуживаю и в холод. Вкус только из плиты и остывшего отличается, потому делать выводы не сразу.
Marinw
(Ledishka @ 14-10-2018 - 18:33)
На среднем огне, а вот по времени по разному, потому держу под контролем..главное чтобы вода не выкипала, иначе жир подгорит и все испортит. На готовность проверяю всегда, отрезав кусочек мясного кусочка так как оно готовится дольше. Потом остуживаю и в холод. Вкус только из плиты и остывшего отличается, потому делать выводы не сразу.

У меня электроплита. Поэтому температурный режим задать легко и он всегда одинаковый. А время по таймеру. Удобно
Ledishka
У меня Горенье и температура по шкале от 1 до 8.. это надо паспорт найти чтобы узнать сколько градусов каждое деление..А время сложновато --- потому что сало бывает разное и зависит от возраста свиньи.Иногда быстро готовится, а иногда дольше.. В другой раз постараюсь засечь время. Одно точно определила, самый лучший способ приготовления - это в пакетах для запекания. Вареный в воде не так нравится.
Marinw
(Ledishka @ 15-10-2018 - 15:07)
У меня Горенье и температура по шкале от 1 до 8.. это надо паспорт найти чтобы узнать сколько градусов каждое деление..А время сложновато --- потому что сало бывает разное и зависит от возраста свиньи.Иногда быстро готовится, а иногда дольше.. В другой раз постараюсь засечь время. Одно точно определила, самый лучший способ приготовления - это в пакетах для запекания. Вареный в воде не так нравится.

Я уже писала, что сначала свинину ставлю на час при 200 градусах, а второй час при 150 градусах
Marinw
Сегодня был большой пролет. Стала в рукаве запекать курицу с коростой.
Отступила от рецепта, вместо 1 кг. капусты, положила 1,5 кг. И так долго пришлось готовить - больше почти на 30 минут.
Вывод, старайся придерживаться количества ингредиентов, указанных в рецепте.
Marinw
Приготовила в рукаве Плов.
Немного суховат (тут я виновата сама)
Но муж сказал, что в кастрюле вкуснее.
Тем более, что в кастрюле варю почти по такой же технологии


Неожиданное продолжение.
Был гость - съел две порции плова и сказал, что ему очень понравилось и хочет дома научить так готовить

Это сообщение отредактировал Marinw - 20-12-2018 - 15:14



Рекомендуем почитать также топики:

Самое новогоднее блюдо.

Наше любимое мяско...

Новогодний стол

Что у вас сегодня на ужин? том 9

Тушеная капустка