Рецепты на Новый год 2019

(Ledishka @ 13-11-2018 - 12:45)
Утку никогда не готовила, потому интересно - делимся процессом приготовления
Уже не помню когда готовила. А вот гуся недавно. Я снимаю с гуся всю кожу вместе с жиром. Покую в пакет (добавляю воды грамм 200 и все что хочу, в том числе приправы) и в духовку. 200 градусов, а время смотрю по готовности. Подаю остям обычно с картофельным пюре
С тех кусков которые гости не съели, снимаю мясо с костей. Пропускаю через блендер и добавляю в кашу

Утку готовила в последний раз лет двадцать назад . Начинку делала из полуготово риса с изюмом , приправами . Утку натерала солью с маслом , начинку закладывала в уктку , зашить брюшко . И в духовку на 180 градусов часа на 1,5 , переодически поливая жиром из утки . Чтобы птица не плавала в жире можно очистить 3-4 картошки разрезать пополам , уложить на противень положить на картофель утку .

Сам НГ отмечаем у детей, а потом...дети 1-го уезжают и будут до 8-го родственники. Потому и не знаю сколько будет приемов, но явно не день и не три даже.Потому загатавливаю все что пригодится и планирую блюда.

Слоеный закусочный пирог.

Тесто слоеное. Выпекается 4 коржа круглой, овальной или квадратной формы.

Продукты:

Слоеное тесто
Филе птицы
Яйца -3шт
Картофель отварной в мундире -3шт
Зелёный горошек – 100гр
Сыр твердый – 200гр
Майнез - легкий

Все коржи, кроме нижнего, и все слои смазываются майонезом. Майонез желательно чтобы был пожиже и менее калорийный.
1-й слой - мясо отварное кусочками.
2-й слой - яйца протертые.
3-й слой - картофель отварной в мундире протертый на крупной терке.
4-й слой - зеленый горошек (не обильно).

Сверху на смазанный майонезом корж протереть сыр. Посыпать крошками от коржа. Дать немного постоять для пропитки, а потом в холодильник. Вместо мысо птицы можно слой грибов с жареным луком.

Интересный рецепт . Вместо коржей можно взять хлеб ( круглый , квадратный ) , срезать корочку , нарезать поперек несколько " коржей " из хлеба , смазать начинкой , охолодить и вуаля , Закусочный торт готов .

(Ledishka @ 25-11-2018 - 12:03)
Сам НГ отмечаем у детей, а потом...дети 1-го уезжают и будут до 8-го родственники. Потому и не знаю сколько будет приемов, но явно не день и не три даже.Потому загатавливаю все что пригодится и планирую блюда.

Слоеный закусочный пирог.

Прочла и задумалась, а к чему его подать, в какой момент. Мне кажется сто это очень сытно будет

Новогодний стол 2019: что должно быть на праздничном столе в год Свиньи

Меню новогоднего стола принято согласовывать с "гастрономическими предпочтениями" животного-символа по китайскому календарю. Узнаем, что же придется по вкусу Свинье – хозяйке 2019 года.

https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/14566/No...v-god-Svini.htm

Рецептов там много. Может кого заинтересует

Чего не стоит подавать к новогоднему столу при встрече года свиньи

До Нового года осталось чуть больше месяца.
Важный момент в подготовке – составление набора блюд на праздничном столе. Конечно, в первую очередь нужно исходить из количества гостей и их пристрастий, но также желательно отдать дань традициям. Китайцы, у которых обряды, церемонии, символы стоят на первом месте, советуют избегать следующих ошибок во время празднования года свиньи:

Далее идут полезные советы, не только по еде, а заканчивается так

а, блюда из свинины, как видите, под строгим запретом. Но что делать, если муж любит свиной холодец на Новый год? Смело готовьте его. Ведь у китайцев год желтой свиньи начнется только 5 февраля, а до этого времени вся власть принадлежит собаке. А уж она-то свининку уважает!

https://www.dacha6.ru/chto-nelzya-gotovit-n...ovyi-god-svini/

Вообще то, если следовать логике, то свинину нельзя есть весь 2019 год


(Прошу модераторов простить меня за третий пост подряд. Но это с большим интервалом и в тему)

(Маришкин @ 25-11-2018 - 12:00)
Интересный рецепт . Вместо коржей можно взять хлеб ( круглый , квадратный ) , срезать корочку , нарезать поперек несколько " коржей " из хлеба , смазать начинкой , охолодить и вуаля , Закусочный торт готов .
Если использовать малокалорийный майонез очень даже ничего.
У меня новогодний праздник с 31 по 7-е, потому готовить буду либо на 1-е число либо на Рождество, где аж три выходных и будут гости.

Это не рецепт, а пособие как можно встретить Новый год.

Если модераторы не уберут

Второй формат больше всего понравился..

(Marinw @ 27-11-2018 - 16:14)
Это не рецепт, а пособие как можно встретить Новый год.

Если модераторы не уберут



Мне не один не подходит , с 31 на 1 буду работать .

(Маришкин @ 27-11-2018 - 20:35)
(Marinw @ 27-11-2018 - 16:14)
Это не рецепт, а пособие как можно встретить Новый год.

Если модераторы не уберут Мне не один не подходит , с 31 на 1 буду работать .
Печальная история. Хотя если особых планов не было, то .то не большая потеря провести ночь за столом (если, конечно, не будет ничего вкусненького)

Вообще, мы начинаем праздновать в 6 вечера, потом в 9 садимся, а в 12 шампанское, водка уже не пьянит мужиков, бутерброды..потом лазанье под елкой в поисках подарков, ну и потом..все легкое вино, конфеты, кофе или чай. В 4 я всегда уже сплю..бывает засыпаю часов в 10, а к 12 поднимают и уже до утра не хочется спать..Но точно мы никогда не начинаем в полночь, - когда уже ничего не хочется если даже не ели..

(Ledishka @ 27-11-2018 - 21:47)
Вообще, мы начинаем праздновать в 6 вечера, потом в 9 садимся, а в 12 шампанское, водка уже не пьянит мужиков, бутерброды..потом лазанье под елкой в поисках подарков, ну и потом..все легкое вино, конфеты, кофе или чай. В 4 я всегда уже сплю..бывает засыпаю часов в 10, а к 12 поднимают и уже до утра не хочется спать..Но точно мы никогда не начинаем в полночь, - когда уже ничего не хочется если даже не ели..
Дюже сильное застолье.
Я только в 9 вечера начинаю готовить горячее блюдо к новогоднему столу.
А на всю ночь уже меня не хватает.

Раньше тоже так практиковала, но гости приезжие у нас и голодными до полуночи держать нет смысла, да и в полночь уже и не кушается...

(Ledishka @ 28-11-2018 - 08:37)
Раньше тоже так практиковала, но гости приезжие у нас и голодными до полуночи держать нет смысла, да и в полночь уже и не кушается...
Ну это другое дело. Только один вопрос - обед 31 декабря считается началом встречи Нового года? Это я к тому есть ли спиртное и тосты за Новый год

(Ledishka @ 28-11-2018 - 08:37)
Раньше тоже так практиковала, но гости приезжие у нас и голодными до полуночи держать нет смысла, да и в полночь уже и не кушается...
Вспоминала, вспоминала, а как у нас проходит обед 31 декабря, так и ничего вспомнить не могла. Гости издалека приезжали давно. А сейчас только местные. И то не знаю что, как на НГ будет

(Marinw @ 28-11-2018 - 08:09)
Ну это другое дело. Только один вопрос - обед 31 декабря считается началом встречи Нового года? Это я к тому есть ли спиртное и тосты за Новый год До полуночи обычно провожается Старый Год..
В этот НГ 31-го скорее всего только подкатим мы к часам 8, потому первые тосты в 9 скорее всего, но пока ничего точно не знаем..может и у нас..Столько мороки каждый год..
Потому пока только закупки и наброска что готовить..

(Ledishka @ 28-11-2018 - 21:09)
.Столько мороки каждый год..
Потому пока только закупки и наброска что готовить..
А я пока и не решила, какое блюдо будет основным на НГ.
В настоящий момент самой ничего не хочется. Заелась наверно

Основноке у нас оливье, сельдь под шубой, свежий салат с аквадо и мягким сыром, Холодец, бутики с икрой.

(Ledishka @ 30-11-2018 - 20:35)
Основноке у нас оливье, сельдь под шубой, свежий салат с аквадо и мягким сыром, Холодец, бутики с икрой.
У меня оливье идет под другим названием "Зимний салат". Селедку по шубой не делаю. Много разных салатов (простых), а какие именно, то тут подстраиваюсь под гостей. Обязательно пюре, потому как его все любят (оно у меня 100% на сливочном масле). А вот что горячее не знаю. Говядину в рукаве, ни разу не запекала. Может ее попробую

Как раз закуска к году свинки .

Гламурные Свинки. Новогодняя Закуска.Символ Нового Года. Год Свиньи

Новогоднее меню на 4 х человек за 800 рублей - 5 блюд за 2 часа!

(Маришкин @ 30-11-2018 - 22:13)
Новогоднее меню на 4 х человек за 800 рублей - 5 блюд за 2 часа!

Спасибо!
С удовольствием посмотрела. Задумалась. Что могу использовать из этого

Бюджетный новогодний стол

Необходимо сэкономить, накрывая красивый и вкусный новогодний стол? Это не проблема, это – интересный вызов, и мы его принимаем!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass...Fzen.yandex.com

Дальше смотрите. Может кто-то что-то возьмет на заметку

Тема новогодняя , мы не как не обойдемся без елочки , Новогодняя елка своими руками

[BДелаем елочку из салфеток !!!][/B]





Интересная идея сделать маленькую елочку из салфеток на праздничный стол .

Необычная форма холодца - Три поросенка

https://ok.ru/smaak/topic/69417006546998

(Marinw @ 07-12-2018 - 07:25)
Необычная форма холодца - Три поросенка
https://ok.ru/smaak/topic/69417006546998
Прикольные хрюшки .

Готовим костюм к Новому году .

(Ledishka @ 12-11-2018 - 11:50)
Больше не собираюсь приверед приглашать...
Если отделаться не получается на новогодние праздники, то приглашающего своих родителей поставлю в известность, что один лишь приём..наготовлю всякой всячины для большого приёма и баста..это хоть сам НГ или Рождество... ГНе все так получается как хотелось бы..На НГ точно в гостях, а на рожденственские три дня приема двух взрослых и внучата общие с нами, а это и борщ обязательно с кашками, блинами, сырниками..........
Если на НГ приготовлю взять холодец что-то существенное мясное. то на дни приема планировать на каждый день.

В плане печеночный приготовить торт.
Для коржей:
Печень птицы-0,5кг
Яйцо - 1шт
Луковица - 1шт
Сметана - 0,5ст
Мука - 0,5ст
соль,перец, по вкусу

Для начинки
Морковь - 3шт
Лук репч.- 3шт

для смазки коржей:
Майонез малоколлорийный- 250гр
Чеснок2-3 зубчика
соль,перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для коржей печень с луком пропустить через мясорубку. Добавить муку, сметану, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать и выпечь коржи.
Лук и морковь обжарить.
В майонез через чесночницу чеснок, добавить соль. перец по вкусу (я не добавляю в посл вресмя)
Коржи смазывать майонезным полученным соусом и перекладывать зажаркой. Верхний слой лишь смазать.




Это сообщение отредактировал Ledishka - 08-12-2018 - 17:51

(Ledishka @ 08-12-2018 - 17:29)
В плане печеночный приготовить торт.
Какая температура и время выпечки

Печень готовится быстро. Коржи лично я на сковородке небольшого диаметра жарю.

Это сообщение отредактировал Ledishka - 08-12-2018 - 20:13

(Ledishka @ 08-12-2018 - 20:09)
Печень готовится быстро. Коржи лично я на сковородке небольшого диаметра жарю.
Не все, но что понятно.
Насколько коржи должны быть жесткими?

(Marinw @ 08-12-2018 - 17:18)
(Ledishka @ 08-12-2018 - 17:29)
В плане печеночный приготовить торт. Какая температура и время выпечки
Температура должна быть как для бисквита 180-200 . Готовность - пока корж из печени незатвердеет .

Что придает торту мягкость - майонез или зажарки?