Посетители форума Израиль, Ваше любимое блюдо? Если помните и знаете, делитесь рецептами! Будем пробовать!
Doktor No
Мне много блюд нравится но вот очень люблю, правда она дорогучая у нас, но ,как деликатес - вкусная - армянская бастурма! Как готовят, не знаю...Но если кто напишет её рецепт - буду рад!
QUOTE (Doktor No @ 27.10.2007 - время: 19:11)
Мне много блюд нравится но вот очень люблю, правда она дорогучая у нас, но ,как деликатес - вкусная - армянская бастурма! Как готовят, не знаю...Но если кто напишет её рецепт - буду рад!
Могу для тебя узнать, но её процесс приготовления очень долгий, в Москве она стоит порядка 300 р. за кг.
Pussycatty
Что такое бастурма вообще не знаю...вот какая я не просвущенная...а я вот просто по старинке люблю...никаких изысков курочка там,картошечка,а вообще я очень сладкое люблю,тортики там всякие...со сливками и фруктами,а ещё клубнику со сливками и в сахаре
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 19:36)
Что такое бастурма вообще не знаю...вот какая я не просвущенная...а я вот просто по старинке люблю...никаких изысков курочка там,картошечка,а вообще я очень сладкое люблю,тортики там всякие...со сливками и фруктами,а ещё клубнику со сливками и в сахаре
Зая, бастурма это вяленная говяжья вырезка в слое специй смешанных, слой примерно 5 мм. перед этим мясо солят, маринуют, после чего обваливают в специях и вешают сушить, как бы. Ну вообщем получается вяленная.
Pussycatty
QUOTE (VampIrenish @ 28.10.2007 - время: 02:43)
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 19:36)
Что такое бастурма вообще не знаю...вот какая я не просвущенная...а я вот просто по старинке люблю...никаких изысков курочка там,картошечка,а вообще я очень сладкое люблю,тортики там всякие...со сливками и фруктами,а ещё клубнику со сливками и в сахаре
Зая, бастурма это вяленная говяжья вырезка в слое специй смешанных, слой примерно 5 мм. перед этим мясо солят, маринуют, после чего обваливают в специях и вешают сушить, как бы. Ну вообщем получается вяленная.
Нифигасе... Вот честно до этого не знала..знала,что рыбу сушат и вялят,но мясо...Я в шоке Наверно вкусно раз все вы так это хвалите
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 19:53)
Нифигасе... Вот честно до этого не знала..знала,что рыбу сушат и вялят,но мясо...Я в шоке Наверно вкусно раз все вы так это хвалите
Да очень вкусно! Обожаю, особенно с лавашем!
Еще очень люблю салаты. Любимый Грибной и Золотой гребешок. Грибной вообще оччч простой и вкусный! Из вторых горячих блюд, люблю долма, кюфта, шашлык и манты.
Pussycatty
QUOTE (VampIrenish @ 28.10.2007 - время: 02:55)
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 19:53)
Нифигасе... Вот честно до этого не знала..знала,что рыбу сушат и вялят,но мясо...Я в шоке Наверно вкусно раз все вы так это хвалите
Да очень вкусно! Обожаю, особенно с лавашем!
Лаваш я тоже люблю и даже знаю,что это такое... Какие ты названия заумные знаешь... Кюфта какая-то и ещё там что-то)))
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 20:00)
Лаваш я тоже люблю и даже знаю,что это такое... Какие ты названия заумные знаешь... Кюфта какая-то и ещё там что-то)))
Мася, мне скоро поваром нужно идти работать))) Я кучу блюд знаю и рецепты тоже, а вот кстати ты печешь? Ты же у нас любитель сладкого!
Это сообщение отредактировал VampIrenish - 27-10-2007 - 20:07
Pussycatty
QUOTE (VampIrenish @ 28.10.2007 - время: 03:02)
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 20:00)
Лаваш я тоже люблю и даже знаю,что это такое... Какие ты названия заумные знаешь... Кюфта какая-то и ещё там что-то)))
Мася, мне скоро поваром нужно идти гработать))) Я кучу блюд знаю и рецепты тоже, а вот кстати ты печешь? Ты же у нас любитель сладкого!
Ты будущий повар??Обалдеть!Я умею только пирожки печь,шарлотку...и все видимо как-то не приходилось оттачивать такое мастерство...Но в будущем буду это дело пробовать...учиться-учиться и ещё раз учиться,прям как Ленин говорил...
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 20:08)
Ты будущий повар??Обалдеть!Я умею только пирожки печь,шарлотку...и все видимо как-то не приходилось оттачивать такое мастерство...Но в будущем буду это дело пробовать...учиться-учиться и ещё раз учиться,прям как Ленин говорил...
Нед, мась, я не повар))) Я экономист
Pussycatty
А как же ты пойдешь работать поваром,или это я может чего и не поняла)))?
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 20:25)
А как же ты пойдешь работать поваром,или это я может чего и не поняла)))?
Не мась, я имела в виду, что можно, но я не пойду(((
МилаяМила
Два любимых национальных блюда: 1. Довга: Мацони смешивают с водой, мукой и одним яйцом. Прогревают смесь при бесперерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют рис. И варят до готовности, перемешивая. За 15 минут до готовности кладут мелконарезанную зелень: щавель, кинза, укроп, шпинат, базилик, мята, зеленый лук. И доводят до кипения. Соль и перец по вкусу. Подают в холодном виде, в стакане.
2. Долма из виноградных листьев. Фарш баранины, смешивают с луком, рисом, зеленью, добавляют соль и перец. Все перемешивают. Виноградные листья ( не очень большие ) ошпаривают кипятком, обрезают стебли. В каждый лист заворачивают приготовленный фарш. Плотно укладывают рядами, друг на друга. Заливают бульоном и тушат 50 минут на слабом огне. Подают с соусом из мацони и толченного чеснока.
Прятного аппетита!!!))))
Pussycatty
QUOTE (VampIrenish @ 28.10.2007 - время: 03:39)
QUOTE (Pussycatty @ 27.10.2007 - время: 20:25)
А как же ты пойдешь работать поваром,или это я может чего и не поняла)))?
Не мась, я имела в виду, что можно, но я не пойду(((
А что же ты так???
Doktor No
QUOTE (Восточная Девушка @ 27.10.2007 - время: 20:58)
Два любимых национальных блюда: 1. Довга: Мацони смешивают с водой, мукой и одним яйцом. Прогревают смесь при бесперерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют рис. И варят до готовности, перемешивая. За 15 минут до готовности кладут мелконарезанную зелень: щавель, кинза, укроп, шпинат, базилик, мята, зеленый лук. И доводят до кипения. Соль и перец по вкусу. Подают в холодном виде, в стакане.
2. Долма из виноградных листьев. Фарш баранины, смешивают с луком, рисом, зеленью, добавляют соль и перец. Все перемешивают. Виноградные листья ( не очень большие ) ошпаривают кипятком, обрезают стебли. В каждый лист заворачивают приготовленный фарш. Плотно укладывают рядами, друг на друга. Заливают бульоном и тушат 50 минут на слабом огне. Подают с соусом из мацони и толченного чеснока.
Прятного аппетита!!!))))
Вот сразу видно - девушка с Востока! Я далму тоже уважаю. Я вообще много чего с кавказской кухни уважаю, но кроме шашлыка сам ничего не готовил! Чанахи, люля-кебабы, джижи-галныш и т.п. Всё, истек слюною!
QUOTE (Восточная Девушка @ 27.10.2007 - время: 20:58)
Два любимых национальных блюда: 1. Довга: Мацони смешивают с водой, мукой и одним яйцом. Прогревают смесь при бесперерывном и плавном помешивании, чтобы мацони не свернулось. Затем добавляют рис. И варят до готовности, перемешивая. За 15 минут до готовности кладут мелконарезанную зелень: щавель, кинза, укроп, шпинат, базилик, мята, зеленый лук. И доводят до кипения. Соль и перец по вкусу. Подают в холодном виде, в стакане.
2. Долма из виноградных листьев. Фарш баранины, смешивают с луком, рисом, зеленью, добавляют соль и перец. Все перемешивают. Виноградные листья ( не очень большие ) ошпаривают кипятком, обрезают стебли. В каждый лист заворачивают приготовленный фарш. Плотно укладывают рядами, друг на друга. Заливают бульоном и тушат 50 минут на слабом огне. Подают с соусом из мацони и толченного чеснока.
Прятного аппетита!!!))))
Спасибо, огромное!!! А я вот еще такое блюдо типа Довга знаю, но называется Спас, только вместо риса кладется перловая крупа цельная, варится до готовности, постоянно помешивая, а в конце добавляется кинза и листья мяты, кушать можно и горячим и холодным, и с солью и сахаром, кому как по вкусу, я люблю горячим и с солью.
МилаяМила
Напишу еще один рецепт. Тоже из серии национальных, но не такое распространенное, как довга и долма. Называется "ЛЕВЕНГИ" (Ударение на последнем слоге))). Итак, это курица с орехами. Готовится вот так: Сперва, промолоть грецкие орехи в кофемолке. Нарезать мелко - мелко репчатый лук и прожарить его. Добавить промолотые орехи, соль, перец. Соус "Наршараб" (это соус из граната, имеет очень кислый вкус), и предварительно замоченную в воде кислую приправу, в виде листа бумаги. Называется "Лавашана" (тоже кислое). Прожарить все вместе. Добавить сушенный изюм (немного) и выжать половинку лимона, чтобы осветлить цвет. Курицу отварить до полуготовности и фаршировать ее приготовленными орехами, обмазать сметаной смешанной с одной столовой ложкой кислого соуса. Положить жариться в духовку до готовности.
Подается с рисом (приготовленным, как для плова) с подливой из граната. Подлива: Очистить гранат. Пожарить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Добавить гранат, соль, перец и прожарить до готовности. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью (укроп, кинза и зеленый лук).
Barhatka
У меня даже аппетит разыгрался , мммм вкусные вещи. Я вот только закончила печь , завтра на работу понесу в честь собственного день рождения. Если никто не отравится завтра выставлю рецепт)))
sergey9988
Обожаю жаренную картошку...
Doktor No
QUOTE (Barhatka @ 28.10.2007 - время: 03:39)
У меня даже аппетит разыгрался , мммм вкусные вещи. Я вот только закончила печь , завтра на работу понесу в честь собственного день рождения. Если никто не отравится завтра выставлю рецепт)))
Прошло несколько дней...Рецепта все нету...Видимо отравилась!
Эхх.. а я только бутерброды делать умею..
Doktor No
QUOTE (I-nness @ 07.11.2007 - время: 12:04)
Эхх.. а я только бутерброды делать умею..
А с чем бутерброды?
QUOTE (Doktor No @ 07.11.2007 - время: 18:22)
А с чем бутерброды?
с колбасой и сыром..
Doktor No
QUOTE (I-nness @ 09.11.2007 - время: 20:14)
с колбасой и сыром..
Зая, это не кашерно! Тут енто кушать низзя!!!!
Почему-то все забыли за фаршированную рыбу.
QUOTE (Doktor No @ 10.11.2007 - время: 00:24)
Зая, это не кашерно! Тут енто кушать низзя!!!!
а где в теме написано, что тут только кошерные блюда, а? ах, да. я еще омлет жарить умею..
Гифельтэ-фиш! Мням, вкусно, но много возни при готовке...Рецепт знают бабушки, т.к. у них полно времени готовить сии рецепты!))) Это с карпа снимается кожа и фаршеруется он рыбьим фаршем с овощами и мукою...Печется в духовке..Вроде так....
QUOTE (Doktor No @ 11.11.2007 - время: 15:26)
QUOTE (Хагги @ 10.11.2007 - время: 22:07)
Почему-то все забыли за фаршированную рыбу.
Гифельтэ-фиш! Мням, вкусно, но много возни при готовке...Рецепт знают бабушки, т.к. у них полно времени готовить сии рецепты!))) Это с карпа снимается кожа и фаршеруется он рыбьим фаршем с овощами и мукою...Печется в духовке..Вроде так....
В вышеприведенной ссылке более подробно рассказано.
Doktor No
Хагги , все уже видели твою ссылку и я думаю, на этом хватит - иначе я это сочту за самомодерацию
Прошло несколько дней...Рецепта все нету...Видимо отравилась! biggrin.gif
Не дождётесь , смели всё как будто ничего и не пекла
А вот и рецепт:
1. 300 гр муки со взрыхлителем перемешиваем с 200 гр подсоленного масла и затем добавляем 3/4 стакана сливок. Готовую массу заворачиваем в алюминеий и засовываем в холодильник на полчаса. 2. 3/4 теста расправляем на протвени и опять в холодильник на 15 минут. протвень покрыть алюминием и в разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут. 3. В кастрюлю высыпать стакан сахара и разплавить до состояния карамели и в как только весь сахар превратится в карамель уменьшить максимально огонь. В это время 3/4 стакана сливок разогреть с 50 гр сливочного масла и потихоньку добавить в карамель при постоянном помешивании. После того как масса станет гомогенной , добавить : 250 гр миндаля, 100 гр изюма и 100 гр чернослива ( кто любит можно и курагу), и пакетик ванильного сахара или концентрат ванили. 4. полученную массу вылить на протвень с тестом ( оставшееся 1/4 теста разкатать и разрезать на полоски), сверху выложить полоски с тестом вдоль и поперёк теста. Сверху смазать желтком. Пирог засунуть в духовку (180 градусов)на полчаса.