Полная версия Вход Регистрация
~Marina~
(atron @ 30.11.2012 - время: 16:50)
Вот, что нашел в интернете..

Ген, ты бы сам попробовал и нам потом рассказал))) вкусно или нет...
atron
(Marina*** @ 30.11.2012 - время: 17:41)
Ген, ты бы сам попробовал и нам потом рассказал))) вкусно или нет...

Та не, Маришка, я люблю всмятку, а 5 часов варить яйца - это не для меня)))
мицубиси
(Суперласковая @ 30.11.2012 - время: 16:10)
Присоединяюсь к вопросу про запеченные яйца)

Обыкновенные яйца. Запекают прямо в скорлупе. Нигде не прокалывают. Заворачивают в фольгу и в духовку. Сколько готовятся, честно не знаю, сам никогда не пробовал))
Подаются обычно с бурекасами, (знаете что это такое?) и солёными огурчиками)))
В следующий раз если где в ресторане закажу, обязательно сфоткаю)))
Суперласковая
(мицубиси @ 30.11.2012 - время: 18:55)
(Суперласковая @ 30.11.2012 - время: 16:10)
Присоединяюсь к вопросу про запеченные яйца)
Обыкновенные яйца. Запекают прямо в скорлупе. Нигде не прокалывают. Заворачивают в фольгу и в духовку. Сколько готовятся, честно не знаю, сам никогда не пробовал))
Подаются обычно с бурекасами, (знаете что это такое?) и солёными огурчиками)))
В следующий раз если где в ресторане закажу, обязательно сфоткаю)))
Знаем) Бурекасы- это израильские пирожки из слоеного теста с разными начинками)
Интересно, чем они отличаются от наших слоеных пирожков... Может там начинка какая- то особая?
Отвлеклась от яиц) А они отличаются по вкусу от яиц вкрутую? Вообщем надо попробовать в целях расширения кругозора) Среди моих знакомых яйца уж точно никто не запекал)

За фото буду признательна)

Это сообщение отредактировал Суперласковая - 30-11-2012 - 19:32
мицубиси
(Суперласковая @ 30.11.2012 - время: 19:31)
Знаем) Бурекасы- это израильские пирожки из слоеного теста с разными начинками)
Интересно, чем они отличаются от наших слоеных пирожков... Может там начинка какая- то особая?
Отвлеклась от яиц) А они отличаются по вкусу от яиц вкрутую? Вообщем надо попробовать в целях расширения кругозора) Среди моих знакомых яйца уж точно никто не запекал)

За фото буду признательна)

Чем эти бурекасы отличаются от слоёных пирожков, ну не могу сказать))) Я просто тут давно уже живу и в Союзе я даже не помню их)))
А печёные яйца по консистенции точно такие как и вареные в крутую, а вот ко вкусу крутого яйца ещё добавляется какой то привкус хорошего омлета.
Ну а с фото придётся обождать, просто постараюсь не забыть его сделать)))
tryam-zdraste
(Суперласковая @ 22.11.2012 - время: 22:20)
А никто не пробовал маринованные яйца? Видела рецепт для перепелиных, но все что-то не соберусь...

я делаю так:
яйца варю, чищу, пока остывают - делаю маринад:

1 литр воды,
3 ч. ложки уксусной эссенции (именно 70%)
4 ч. ложки соли
3 ст. ложки сахара (без горки)
несколько гвоздик, горошин душистого и черного перца, лавровый лист.

воду кипятим, выливаем высыпаем туда все для маринада и 1 минутку варим пока соль-сахар не растает.
маринадом заливаю яйца на пару часов в холодильник (можно ножом проткнуть, чтобы пропитались лучше).

на самом деле литр маринада на десяток перепелиных яиц - это очень много, поэтому делать можно меньше.

хотя я обычно оставшимся маринадом делаю вот что:
режу лук полукольцами - чем тоньше, тем лучше (в идеале как бумагу);
режу помидор (не крупный и плотный) на дольки
и заливаю маринадом. - такая штука очень классная закуска под жирное мясо.

в результате кусочек свининки, маринованные яйца, лук с помидорами и 100 грамм




[U]

пс. кстати этим маринадом я мариную грибы
мицубиси
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
~Marina~
(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?

я не пробовала.. а они отличаются от куриных по вкусу?
atron
(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?

И я не пробовал....Интересно, какие они на вкус?
Keyjkbrfz
(atron @ 11.12.2012 - время: 09:12)
(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
И я не пробовал....Интересно, какие они на вкус?

Подозреваю, что одно страусиное яйцо заполнит сковородку целиком))) Будет яичница на всю семью)))
Не пробовала.. И, честно сказать, нет желания пробовать 00027.gif
Суперласковая
Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть.
мицубиси
(Суперласковая @ 11.12.2012 - время: 17:07)
Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть.

Так за такой приправкой и вкус яиц было не разобрать)))
Суперласковая
(мицубиси @ 11.12.2012 - время: 22:52)
(Суперласковая @ 11.12.2012 - время: 17:07)
Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть.
Так за такой приправкой и вкус яиц было не разобрать)))

Да нет, было что разобрать)) Сверху всего было совсем немного. Все всё растрепали, чтобы само яйцо попробовать))
Camalleri
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
мицубиси
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!

Интересно, это аномалия или нормально?
Camalleri
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
Интересно, это аномалия или нормально?




У нас периодически продают отдельно такие. Они довольно крупные. Вообще, нынче всякое научились производить, хотя я с некоторым опасением всё же отношусь. ))
~Marina~
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 22:56)
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
Интересно, это аномалия или нормально?


У нас периодически продают отдельно такие. Они довольно крупные. Вообще, нынче всякое научились производить, хотя я с некоторым опасением всё же отношусь. ))


научились выводить близнецов искусственно? 00056.gif
это просто статистика, на мильён яиц на птицефабрике будет сколько то двухжелтковых

а страусовые яйца перестают быть экзотикой, в радиусе 200 км от СПб не менее 5 страусиных ферм, на Пасху впаривают их от 2000 руб за шт
bpf
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
Интересно, это аномалия или нормально?

Думаю нормально)) У меня домашние куры бывают радуют такими яйцами)))
Camalleri



Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят.
мицубиси
(bpf @ 13.12.2012 - время: 12:18)
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
Интересно, это аномалия или нормально?
Думаю нормально)) У меня домашние куры бывают радуют такими яйцами)))

Есть свои куры? Какая прелесть! 00074.gif
~Marina~
(Camalleri @ 13.12.2012 - время: 13:41)
Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят.

зимой кур меньше кормят химией?
Camalleri
(Marina*** @ 15.12.2012 - время: 18:57)
(Camalleri @ 13.12.2012 - время: 13:41)
Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят.
зимой кур меньше кормят химией?

Не знаю. На самом деле на этих птицефабриках такие условия климатические созданы, что куры смены сезонов скорее всего не замечают.
Ну а химия, не химия, кто его знает. Может этих кур там так лелеют и пригревают, что они от комфорта так хорошо нестись начинают. Ведь не всего с помощью химии добиваются. Достаточно взглянуть на всё одомашненное, даже на те же фрукты, нельзя же сказать, что мякоти в дичках меньше, потому что они химией не напичканы.
Hermann Gotoff
Я иногда заморачиваюсь на выходных и готовлю на завтрак яйца бенидикт.
Правда от классического рецепта я отступаю и делаю их в виде сандвича (два кусочка подрумяненного тоста) с сыром, беконом и зеленым луком.
JULSi
Яйца люблю, особенно перепелиные) А еще гоголь-моголь))
Camalleri
Меня сегодня обучали как правильно яйца чистить. Оказывается это желательно начинать делать с... ну в общем с тыла.
Суперласковая
(Camalleri @ 15.03.2013 - время: 11:51)
Меня сегодня обучали как правильно яйца чистить. Оказывается это желательно начинать делать с... ну в общем с тыла.

Вы посещаете Яичные курсы?))) А почему именно с тыла? ) Чистятся лучше?
Я тут недавно в азербайджанской кухне увидела рецепт яичницы с медом. Так там ее так хвалят... Не знаю, наверное не решусь попробовать.
мицубиси
(JULSi @ 14.03.2013 - время: 23:00)
Яйца люблю, особенно перепелиные) А еще гоголь-моголь))

Ой классно! Напомнила! Завтра обязательно сделаю)))
Снежная метель
Мне очень нравиться делать смесь:варишь яйца до готовности,очищаешь кладешь в миску,/затем туда пускаешь масло подсолнечное,соль,колбасу или сосиску,(которую лучше всего натереть на терке)чуть чуть горчицы все перемешать и добавить майонез и кушать это с хлебом,а еще люблю омлет
Marinw
1. Яйца всмятку с маслом и соленой рыбой
2. Омлет: яйца-помидоры
3. Омлет: Яйца-кальмары. Кальмары отвариваем, пропускаем через блендер, массу поджариваем немного и заливаем яйцами, перемешиваем.
Раймонд
Яичница,яйца всмятку,вкрутую, регулярно употребляю)
Маришкин
Яйца употребляю очень редко .
Marinw
А я еще гренки жарю, обмакнув хлеб в взболтанное яйцо с молоком. А потом сразу на снятый со сковороды хлеб кладу тонкий пластик твердого сыра. Он успевает расплавится, пока хлеб остывает
seksemulo
(Camalleri @ 24.09.2012 - время: 21:02)
Кстати, а кто как яйца варит? Можно ведь, например, варя всмятку их бросать в уже кипящую воду, и некоторое время подождать, а можно в холодную и довести до кипения. Я второй путь предпочитаю.

Я тоже. Лучше проваривается и меньше шанс, что оно треснет.
Scorpio
Реанимируем тему!

Правда, не столько с кулинарной стороны, сколько с эстетической )

У свата в деревне есть куры, яйцами от которых он нас регулярно снабжает.
Но среди них есть одна, которая несёт яйца не обычного, желтовато-охрянного оттенка, а оливково-зеленоватого.
Причина не известна, живёт вместе с остальными, ест то же самое.
На вкус разницы не чувствуется, а вот с внешним видом....

Почувствуйте разницу )
Из последней партии:

user posted image



Рекомендуем почитать также топики:

Молоко

"Лучший Ужин месяца" - АПРЕЛЬ!

Конкурс "Блины-рисунки"

Срочно. рыбина. лосось.

Лучший ужин - ФЕВРАЛЬ-МАРТ!