Взрослая социальная сеть |
QUOTE (Уча @ 24.03.2010 - время: 22:39) |
Кулич и яйцы |
QUOTE (maboga @ 25.03.2010 - время: 16:12) |
Сделаю поросёнка с хреном. |
QUOTE (maboga @ 25.03.2010 - время: 16:12) |
Сделаю поросёнка с хреном. |
QUOTE (maboga @ 25.03.2010 - время: 16:12) |
Сделаю поросёнка с хреном. |
QUOTE (datshanin @ 24.03.2010 - время: 20:09) |
Уже скоро - скоро Великий праздник. Начинаю обдумывать меню. А вы что планируете или хотели бы приготовить на Пасху? |
QUOTE (Merced @ 26.03.2010 - время: 11:25) |
А сами, что планируете приготовить? Я вот думаю может праздничное мясное кольцо с овощами и салатики. |
QUOTE (Суперласковая @ 28.03.2010 - время: 13:12) |
Наташик, что это за такое праздничное мясное кольцо?) |
QUOTE (datshanin @ 25.03.2010 - время: 14:30) | ||
Скромно. Особенно если купить кулич в магазине, а яйца взять у родственников, то готовится и не надо. |
QUOTE (Уча @ 28.03.2010 - время: 20:54) |
не... реально созрел на кулич самодельный, чтобы вкусно было а всё остальное как обычно, ибо не постился и пожеланий особых нету |
QUOTE (Merced @ 28.03.2010 - время: 21:19) |
Сам (ничего, что на ты?) будешь печь? |
QUOTE |
А по какому рецепту? |
QUOTE |
А все остальное - это что? |
QUOTE (datshanin @ 31.03.2010 - время: 09:15) |
Смотрю вы в осонвном на мясо налегаете. Я хоть и не ел его полтора месяца, не могу сказать что соскучился. А вот по рыбе сильно заскучал, так что рыбу буду точно делать. И очень хочется паэльи. Нашёл два диаметрально противоположных способа приготовления рыбы. Очень хотел бы с вами поделится, но как человек в меру честный и в основном культурный, буду обязан поставить ссылки откуда перепост, а в правилах за это бан. Чего делать? |
QUOTE |
Для приготовления кулича Вам потребуются: - мука - 5.5 стакана - дрожжи - 50г - молоко - 1-1.5 стакана - яйцо (желтки) - 10 шт. - яйцо (белки) - 3 шт. - сахар - 1 стакан - масло сливочное - 250-300г - изюм (без косточек) - 1/2 стакана - коньяк - 1-2 ст.л. - цукаты - 1-2 ст.л. - цедра лимона - 3 ч.л. - или кардамон - 1 ч.л. - или мускатный орех (тертый) - 1 ч.л. - ванильный сахар - 3-4 ч.л. - соль - по вкусу Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа, затем долейте другую половину заливки и добавьте еще 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк и дайте тесту подойти вторично. После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти. Подготовленное таким образов тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут. Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич. |
QUOTE (datshanin @ 31.03.2010 - время: 09:15) |
Смотрю вы в осонвном на мясо налегаете. Я хоть и не ел его полтора месяца, не могу сказать что соскучился. А вот по рыбе сильно заскучал, так что рыбу буду точно делать. И очень хочется паэльи. Нашёл два диаметрально противоположных способа приготовления рыбы. Очень хотел бы с вами поделится, но как человек в меру честный и в основном культурный, буду обязан поставить ссылки откуда перепост, а в правилах за это бан. Чего делать? |
QUOTE (maboga @ 25.03.2010 - время: 17:12) |
Сделаю поросёнка с хреном. |
Рекомендуем почитать также топики: Приправы. Французская кухня. Восточные сладости "Суперласковые" рецепты Конкурс "Овощное блюдо" |