Просто, если знаешь если и не все, но очень многоие мелочи, и будешь постоянно делать так или то, что ей (ему) нравиться, то это очень быстро наскучит, да еще и раздражать будет. Нужно в меру, все в меру :)
А иногда нужно делать все наоборот, но так чтобы не сильно раздражало, в смысле, скажем, если нравиться чай без сахара, возьми да и положи разок в чай сахар. Партнер тебя спросит: "ну я же люблю без сахара", а ты возьми и ответь - мол, что-то у тебя в последнее время в жизни много престных моментов, я решил немного подсластить тебе жизнь
Или если ты ошибся, нечаянно и на тебя начинают злиться, главное выйти с юмором или с нежностью, в крайнем случае комплементом :)