Энциклопедия суши

Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Для жителей азиатских стран она то же самое, что французская для европейцев. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Основное правило японской кулинарии не сотвори, а найди и открой. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой. Любое же излишество в отношении к естеству продукта сродни варварству.
Суси (суши) - традиционная японская закуска, состоящая из тонко нарезанного филе сырой (реже копченой) рыбы, морепродуктов или овощей, сваренного определенным образом риса, обернутых водорослями. Появившись в Японии 100 лет назад суши по праву стали одним из любимых японцами блюд. Одно из главных достоинств суши - текстура продукта. Откусывая кусочек суши вы сможете насладиться прохладной свежестью и ароматом рыбы, ее шелковистой текстурой, теплым рисом и пряным соусом.
Японские женщины совершенно справедливо претендуют на звание лучших хозяек в мире. В этой стране существует прекрасная традиция, когда муж возвращается вечером после работы, а жена встречает его «бансяку» - вкусным ужином и чаркой сакэ .
К Вашему внеманию предлагается подробнешая энциклопедия японской кухни с акцентом на суши.

Преятного аппетита !!!

ссылка

Это сообщение отредактировал Driana - 09-06-2006 - 18:42

а кто знает, где купить готовый васаби ?
чтоб был как хрен или горчица, прямо в баночке.

Ну вобще-то готовый я видел только пару раз в тюбиках и на вкус он был так себе, и по моему сухой на много удобней , добавил воды и делаеш любой косененстенции.

а где купить порошок ????
я ни разу не видела !

В магазине "Алые паруса", что возле метро Щукинская.

Рядом с пивными стеллажами, напротив куриного отдела. Там всякие ролы, суши продаются местного изготовления... и в баночках васаби отдельно.
Я там пол месяца как не был, но думаю ничего не изменилось.

Суши готовим частенько. Сейчас фото с вариантами сервировки опубликую. сделано мною. у меня дома. Суши тоже готовил сам. Кальмары, сырые подмаринованные сельдь и лосось, королевские креветки, морская капуста.В соуснице - соевый соус с вассаби и рисовым уксусом.

Это сообщение отредактировал Бумбустик - 18-06-2006 - 14:35

Ещё вариант... На этот раз сделал рисовые колобки, гарнировано маринованными побегами лотоса.

Это сообщение отредактировал Бумбустик - 18-06-2006 - 14:37

И ещё... С огурцом и копчёным угрем.

Это сообщение отредактировал Бумбустик - 18-06-2006 - 14:39

А я к суши прохладно отношусь.

А я люблю!
..на днях намотаю, сфотаю и покажу...научилась уже их лепить))

(ПупсикВикусик @ 18.11.2012 - время: 18:39)
А я люблю!
..на днях намотаю, сфотаю и покажу...научилась уже их лепить))
И я люблю,тока готовить не очень...не приноровилась что ли... Жду-с фото

А мы с женой открыли для себя один очередной ресторанчик, там делают обалденные горячие суши)))

а кто знает, где купить готовый васаби ?
А у нас в Израиле продаётся в каждом магазине.)))


И я люблю,тока готовить не очень...не приноровилась что ли...
У меня сын классно суши готовит, в Канаде подружка научила)))

я почему-то не люблю суши.. пробовала в разных ресторанах.. не, не мое это)))

А я суши ну очень люблю! Как соберемся в какой ресторан, то все дело к суши и сводится) И так каждый раз почти. Вот думаю, когда же я ими наемся)

(Суперласковая @ 12.12.2012 - время: 20:39)
А я суши ну очень люблю! Как соберемся в какой ресторан, то все дело к суши и сводится) И так каждый раз почти. Вот думаю, когда же я ими наемся)
А их сколько не ешь, всё одно мало)))

в ресторанах, особенно в китайских, кроме суш, столько всякой вкуснятины....))))
что мне даже как-то и не хочется место сушами занимать))) все остальное не влезет тогда