Привезенный рецепт любимого, творожного торта из Германии.
500 гр творога 150 гр сливочного масла 1/2 стакана сахарного песку 2 пакетика ванильного сахара 2 куриных яйца Все смешать и сбивать миксером 20 мин (чтобы крупинки творога разбить хорошенько) 1/2 стакана молока замочить 30 гр желатина и затем нагревая на огне, растворить его. Полученный охлажденный раствор влить в массу с творогом и еще раз хорошенько взбить миксером. Массу выложить в разъемную форму, я обычно использую форму для бисквита с разъемными бортами. Поставить в морозильную камеру, чтобы застыло. Тем временем готовлю второй слой: 3 стакана жидкости ( из консервированного компота) можно заменить желе из пакетиков. Растворяем содержимое пакетиков, либо готовим сами из компота фруктовое или ягодное желе. Достаем из морозильной камеры застывшую творожную массу и сверху выкладываем нарезанные фрукты или ягоды, заливаем остывшим раствором желе и снова помещаем в морозильную камеру для застывания. Когда торт застынет, раскрываем борта и аккуратно выкладываем на блюдо. Можно украсить взбитыми сливками.
В нашей семье этот торт самый любимый и готовится быстро. Буду рада, если и вам понравится)))
Это сообщение отредактировал nafana - 26-11-2009 - 22:01
Геля2006&sex
АЙНТОПФ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ Блюда в горшочках.500 г баранины, подсолнечное масло, 2 л воды, соль, перец, 500 г картофеля, 375 г помидоров, 1 чашка вареного молодого горошка, 1 чашка вареной молодой фасоли, 2 чайные ложки крахмала, 1/4 л сметаны, травы.
Потушить нарезанное ломтиками мясо в горячем масле, залить кипятком и добавить пряности. Затем варить мясо почти до готовности. Добавить нарезанные помидоры и картофель и варить еще 10 минут, а затем положить отваренные горошек и фасоль. Еще раз довести суп до кипения, влить в него при постоянном помешивании сметану, взбитую с крахмалом, еще раз приправить суп пряностями и посыпать мелко нарезанной травой. ДЕСЕРТ АБРИКОСОВЫЙ Абрикосы (для получения сока) 300 г, яйца 3 шт., сахар 3 столовые ложки, крахмал 1 столовая ложка, десертное вино 1 стакан. Из абрикосов отжимают сок. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Предварительно разведенный в холодной воде крахмал доводят до кипения с абрикосовым соком, охлаждают до 50-60°С и соединяют с подготовленной яичной массой, десертным вином, перемешивают. Затем вводят яичные белки и еще раз перемешивают. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Alihena
Рыбный айнтопф "Шпеервальд"
Блюда в горшочках
40 г маргарина, 40 г муки, 1/4 л молока, 1/4 л сметаны, 800 г рыбного филе, лимонный сок, соль, 1 длинный огурец, масляные клецки, молотый перец, черный или красный, мелко нарубленный укроп или петрушка.
Поджарить муку на маргарине, долить молоко и сметану. Обрызгать филе лимонным соком, слегка посолить и довести до готовности в приготовленном ранее соусе, добавив порезанный на тонкие кружочки огурец. Приправить солью, черным или красным перцем, добавить сверху масляные клецки и хорошо посыпать рубленым укропом или петрушкой.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд. Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.
Alihena
О немецкой кухне
скрытый текст
Трудно представить себе педантичных немцев, которые больше всего в жизни ценят нерушимость повседневного уклада, в образе древних германских варваров, наводивших когда-то ужас на своих соседей и имевших героическую, почти сказочную историю. И все же потомки нибелунгов сохранили любовь ко многим блюдам, пришедшим из воинственной древности (о германской мифологии мы расскажем в следующих выпусках). Пожалуй, главная отличительная черта немецкой кухни - особое пристрастие к колбасам (одной только вареной колбасы здесь насчитывается более трехсот видов). Практически каждый немецкий городок славится своим сортом колбасы: известны колбасы йенская, штутгартская, мюнстерская, ольденбургская и др. Колбасы, сосиски, сардельки входят в состав очень многих немецких горячих блюд: к примеру, знаменитой тушеной квашеной капусты с сосисками или горохового супа с колбасой. Кроме колбас, из мясных блюд немцы предпочитают различные котлеты, шницели, филе, шнельклопсы и бифштексы. При этом в Германии (как и в Австрии) не любят острую пищу, а потому пряности и приправы кладут весьма умеренно. К особенностям немецкой кухни можно отнести и изобилие в рационе отварных овощей: фасоли, моркови, кабачков, картофеля, различных видов капусты. Отварной картофель зачастую даже заменяет немцам хлеб. Самым распространенным и любимым напитком немцев (и австрийцев) является пиво - оно упоминается еще в сказаниях о Зигфриде. Пивоварни в Германии - предмет национальной гордости. В прежние времена существовал особый способ проверки качества пива: на посетителя надевали кожаные штаны, усаживали его на залитую пивом лавку, и если через некоторое время он поднимался вместе с лавкой - значит, пиво было отличным. По сей день разные районы Германии производят свое «именное» пиво: баварское, баденское, магдебургское, саксонское. Немецкий «обеденный этикет» также несет на себе отпечаток национального характера. К примеру, в Германии вам никогда не подадут полную тарелку супа - лишь небольшую порцию; гарниры также принято подавать в небольшом объеме, зачастую - в маленьких корзиночках-тарталетках.
Hарезать лук колечками, мясо и ветчину -- кусочками примерно по 2 см.
Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.
Alihena
Абрикосовый пирог с посыпкой
Необходимые продукты: масло сливочное - 250 г для теста, для посыпки - 100 г сахар - 200 г для теста, для посыпки - 100 г яйцо - 4 мука пшеничная - 400 г для теста, для посыпки - 150 г разрыхлитель для теста для теста - 1 пакет молоко - 100 г корица молотая - 1 столовая ложка абрикосы консервированные - 2 банки
Способ приготовления блюда: Для теста взбейте масло с сахаром, затем постепенно введите яйца и перемешивайте до растворения сахара.
Муку соедините с разрыхлителем, добавьте молоко, яичную массу и замесите эластичное тесто. Выложите тесто на противень ровным слоем.
Для посыпки измельчите марципановую массу, добавьте масло, сахар, корицу и муку. Разотрите массу руками до образования крупной крошки.
Абрикосы отделите от заливки.
На тесто положите половину абрикосов, равномерно распределите посыпку. Выпекайте пирог 45 минут и охладите на противне, затем разрежьте на порции и выложите сверху оставшиеся абрикосы.
Подавайте со взбитыми сливками, посыпав корицей.
Alihena
Детские маффинсы
Необходимые продукты: масло сливочное или маргарин - 175 г сахар - 125 г ванильный сахар - 1 пакетик яйцо - 2 шт. сметана - 100 г мука пшеничная - 200 г разрыхлитель для теста - 3 ч. ложки шоколад - 50 г
Способ приготовления блюда: Сливочное масло или маргарин взбать миксером на максимальном уровне 3 мин, затем постепенно добавить сахар и ванилин, взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. По одному вмешать яйца, а затем сметану.
Муку и разрыхлитель просеять и порционно добавить в яичную массу. Тесто заполнить в формочки на 3/4.
Выпекать в духовке 20 мин при 180°. Затем готовые маффинcы оставить на 5 мин в форме.
Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане (вода не должна кипеть!). Затем надо горячий шоколад маленькими порциями нанести на поверхность остывших маффинcов и быстро размазать мягкой кистью.
Alihena
А вот какое самое популярное блюдо
Camalleri
Люблю картофель.
Alihena
QUOTE (Camalleri @ 26.03.2011 - время: 23:24)
Люблю картофель.
и мы ее любители - и еще какие + еще селедочку и огурчики или капусточка солененькая + мясце ... ням-ням ...
Camalleri
QUOTE (Alihena @ 27.03.2011 - время: 00:23)
QUOTE (Camalleri @ 26.03.2011 - время: 23:24)
Люблю картофель.
и мы ее любители - и еще какие + еще селедочку и огурчики или капусточка солененькая + мясце ... ням-ням ...
Да с чем угодно!!! Универсальная вещь, я вам скажу. С мясом различным, огурчиками, конечно, грибочками, да и картошка в гарниром даже овощным (например из спаржи) - это тоже симпатично и аппетитно, в супах и борщах всяких первоочередное что я там выгребаю - это картошка, без неё я супы наверное игнорировал бы вообще. Короче, универсализм полный, да и вкусно. Правда, калорийность, говорят, значительна.
Нет, нельзя мне такие темы на ночь глядя обсуждать. Есть хочется, а перед сном наедаться не нужно.
Alihena
где-то я читала, что немцы любители мясца ...
Otto
"О немецкой кухне
Трудно представить себе педантичных немцев, которые больше всего в жизни ценят нерушимость повседневного уклада, в образе древних германских варваров, наводивших когда-то ужас на своих соседей и имевших героическую, почти сказочную историю. И все же потомки нибелунгов сохранили любовь ко многим блюдам, пришедшим из воинственной древности (о германской мифологии мы расскажем в следующих выпусках).
Пожалуй, главная отличительная черта немецкой кухни - особое пристрастие к колбасам (одной только вареной колбасы здесь насчитывается более трехсот видов). Практически каждый немецкий городок славится своим сортом колбасы: известны колбасы йенская, штутгартская, мюнстерская, ольденбургская и др. Колбасы, сосиски, сардельки входят в состав очень многих немецких горячих блюд: к примеру, знаменитой тушеной квашеной капусты с сосисками или горохового супа с колбасой. Кроме колбас, из мясных блюд немцы предпочитают различные котлеты, шницели, филе, шнельклопсы и бифштексы. При этом в Германии (как и в Австрии) не любят острую пищу, а потому пряности и приправы кладут весьма умеренно.
К особенностям немецкой кухни можно отнести и изобилие в рационе отварных овощей: фасоли, моркови, кабачков, картофеля, различных видов капусты. Отварной картофель зачастую даже заменяет немцам хлеб.
Немецкий «обеденный этикет» также несет на себе отпечаток национального характера. К примеру, в Германии вам никогда не подадут полную тарелку супа - лишь небольшую порцию; гарниры также принято подавать в небольшом объеме, зачастую - в маленьких корзиночках-тарталетках". в кулинарных книгах статьи похожи, примерно как указана выше. Не знаю, как на счет "корзиночек-тарталетках", но вот на колбасы и сосиски я после поездки к Германию долго смореть не мог...
Alihena
Спасибо Вам ув. Otto - как я понимаю, колбасы Вы уже не едите ... а, что Вам больше всего понравилось из кухни.
А вот наши немцы ... что чаще покупают в Германии и как немцы относятся к сладенькому ...
Alihena
А вот какие овощи самые популярные с этих странах и что любят наши дорогие европейцы из них готовить.
Люблю иногда что нибудь азиатское. Например курицу с овощами и рисом.
Это сообщение отредактировал König Pilsener - 07-05-2014 - 21:13
*Витяй*
На днях у "турка" кушали...,
эт, когда у моей нед тяги готовить обед))
*Витяй*
Мой девки с клубник-поле приехали..,
Всего фото: 2
...а я аппетитно)))
König Pilsener
(*Витяй* @ 01.06.2014 - время: 13:55) На днях у "турка" кушали...,
эт, когда у моей нед тяги готовить обед)) Вкусненько пожрал! Шашлык и салат. Скока витаминов, блин! Часто забегаю к туркам если бываю в городе. Тогда у меня Dönerstag.
*Витяй*
Это редкость...,
Само вкусно если моя в фартуке у плитки шуршит)))
*Витяй*
Вчерашний шашлык..,
Всего фото: 2
Фкуснятина))
König Pilsener
Картофельные блины
Фpo
(König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 19:32) Картофельные блины драники что ли ?
(Alimak @ 19.06.2014 - время: 17:24) А если кто-то квас офигенный хочет, то обращайтесь к Фро, она его делает просто профессионально Квас год назад делал, работы там много! перелей туда, сюда...
König Pilsener
(Фpo @ 19.06.2014 - время: 17:00) (König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 19:32) Картофельные блины драники что ли ? так точно, драники. по-немецки Kartoffelpuffer.
Фpo
(König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 21:46) (Фpo @ 19.06.2014 - время: 17:00) (König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 19:32) Картофельные блины драники что ли ?так точно, драники. по-немецки Kartoffelpuffer. зеер гут незнаю как по вашему но я люблю ))) когда мать моя делает ))) драники и в авфрики драники , не смотря на то что я узнала что картофель это немецкое слово )
Фpo
(Alimak @ 19.06.2014 - время: 20:29) я бы тоже квас попил ты мне скажи че дернуть хотел ? не первый раз уже ко мне так яро
Фpo
(König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 21:46) (Фpo @ 19.06.2014 - время: 17:00) (König Pilsener @ 19.06.2014 - время: 19:32) Картофельные блины драники что ли ?так точно, драники. по-немецки Kartoffelpuffer. Кстате прикольное слово картофель-пуффер) или как там в русской транскрипции ? И что значит вторая часть пуффер ?
Stearman
(Фpo @ 20.06.2014 - время: 08:36) Кстате прикольное слово картофель-пуффер) или как там в русской транскрипции ? И что значит вторая часть пуффер ? Пуффер- в этом контексте означает оладья.
Картофельпуффер- оладьи из тёртой картошки... жена всегда заставляет тереть... моё самое не любимое занятие. Готовые редко покупаем.
Это сообщение отредактировал Stearman - 20-06-2014 - 10:21
König Pilsener
прямой перевод по-русски буффер. ))) буффер возможно переделали из немецкого слова пуффер.
Stearman
(König Pilsener @ 20.06.2014 - время: 09:00) прямой перевод по-русски буффер. ))) буффер возможно переделали из немецкого слова пуффер. осталось назвать слово, о котором все уже подумали... Puff