Конкурс "Ммм....Бефстроганов "

Голосование в конкурсе "Ммм....Бефстроганов " открыто!

№1

QUOTE

Бефстроганов Понадобится: Говяжья вырезка  - 600г Грибы (шампиньоны) – 500 г Лук репчатый - 2 шт. Горчица - 1 ст.л. Сметана - 300г молотый черный перец, соль - по вкусу, щепотка мускатного ореха  Приготовление: 1.Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молоточком и нарезать полосочками длиной 5-6 см. 2.Лук  мелко  нарезать. Грибы  нарезать пластиночками. В сковороде разогреть масло и обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума. Добавить сметану, не давая ей кипеть. Как только появятся первые пузырьки, добавить в соус горчицу, шепотку мускатного ореха и  перемешать. Соус для бефстроганов готов. 3. В  другой сковороде разогреть  масло, обжарить мясо  помешивая около 5 минут.  4.Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым. Приятного аппетита!

№2

QUOTE

Бефстроганов из печени Ингредиенты: Печень говяжья (предпочтительно)  - 0,5 кг Лук репчатый – 4 шт. Растительное масло, соль, перец Мука – 2 ст. ложки Сметана – 200гр. Приготовление: Печень замочить на 1 час в холодной воде. Вынуть, порезать  на тонкие длинные кусочки (как толстые червяки), обвалять в муке с солью, выложить на раскаленную сковороду с  кипящим маслом и  быстро обжарить (прихватить).  Одновременно на другой сковороде обжарить мелко порезанный лук. Соединить печень с луком, добавить полстакана воды, соль и перец по вкусу, тушить 15 мин  на большом огне, помешивая. Затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 5-10 минут. Общее время приготовления блюда (без учета замачивания печени)  составляет 30 минут. Подавать с картофельным пюре и свежим помидором.

№3

QUOTE

Рецепт бифстроганов Понадобится: 300-400грамм мяса 2 луковицы масло 2-3 ложки мука 2 ложки сливки 100 грамм томатная паста или кетчуп  1-2 ст. ложки 200 грамм шампиньонов вода 2-3 стакана. Приготовление: Мясо нарезать тоненькими кусочками ,положить мясо в предварительно нагретую кастрюлю,без масла,протушить на слабом огне,когда вода выкипит добавить еще немного воды,примерно пол стакана,еще раз выкипятить, это чтобы мясо было мягче. Потом добавить масло, обжарить немного + лук полукольцами + шампиньоны порезаные и жарить примерно минут 7-8, после положить муку и быстро перемешать с мясом. Добавить воду или бульон, еще перемешать и готовить минут 15 на слабом огне. Добавить сливки, еще тушить минут 10. На гарнир хорошо подойдет картошка фри. Приятного аппетита!

№4

QUOTE

Рецепт Бефстроганов     -  600г говяжьей вырезки, или мякоти толстого и тонкого края, или верхней и внутренней части задней ноги     - полстакана сметаны     - 30г томата-пюре     - 60 г растительного масла     - 1 луковица     - 1 ст. ложка муки     - 1 ст. ложка рубленой зелени     - по вкусу - красный жгучий  или душистый молотый перец Острым ножом, нарезая поперек волокон, превращаем вырезку в соломку  не более 0,5 см толщиной.  Кружочки лука  обжариваем до золотистого цвета и выкладываем в широкую кастрюлю. Мясную соломку, постоянно помешивая,  жарим на самом сильном огне в масле, в самом конце засыпаем ложку муки, держим еще немного и перекладываем в кастрюлю с луком. Перемешиваем со сметаной, томат-пастой, солью, зеленью, перцем  и на небольшом огне доводим до кипения.

№5

QUOTE

1.Мясо нужно нарезать обязательно Поперек волокон, мелкими брусочками. 2.Кладете на сковородку и обжариваете, Доведя до полуготовности, добавляете мелко нашинкованный Лук. 3. После обжарки перекладываете продукт в кастрюлю, Заливаете кипятком 1:1.5 и добавляете вареные грибы. Тушите минут 5. 4.Добавляете сметану и тушите еще минуты 3 5.Пассируете на сковородке муку пока она не Приобретет коричневатый цвет , затем разводите Ее водой 1:3 6.Полученную смесь добавляете в основной продукт Используя сито (чтобы не было комков.) и все это Тщательно перемешиваете. Соль перец по вкусу. Доводите до кипения. Готово. Рецепт от себя.

№6

QUOTE

Небольшое предисловие Мной из источника было взято интересное предисловие: Название популярного в России блюда бефстроганов происходит от двух слов: французского "беф" - "говядина" и фамилии русского дипломата графа Григория Александровича Строганова (1770 - 1857). Но никакого блюда он сам не придумал. Большой гурман, он любил вкусно поесть и держал всегда самых лучших поваров. Один из них и придумал блюдо из скобленого мяса, которое пришлось по вкусу графу и стало впоследствии носить его имя. Правда, есть и другая версия. Блюдо не было каким-то особенно вкусным. Просто престарелый Строганов потерял зубы и прожевать обыкновенный жареный кусок мяса не мог, а рубленое мясо капризный граф не любил. Может быть, и так. Но имя истинного изобретателя бефстроганов осталось неизвестным. БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ Ингредиенты: - 300 грамм говядины бефстроганоф; - сушеные белых грибов -15 гр. или свежие белые грибы - 200 гр. (белые грибы можно заменить другими); - полстакана сметаны или простокваши; - специи: белый и черный перец, кориандр, соль. Приготовление: 1. Подготовить грибы. Сушеные - залить  стаканом  воды и оставить на полтора-два часа. Затем воду слить, и тщательно промыть грибы под проточной водой. Свежие - очистить, промыть. Потом грибы нарезать небольшими кусочками. 2. Мясо промыть, обсушить, нарезать продолговатыми кусочками. 3. В сметану или простоквашу добавить специи, тщательно перемешать. 4. Выложить говядину и белые грибы в толстодонную посуду с плотно прилегающей крышкой. Залить мясо с грибами смесью из сметаны (простокваши) и специй, перемешать 5. Тушить бефстроганов под плотно закрытой крышкой, иногда помешивая, 25-30 минут. В качестве гарнира  к блюду подойдет картофель в любом виде, рис, гречневая каша. Приятного аппетита!

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 07.10.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место

№3

№3

№3

№ 4

№1

и еще очень понравилось описание процесса приготовления работа участника №5,но... №1 "ближе к телу",точнее к желудку

№ 3

№ 3

№ 5.

№3

№3
рецепт с печенью надо взять на заметку!

№1

№ 5

№4

№5

№3!

№3

№6

№ 3.

№3

За №2 это классический вариант ))))......

№3

№ 3

№1

№ 1 натурально наглядно!

№6 - за ракурс истории и настоящий рецепт(без лука)

№6 но лучок бы не мешало

№5

№3

За № 2

№2 Печень- наркотик.

N2-Люблю печенку!

№4 Не люблю грибы.