Повар/ Рыбак
№ 8
Этот рецепт от начало до конца мой экспромт. Он изначально был другим, со временем совершенствовался методом проб и ошибок и вот, я представляю на ваш суд окончательный вариант нашего семейного фирменного рецепта приготовления форели запеченной с картофелем. Это блюдо в моей семье любят все от большого папы до маленького сына. Итак, для приготовления запеченной форели нам нужно:
Форель - 1500 кг
майонез-250 гр
лук- 2 шт. средних
чеснок - 5-6 зубчиков средних
картофель - 2000 - 2500 кг
перец, соль по вкусу
Начинаем приготовление с майонезной заправки.
В миску выложить 250 гр. майонеза, добавить туда измельченный чеснок (можно через чеснокодавку, можно мелко изрубить ножом), добавить черный перец по вкусу,все перемешать и оставить настояться 15-20 мин.
Лук нарезать полукольцами
Картофель кружочками толщиной 6-7 мм.
Чтобы удобнее было посолить нарезанный картофель, я его складываю в глубокую миску, солю и руками тщательно перемешиваю.
А теперь займемся рыбой. Я обычно покупаю две хвостовые части форели
Их как правило можно разделить еще пополам и получить 4 порционных куска. Вы в зависимости от количества членов вашей семьи можете сами подобрать необходимый вес. Скажу сразу, что блюдо получается очень сытным.
Итак, форель чистим от чешуи, (потому что обычно в хвостовых частях не очень тщательно убрана чешуя) делим пополам не снимая кожу. Натираем кусочки рыбы солью.
Кожу с форели можно будет убрать уже в процессе поедания блюда. Если снять кожуру заранее, рыба получится сухая.
На противень, смазанный маслом, выкладываем слоями картофель, сверху немного черного перца по всей поверхности слоя, затем на картофель выкладываем слой лука, накрываем опять слоем картофеля, добавляем чуть-чуть перчика. Порционные кусочки форели, обмакиваем в майонезную заправку
и выкладываем сверху на наши картофельно-луковые слои на противне
Сверху все укрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку на 1 час (температура 180 градусов)
Через час достаем нашу рыбку, запеченную с картофелем и поедаем.
Приятного вам аппетита!