№4Всего фото: 2
Ужин "Зависть богов"
Амбициозно... ага)) Но оно того стоит!
Предлагаю вам попробовать мой ужин. В основе его Мусака. Блюдо это готовят в разных странах и по-разному, но в основе всегда есть баклажаны, томаты, лук и мясо. У нас сегодня Мусака, все-таки "по-гречески" (из-за присутствия некоторых продуктов, характерных для их кухни)) А к ней я испекла потрясающий ржаной хлебушек с тмином, кориандром и семенем льна. Ну и компот!)) Поскольку не сильно люблю алкоголь, то на ужин компот предпочтительней. А уж такой! Настоящий, из разных сухофруктов... и обязательно с грушей Дичкой! Это тот самый вкус и запах из детства, который вызывает такие теплые воспоминания...)) Итак, приступим.
1. Мусака "по-гречески"
- 3 баклажана (большие)
- 1 морковь (средняя)
- 3 стебля сельдерея
- 4 помидора (средние)
- 1 луковица (большая)
- 1 куриная грудка
- 1 пачка сыра "Фетаки"
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- маслины, помидорки "Черри"
- оливковое масло, соль, специи.
Чистим баклажаны от кожуры и режем пластинами по 0,5 см толщиной. Можно обжарить, но я предпочитаю запекать в духовке. Выкладываем на смазанный оливковым маслом пергамент, присаливаем и запекаем на большом жару минут 15-20 (следите))) Они должны стать мягкими.
Морковь режем тонкой соломкой (можно натереть), сельдерей - тонкими кусочками, лук - полукольцами. Тушим в сотейнике до полуготовности. Можно капельку посолить и добавить специй.
Куриную грудку нарезаем пластинками. Помидоры кольцами.
Теперь собираем.
Форму смазываем оливковым маслом. Нижний слой - баклажаны. Так, чтобы закрыли дно. На них слой тушеных овощей. Потом кусочки грудки. Затем слой помидоров.
Здесь остановимся и достанем из холодильника "Фетаки". Раньше не доставайте, будет сложно нарезать! Нарезаем слоем 0,7 см и выкладываем слой на помидоры. Закрываем эту вкуснотень еще одним слоем баклажан и смазываем сметаной со специями (у меня перец, кориандр и имбирь).
Сверху укладываем нарезанные кружочками маслины и половинки помидорок "Черри". Засыпаем тертым сыром. Обратите внимание, что практически не солим, т.к. "Фетаки" соленый сыр и этого будет достаточно. Ставим в духовку, разогретую до 200 гр. минут на 40. Ну или как запечется верх. Готовность увидите, а главное почувствуете по волшебному аромату!)))
Подавать я решила с печеной картошечкой и кусочками вяленых томатов с чесноком и специями ( тех самых, которые "наваляла" еще осенью, когда они самые вкусные)))
Чуть не забыла" Все время, пока готовится Мусака, обязательно танцуем сиртаки! Иначе она не получится в полной мере греческой!)))
2. "Грешный" хлебушек.
Почему "Грешный"? Потому что в состав входит гречишный мед, который моя доча называет "грешный", отсюда и название))) Рецепт хочу дать, потому что печь хлеб самой - это так здорово! Очень по-домашнему и в него действительно вкладываешь душу. Мне всегда кажется, что дом, в котором пахнет свежеиспеченным хлебом, это очень особенный дом... в него хочется возвращаться))) Я не признаю хлебопечек, поэтому даю не сложный рецепт, который легко приготовить своими руками, даже если вы ни разу этого не делали.
- 250 г муки пшеничной
- 140 г муки ржаной
- 15 г живых дрожжей (1 ч.л. сухих)
- 1 ч.л. сахара (лучше коричневого)
- 250 мл теплой воды
- 1 ч.л. "грешного" меда))
- 1 ч.л. раст. масла
- 2 ч.л. соли
- по 1 ч.л. кориандра, тмина, семени льна, щепотка мускатного ореха (но это все по желанию, можно вообще без них))
Дрожжи распустить в воде, добавить сахар и половину муки (то есть 125 г пшеничной и 70 г ржаной). Не забываем, что 250 г муки - это не стакан! В стакане ~140 г. Так что, взвешиваем)) Накрываем миску полотенцем и оставляем на 30 мин. подойти (в теплом месте).
Затем добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем. Муку лучше добавлять последней. Месим минут 10. Тщательно, подсыпая немного муки при необходимости. Тесто должно быть мягким, но не приставать к рукам. Формуем в шар, делаем по желанию надрезы и посыпаем мукой. Выкладываем на пергамент (ну и на противень, соответственно)) Накрываем полотенцем и оставляем на час расстаиваться. Выпекаем при 200 гр. примерно 45-50 минут. Запах будет такой, что голова закружится)))
Про компот писать не буду, думаю, что все всё знают)))
Спросите, что на десерт? Ответ есть на фото... свечи!))) Когда ваш любимый отведает этот полный любви и афродизиаков ужин,
берете его за руку, забираете с собой свечи и идете в спальню.... А там устраиваете ему такой десерт, чтобы все небожители вам немножечко позавидовали....!)))
PS: в перерывах танцуем сиртаки!))))) Приятного аппетита!