№2Всего фото: 3
Телячья отбивная на косточке, гарнир - картошка "пюре".
Десерт - яблочный пирог со сметанным кремом.
Все очень просто, но от этого не менее вкусно.
Секреты мягкости и сочности телячьей отбивной:
Покупаем мясо на косточке. Обгрызать ее потом - отдельный момент.
Режем толщиной примерно 2,5 - 3 см. Отбиваем горлышком бутылки - волокна мяса раздвигаются, но не рвутся. Маринуем: соль, смесь перцев, на 1 кг мяса - 3 - 4 головки репчатого лука. Лук полукольцами, выкладываем в емкость слоями мясо - лук, мясо - лук. Достаточно одного часа, он завтра мясо будет иметь еще более насыщеный вкус.
Жарим на раскаленной сковородке, пару минут с каждой стороны на сильном огне, затем огонь умньшаем и томим под крышкой минут 10.
Все! Сочная отбивная готова.
Пюре - просто пюре, никаких особых моментов.
Пирог.
Ингредиенты:
1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких)
150 г сахара
200 г сливочного масла
5 яиц
1 ч.л. соды
1 ст.л. меда
600-700 г муки.
Крем:
500 г сметаны (15-20%)
150 г сахара
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить соду, мед и муку, замесить тесто. Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять. Небольшой кусочек теста можно отщипнуть, использовать для украшения. На тесто выложить яблоки, разровнять. Для крема сметану смешать с сахаром. Залить пирог кремом, поставить в разогретую до 180 - 200 градусов духовку. Время 30 -35 минут. Ароматом пропитан весь дом!