№3Всего фото: 5
Итак, ужин был в четверг, а как всем известно, - четверг - рыбный день, поэтому у нас, фаршированная на скорую руку рыбка, кабачки с томатной подливкой и самодельные конфеты на десерт)
Включаем позитивное настроение ( в идеале еще и классическую музыку ) и начинаем готовить.
Рыбка.
У меня был большой карп, обычно я фарширую его *целиком* практически на все события, так сказать *коронное блюдо*, но в этот раз событий не было и я сделала по быстрому. Итак, разрезаем карпика (всегда лучше брать минимум на 2 кг рыбку - удобней разделывать), я разрезала вдоль хребта, оделила кости и шкуру. Хребет и голову не выбрасываем, они нам ещё пригодятся, из них мы сварим бульон. Фарш обязательно пропустить 2 раза через мясорубку через мелкое сито с добавлением жаренного лука, небольшого красного болгарского перца, очень вкусно получается если добавить нарезанный укроп, ну ес-но специи, соль.
Когда фарш готов, накладываем его в обе половины шкуры, формируя такую большую *котлету*, у меня всегда фарш остаётся и на несколько маленьких. Обжариваем с 2-х сторон, а в конце заливаем бульоном из той самой сваренной головы с хребтом. Накрываем крышком и тушим.
К рыбе были приготовлены кабачки с подливой из томатов. Обычно я так готовлю жаренный перец (с подливой). Нарезать дольками кабачки и обжарить. Отдельно готовим подливу. Жарим лучок и вливаем туда массу из томатов, прокрученных в блендере, варим до загустения, добавляем приправы, соль и выкладываем сверху на кабачки.
Ну и в довершение ко всему самодельные конфеты).
Однажды меня угостили конфетой украинской - слива с орехами в шоколаде, сколько искала такие - не находила в магазинах, но настолько понравились, что я решила сама их сделать), кстати вкусно получилось и не сильно уступают фабричным.
Итак, берем чернослив без косточек, в середину кладем грецкий орех, в отдельной посуде растапливаем шоколад и когда он полностью растопится, окунаем туда сливы, дать застыть и конфетки готовы. Просто и вкусно)
Приятного всем аппетита!