Я лично не скажу про работу официантом ничего, но про работу крупье, например, кое-что знаю. Согласись, пример близкий.
Так вот... Году так в 96-м я один раз попытался пойти работать в казино "Golden Palaсe". Думал, будут проверять подноготную и рассматривать родителей на предмет махновщины, но все оказалось гораздо проще: нужен быстрый счет в уме, небомжовая внешность и отсутствие украшений на теле. Все.
Я погорел на серьге в ухе и наколке, хотя главный хер был близок к тому, чтобы послать далеко-далеко принципы заведения: к человеку, быстро складывающему в уме трехзначные числа, там относятся внимательно. Вывод прост: быстрые мозги, чистая кожа и "Pro-Z"
. Думается, и в общепите ситуация похожа.
В любом случае - удачи.
Если что - мой телефон в разделе "Авто", если смогу - помогу.))