Взрослая социальная сеть |
QUOTE (Alxira @ 30.09.2006 - время: 15:11) |
ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ Ингредиенты: На 6 порций: 8 яиц среднего размера 1 кг свиного фарша или sausage meat 4 ст л муки 225 гр (8 oz) свежих хлебных крошек растительное масло для обжаривания Инструкции: Популярная закуска в Англии и Шотландии - их можно купить в супермаркете, но очень просто сделать самим, с добавками по вкусу, некоторые из которых мы предлагаем ниже. Летом их можно брать с собой на пикник. 1. Положить 6 яиц в кастрюльку и залить водой, довести до кипения и варить 8 мин. Залить холодной водой, остудить и очистить. Положить фарш в невысокую миску и примять вилкой. 2. Разделить фарш на 6 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Отложить. 3. Взбить два оставшихся яйца, на тарелку насыпать приправленную солью и перцем муку, на другую - хлебные крошки. Окунуть яйца сначала в одну тарелку, потом - в другую. Повторить еще раз. Охлаждать в холодильнике 10 мин. 4. В глубокую сковороду налить масло на 1/3 глубины. Нагреть до температуры 160 гр С (см ниже.). Обжаривать яйца по 2 за раз, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Охладить. Подавать с зеленым салатом и горчицей. Можно подавать и горячими. НА ЗАМЕТКУ: * В фарш можно добавить любые добавки по вашему вкусу - 2 ст л порезанного шалфея и 1 мелко порезанная и обжаренная луковица; или 1-2 ст л зернистой горчицы. * Измерить температуру масла можно бросив в него кубик белого хлеба - он должен обжариться до коричневого цвета за 30 сек (если у вас нет специального термометра). * К таким яйцам подойдет освежающее белое вино с фруктовым ароматом, например, Chateau Talamont Bordeaux Sauvingnon Semillon. |
QUOTE |
1. Положить 6 яиц в кастрюльку и залить водой, довести до кипения и варить 8 мин |
QUOTE |
Положить фарш в невысокую миску и примять вилкой |
QUOTE |
2. Разделить фарш на 6 частей |
QUOTE |
3. Взбить два оставшихся яйца, на тарелку насыпать приправленную солью и перцем муку, на другую - хлебные крошки. Окунуть яйца сначала в одну тарелку, потом - в другую. Повторить еще раз. Охлаждать в холодильнике 10 мин. |
QUOTE |
Обжаривать яйца по 2 за раз |
QUOTE (Will @ 22.01.2007 - время: 22:07) |
И последнее. Почему панировка обозвана "хлебными крошками"? Кошмар! Извините, но я ваш пост отправляю на "самые дурацкие письма"! |
QUOTE (Alxira @ 30.09.2006 - время: 19:11) |
ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ Ингредиенты: На 6 порций: 8 яиц среднего размера 1 кг свиного фарша или sausage meat 4 ст л муки 225 гр (8 oz) свежих хлебных крошек растительное масло для обжаривания Инструкции: Популярная закуска в Англии и Шотландии - их можно купить в супермаркете, но очень просто сделать самим, с добавками по вкусу, некоторые из которых мы предлагаем ниже. Летом их можно брать с собой на пикник. 1. Положить 6 яиц в кастрюльку и залить водой, довести до кипения и варить 8 мин. Залить холодной водой, остудить и очистить. Положить фарш в невысокую миску и примять вилкой. 2. Разделить фарш на 6 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Отложить. 3. Взбить два оставшихся яйца, на тарелку насыпать приправленную солью и перцем муку, на другую - хлебные крошки. Окунуть яйца сначала в одну тарелку, потом - в другую. Повторить еще раз. Охлаждать в холодильнике 10 мин. 4. В глубокую сковороду налить масло на 1/3 глубины. Нагреть до температуры 160 гр С (см ниже.). Обжаривать яйца по 2 за раз, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Охладить. Подавать с зеленым салатом и горчицей. Можно подавать и горячими. НА ЗАМЕТКУ: * В фарш можно добавить любые добавки по вашему вкусу - 2 ст л порезанного шалфея и 1 мелко порезанная и обжаренная луковица; или 1-2 ст л зернистой горчицы. * Измерить температуру масла можно бросив в него кубик белого хлеба - он должен обжариться до коричневого цвета за 30 сек (если у вас нет специального термометра). * К таким яйцам подойдет освежающее белое вино с фруктовым ароматом, например, Chateau Talamont Bordeaux Sauvingnon Semillon. |
QUOTE (Темпераментная стерва @ 31.07.2007 - время: 13:39) |
Полазила по инету, почитала про шотландскую кухню.. Вряд ли я стану ее поклонником.. Большинство блюд основано на овсянке, фииии.... Терпеть ее ненавижу... |
Рекомендуем почитать также топики: Жучки в крупах... "Лучший Ужин Месяца" - ЯНВАРЬ! Тарталетки Чем вы запиваете мясцо? Конкурс "Сладкая жизнь" |