Тема про еду

(пионер 90-х @ 31.08.2014 - время: 08:37)
Нет грибов... Совсем нет.
Есть грибы.
Вчера собственноручно собрала целый мешок маслят, белых и подосиновиков.
Сегодня съела 3 порции жареных грибов с кабачками. Говорят, надо иногда себе устраивать пир.
Но прошу заметить, я делала не картошку, а кабачок, а он менее калорийный, чем картошка.

(Sister of Night @ 01.09.2014 - время: 21:12)
(пионер 90-х @ 31.08.2014 - время: 08:37)
Нет грибов... Совсем нет. Есть грибы.
Вчера собственноручно собрала целый мешок маслят, белых и подосиновиков.
Сегодня съела 3 порции жареных грибов с кабачками. Говорят, надо иногда себе устраивать пир.
Но прошу заметить, я делала не картошку, а кабачок, а он менее калорийный, чем картошка.
Грибочки видимо были лизергиновые...а ктото тут утверждал что нельзя заморачиватся на чревоугодии, невспомните кто?

(ICEmind @ 01.09.2014 - время: 22:42)
Грибочки видимо были лизергиновые...а ктото тут утверждал что нельзя заморачиватся на чревоугодии, невспомните кто?
Нельзя. А я и не заморачивалась.

(DiLedi @ 31.08.2014 - время: 02:00)
(Camalleri @ 31.08.2014 - время: 01:58)
(DiLedi @ 31.08.2014 - время: 01:54)
А еще у меня сковородка есть) даже не одна) и я знаю для чего они нужны...)))) Жареная картошка? Ммммм..... С грибочками....зеленушечкой.....а еще колдунчики..... Все-таки пора укладываться, а то ночь будет сниться всякая вкуснятина.....))))
хорошо что я с утра про все прочитал..)))))

Только что рылась в фотках, и в папке "ерунда" нашла фотки с конкурса "драники".



Умняшка вкусно готовит. Если захочет.

Ты жрёшь столько сметаны и ещё запиваешь молоком? Ндааа... здоровая пища, здоровая. Кстати, сковорода у тебя грязная. Нафига этот позор фоткать? Бррр..

(Anikati @ 02.09.2014 - время: 21:13)
Ты жрёшь столько сметаны и ещё запиваешь молоком? Ндааа... здоровая пища, здоровая. Кстати, сковорода у тебя грязная. Нафига этот позор фоткать? Бррр..
Админ сказал, что раритетная у меня сковорода. На старой сковороде вкуснее получается - все подтвердят. Только лохи жарят на тефлоне - он вредный.

Дело не в сковороде, а в полном вложении продукта......) мне из-за плиты пришлось всю посуду сменить и не жалею)

(Sister of Night @ 02.09.2014 - время: 22:19)
(Anikati @ 02.09.2014 - время: 21:13)
Ты жрёшь столько сметаны и ещё запиваешь молоком? Ндааа... здоровая пища, здоровая. Кстати, сковорода у тебя грязная. Нафига этот позор фоткать? Бррр.. Админ сказал, что раритетная у меня сковорода. На старой сковороде вкуснее получается - все подтвердят. Только лохи жарят на тефлоне - он вредный.
А админ не сказал тебе, что раритетную посуду тоже надо мыть и чистить, что только лохи и ленивые бабы жарят и жрут с грязных сковород , с застаревшим жиром и с кожухом из нагара, при этом ещё публично выставляют на показ своё "Федорино горе".)) А вкуснее конечно на чугунной и чистой(!), кто же спорит. Ты, это, давай ещё фотки.

(Anikati @ 03.09.2014 - время: 01:24)
А админ не сказал тебе, что раритетную посуду тоже надо мыть и чистить, что только лохи и ленивые бабы жарят и жрут с грязных сковород , с застаревшим жиром и с кожухом из нагара, при этом ещё публично выставляют на показ своё "Федорино горе".)) А вкуснее конечно на чугунной и чистой(!), кто же спорит. Ты, это, давай ещё фотки.
Эту сковороду я купила со своей первой зарплаты, ей 20 лет. Так что но-но, потише. Засчет пригара она только лучше стала.

Алес – Юстасу.

Рецепт хранцузского мсяаа….как и просили..))))
Доставали с боем…отбирали у хранцузов последние буквы рецепта под канонаду из оливье..)))

Ну что…товарищи щавлики прочие ожидающие манны..)))…
Из тысячи моих рецептов…вот подумал и решил вам сообщить следующий…
Называицца – «МЯСО ПО БУРГУНСКИ»…раз уж мы с вами подрываем капиталистичесские уклады в бургундии последнее вермя…
И так…берите карандаши…записуйте!..))

Прежде всего то что должно у вас быть в наличии преждем чем начинать атаку на неизвестные вам углы вашей кухни.

И так.
Духовка. Протвень. Специяльная бумага, которую подкладывают в протвень что бы ничего не подгорело…мясо собственно. Килограмчика полтора….из рассчета на три голодных рта…
Перец лук…приправы..( про приправы пожжжей напишу..)…мясо – мягкая вырезка как для шашлыка…..но резать ее мы будем кубиками раза в три меньшими чем на шашлык…
Сыр пармезан…сыр овечья моцарелка…сыр ..ну можно как аналог…( гдеж вы возьмете ле дорьен пикант?..)))….возьмите российский с дырочками..)))
Оливковое масло..( обязательно) экстраверджине д олива…помидорчики черри…бульба.( опять же в зависимости от количества голодных гостей..)…

Рецепты я стараюсь давать не сложные. Мои сложные рецепты вы фиг повторите..)))…но даже в самых простых рецептах есть масса и масса нюансов. Даже когда я пишу – порезать картофель- то кто то будет ломтями строгать…кто то тоненькой стружкой резать…и в том и в другом случае уже получатся разные блюда с разными качествами.

Но до картофеля мы дойдем позже. А пока займемся мясом.
Предварительно порежте его на кубики. Сантиметра по два на ребро. ( меньшие куски просто высохнут и слишком быстро отдадут сок. Большие не пропекуться так как нужно. А картофель сгорит.
И так…шавлики..навострили уффки и записываем далее…
Правильно порезать мясо и желательно замариновать его предварительно. Маринад не должен быть острый или через чур пряный. Вообще он должен только размягчить мясо, но не дава ть ему дополнительных привкусов…так как потом мясо будет готовиться с сырами…а мешать дополнительные ароматы к ним не стоит.
И так…маринуем мясо. Я использую для этого вакуумный маринатор…для экономии времени…но можно и без него..( если время позволяет.)…
Пока маринуется мясо….укладываем специальную бумагу на дно протвеня….и смазываем ее немножко оливковым маслом.
Нарезаем картофель КРУЖКАМИ…не слишком толстыми но и не тонкими.
И выкладываем на протвень ровным слоем. Картофель должен занять одну треть протвеня по высоте…в картофель можно добавить немного английского перца и совсем чуть чуть розмарина. Ну и соль конечно же по вскусу..)))
Потом режем лук..достаточно крупно, тоже кружками…и выкладываем его на картофель.
Замаринованное мясо…со специями и перцем выкладываем поверх лука на тот же протвень…ровным слоем…
После этого режем крупными дольками моцареллку и выкладывам сверху на мясо…
Потом на крупную терку трем пармезан и еще другой сыР ( в вашем случае..пусть будет российский..), так что бы он у вас получался тоненькими стружками…( в духовке он должен растаять)…и засыпаем эту смесь сыров на мясо…немного оливкого масла сверху. ( не заливать маслом а именно оставить тонкую филю…как мазок на холсте…..)..

Ставим это все в духовку. При температуре 180 градусов…где то около 30 минут….
В зависимости от вашего количества мяса и картофеля время приготовления может меняться немного…

В идеале…правильный сыр с моцарелкой тают…и проникают через всю нашу конструкцию..запекая все в единый кусочек с аппетитной, румяной корочкой.

Пока духовка делает свою работу, на большое блюдо выкладываем петрушку..репчатый лук…
Вынимаем из духовки наше мясо по бургунски и режем его вдоль протвеня…( получаюцца такие продолговатые ломтики в основании из картофеля и с сыром сверху…
Выкладываем на блюдо, прямо на зелень…
По бокам выкладываем помидорчики черри. И посыпаем сверху мелко резанным укромчиком и немного чесночком…

Мясо ПО БУРГУНСКИ ГОТОВО!..)))
К нему рекомендую красное сухое вино Монтепульчано 2002 года.

Приятного аппетиту!..))))

Это сообщение отредактировал Комсомольский Наблюдатель - 03-09-2014 - 10:38

(Sister of Night @ 03.09.2014 - время: 08:14)
(Anikati @ 03.09.2014 - время: 01:24)
<q>А админ не сказал тебе, что раритетную посуду тоже надо мыть и чистить, что только лохи и ленивые бабы жарят и жрут с грязных сковород , с застаревшим жиром и с кожухом из нагара, при этом ещё публично выставляют на показ своё "Федорино горе".)) А вкуснее конечно на чугунной и чистой(!), кто же спорит. Ты, это, давай ещё фотки.</q> <q>Эту сковороду я купила со своей первой зарплаты, ей 20 . Так что но-но, потише. Засчет пригара она только лучше стала.</q>

(Camalleri @ 30.08.2014 - время: 23:28)
Кто что рекомендует добавлять в самодельную домашнюю пиццу?
Рецепт пиццы от Умняшки.
Покупаешь пиццу - какая тебе больше нравится.
На эту пиццу строгаешь колбасу варёную высшего сорта, и сыр - можно кусками (он расплавится всё равно). Можно добавить немного кетчупа, но не переборщи. И в микроволновку минут на 5.

(DiLedi @ 31.08.2014 - время: 00:39)
Давайте лучше поговорим о блюдах необычных,которые можно приготовить без духовки.....пожалейте барышню своими дразнилками....)))
Рецепт от Умняшки: гречка со сметаной.
Берёте гречневую крупу, моете, варите в чуть подсоленной воде, до состояния "ядрышек", сливаете воду, но чуть-чуть воды оставляете. И ждёте 5-10 минут.
Затем достаёте из холодильника сметану и смешиваете её с гречкой. Всё, можно кушать.
Всё необычное - просто.

(Sister of Night @ 03.09.2014 - время: 21:09)
Покупаешь пиццу ...Можно добавить немного кетчупа..
кетчуп??!!! на пиццу??!!!???!!!...а бажежечки ж ты мой ж..людычки!!!...помилуйте!!! кто ж на пиццу кетчуп льет??!!!!...
низззя на пиццу кетчуп!!! только свежие помидорки!!!

(Sister of Night @ 03.09.2014 - время: 21:16)
(DiLedi @ 31.08.2014 - время: 00:39)
Давайте лучше поговорим о блюдах необычных,которые можно приготовить без духовки.....пожалейте барышню своими дразнилками....))) Рецепт от Умняшки: гречка со сметаной.
гречневую крупу, моете, варите в чуть подсоленной воде, до состояния "ядрышек", сливаете воду, но чуть-чуть воды оставляете. И ждёте 5-10 минут.
Затем достаёте из холодильника сметану и смешиваете её с гречкой. Всё, можно кушать.
Всё необычное - просто.

Юстас Алексу...


Рецепт хранцузского мсяаа….как и просили..))))
Доставали с боем…отбирали у хранцузов последние буквы рецепта под канонаду из оливье..)))

Ну спасибо! ... )))
Вкусно покушать всегда хоцца...
Не так уж все вроде и сложно на первый взгляд, но если взяться, то постараться и желание приложить нужно будет...
Лишь пару комментариев:


... мясо собственно. Килограмчика полтора….из рассчета на три голодных рта… О! Наш человек! Проверенный временем! На троих - это классический вариант приготовить вкусно покушать под рюмашку чего-нить крепенького... Йес! )))



... Нарезаем картофель КРУЖКАМИ… утрирую не утрирую, но все же хотелось бы уточнить - в слове КРУЖКАМИ, ударение на каком слоге? )))

Но главное - Спасибо за отобранный рецепт...
В холодильничке стоит литр Джэка Дэниэлса... на выходных планируется уничтожение этого представителя капиталистического уклада...

Может быть еще чего-нить из рецептов с боем отвоюешь у капиталистов?
Еще чего-нибудь мясного... )))

(Комсомольский Наблюдатель @ 03.09.2014 - время: 20:36)
кетчуп??!!! на пиццу??!!!???!!!...а бажежечки ж ты мой ж..людычки!!!...помилуйте!!! кто ж на пиццу кетчуп льет??!!!!...
низззя на пиццу кетчуп!!! только свежие помидорки!!!
В принципе согласна. Помидорки отлично подойдут.

(Sister of Night @ 03.09.2014 - время: 21:16)
Рецепт от Умняшки: гречка со сметаной.
Берёте гречневую крупу, моете, варите в чуть подсоленной воде, до состояния "ядрышек", сливаете воду, но чуть-чуть воды оставляете.
Ты что гречу до состояния аль денте варишь?)))

(пионер 90-х @ 03.09.2014 - время: 21:55)
Ты что гречу до состояния аль денте варишь?)))
Надо немного недоварить и оставить немного воды, подождать минут 5 - она всё впитает. Так больше витаминов сохраняется.
Это такая вкуснятина, а полезно как!

Я вообще люблю всё недоваренное-недожаренное.
В принципе, что такое разваренная пища? Это фаст-фуд.

(пионер 90-х @ 03.09.2014 - время: 22:55)
Ты что гречу до состояния аль денте варишь?)))
какое "аль-денте"!!????? ....поруучик!!! это ж вам не паста!!!!..))))))))

и ваапче...паста должна быть аль денте...( для пользости организма..) а вот всякие крупы и прочие овсы..- отруби -должны быть всегда очень хорошо сварены..))) иначе несварение в желудке получицца может...)))...
прецеденты были и не только в литературе...но и в новостях..))))

( особняком стоит приготовление той же гречки без варки..) но это знать и уметь нужно...)))..( это отдельный рецепт..)...( за отдельную плату..)..)

(OutSideR @ 03.09.2014 - время: 22:06)

Может быть еще чего-нить из рецептов с боем отвоюешь у капиталистов?
Еще чего-нибудь мясного... )))
Алекс - Юстасу

уточните.
мсяных блюд очень много..
в какую сторону вам писать и на какие больше склоняетесь вкусы?..))))...мы многое могём!..))
а картоплю резать кружкАми!..)))...с правильным ударением...)))

пи.си. а вообще ты сначала хоть это приготовь и оцени...а потом уже будем дальше бечь..)))

(Комсомольский Наблюдатель @ 03.09.2014 - время: 22:13)
и ваапче...паста должна быть аль денте...( для пользости организма..) а вот всякие крупы и прочие овсы..- отруби -должны быть всегда очень хорошо сварены..))) иначе несварение в желудке получицца может...)))...
прецеденты были и не только в литературе...но и в новостях..))))

( особняком стоит приготовление той же гречки без варки..) но это знать и уметь нужно...)))..( это отдельный рецепт..)...( за отдельную плату..)..)
От гречки не будет несварения.

(OutSideR @ 03.09.2014 - время: 22:06)
В холодильничке стоит литр Джэка Дэниэлса... на выходных планируется уничтожение этого представителя капиталистического уклада...

В общем так, Серёжа, если блюда из птицы в вашем доме идут на ура-- поделюсь с тобой очень простым , лёгким и вкусненьким рецептиком.
Очень классные и лёгкие котлетки:
-куриная грудка , примерно 500-600грамм . Нарезаешь мелкими кубиками.
- 2средних луковички -- тоже нарезаешь кубиками (помельче). Если любишь лук, можно 3 луковицы.
- перемешиваешь и добавляешь 1 яйцо, 3ст. ложки крахмала, 3ст. ложки майонеза(беру погуще), 3ст.ложки масла растит.
- соль и перец по вкусу. Я добавляю смесь перцев, ароматнее и вкуснее))
При желании можно добавить зелень, но я посыпаю укропчиком уже готовенькие)
В общем, всё это ещё раз хорошенько перемешиваешь и на часик ставишь в холодильник(кстати, если накрыть крышкой или плёнкой, храниться может 2суток).
Спустя часик этот замечательный фаршик жаришь на горячей сковороде (раст. масло) как обычные оладушки.)) Котлеточки получаются мягенькие, вкусненькие, румяненькие, пышные , лёгкие для желудка и одновременно сытные.)
Если рецепт понравится, дам ещё один лёгкий рецептик с грудкой (отбивные с сыром). Готовится за 30мин.) Вещь офигительная! Разметается моментом)))

(Anikati @ 04.09.2014 - время: 02:17)
-куриная грудка , примерно 500грамм .
на троих не хватить...

(Комсомольский Наблюдатель @ 04.09.2014 - время: 12:32)
(Anikati @ 04.09.2014 - время: 02:17)
-куриная грудка , примерно 500грамм . на троих не хватить...
Не, ну если к литру Джэка Дэниэлса только 500грамм грудки(котлетки) , то конечно на троих не хватит)) Особенно, если в компании одни мужчины. Я бы добавила сочные бутерброды со шпротами(очень классный рецептик) или ветчиной, 1-2 салатика, фаршированные яйца , помидоры свежие с чесноком и сыром или малосольные огурчики быстрого приготовления. Котлетки или отбивные из грудки, соответственно позже , с горячей небольшой картошечкой с укропчиком, политой сливочным маслицем).

(Anikati @ 04.09.2014 - время: 18:34)
Не, ну если к литру Джэка Дэниэлса только 500грамм грудки(котлетки) , то конечно на троих не хватит)) Особенно, если в компании одни мужчины. Я бы добавила сочные бутерброды со шпротами(очень классный рецептик) или ветчиной, 1-2 салатика, фаршированные яйца , помидоры свежие с чесноком и сыром или малосольные огурчики быстрого приготовления. Котлетки или отбивные из грудки, соответственно позже , с горячей небольшой картошечкой с укропчиком, политой сливочным маслицем).
... и печень можно сдавать на фуа-гра.

(Sister of Night @ 04.09.2014 - время: 20:32)
... и печень можно сдавать на фуа-гра.
что за новая группа?
есть виа - гра?
а чего такое фуа - гра???...чей проект? кто поет?
причем тут печень...ницыво не понимаю........( многоточие.)))......

(Anikati @ 04.09.2014 - время: 01:17)
В общем так, Серёжа, если блюда из птицы в вашем доме идут на ура-- поделюсь с тобой очень простым , лёгким и вкусненьким рецептиком.
... Вещь офигительная! Разметается моментом)))
Что-то примерно так и сделали...
Под Джэка в душевной компании так и было - офигительно и моментом!
Спасибо!
Завтра будем делать продолжение...

А от тебя новые рецепты! :)

Пиццу сегодня из тонко нарезанного батона в очередной раз помогал изготавливать)) И вредная она, и не пицца по сути никакая получается, но что-то очень уж я на неё падок...

Рецепт завтрака от Умняшки:

- 1 пачка творога "Савушкин продукт"
- 1 пачка 12%-ной сметаны той же марки;
всё это посыпать тёртыми шоколадными конфетами 5-6 шт.

А перед этим - можно выпить кофейный напиток Нескафе или какао Несквик.

Вообще, завтрак должен начинаться с кофе или какао.
Неправильно: сначала завтрак, потом - кофе.
Правильно: сначала кофе, потом - завтрак.

Прожарились "ножки буша" (кто знает, тот поймет и улыбнется)
Пока жарились ножки - в турке была сварена и неспеша употреблена с дозой никотина на лоджии порция auslese

Чревоугодие - грех!
Каюсь! Грешен!

(Sister of Night @ 07.09.2014 - время: 10:07)
Рецепт завтрака от Умняшки:

- 1 пачка творога "Савушкин продукт"
- 1 пачка 12%-ной сметаны той же марки;
всё это посыпать тёртыми шоколадными конфетами 5-6 шт.

А перед этим - можно выпить кофейный напиток Нескафе или какао Несквик.

Вообще, завтрак должен начинаться с кофе или какао.
Неправильно: сначала завтрак, потом - кофе.
Правильно: сначала кофе, потом - завтрак.
Я с утра,вообще не могу есть,но,если бы ты мне приготовила,тогда позавтракал бы,а так,с утра крепкий кофе,обязательно с сигаретой и без сахара,потом на работу,там вторая чашка кофе,а то ,что называется позавтракать,не раньше 10 часов,а до этого,даже от запаха еды противно.Но уже после 18-00,а лучше ближе к вечеру,отрываюсь по полной

(evgen170361 @ 07.09.2014 - время: 11:32)
Я с утра,вообще не могу есть,но,если бы ты мне приготовила,тогда позавтракал бы,а так,с утра крепкий кофе,обязательно с сигаретой и без сахара,потом на работу,там вторая чашка кофе,а то ,что называется позавтракать,не раньше 10 часов,а до этого,даже от запаха еды противно.Но уже после 18-00,а лучше ближе к вечеру,отрываюсь по полной
Объедаешься на ночь?