(Sorques @ 07.12.2016 - время: 15:37) (ih5656 @ 07.12.2016 - время: 15:26) а бурак в борще."Бурак", это свекла? Да, у нас произношение не такое мягкое как в Украине.
Sorques
(avp @ 07.12.2016 - время: 16:09) Наверняка не совковую, а ведущих западных фирм? Совковые, пришли в негодность в начале 90-х, а современные отечественные, очень тонкие и с плохим покрытием..ведущих "западных фирм", это очень дорого, 20-30тыс сковородка или утятница, а вот бразильских и недорогих итальянских в Москве много...нормальная чугунная сковородка, а-ля советская утятница (такие были в каждой семье), стоит порядка 2-3 тыс..китайские так же плохие..не думаю, что у вас дома сохранилась советская сковородка..ну либо вы почти не готовите.. Lileo В "Фитиле" звучит, что майонез, в нарушение ГОСТа, готовили с Е-шками и ароматизаторами, идентичными натуральным? Я о плане и конце квартала, когда ГОСТ уходил на второй план..
Sorques
(Pretty Little Liar @ 07.12.2016 - время: 16:21) Не знаю, как было в СССР, но перед праздниками и в России единственный нормальный майонез иногда кончается в магазинах. Как он называется?
avp
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:00) (avp @ 07.12.2016 - время: 16:09) Наверняка не совковую, а ведущих западных фирм?Совковые, пришли в негодность в начале 90-х, а современные отечественные, очень тонкие и с плохим покрытием..ведущих "западных фирм", это очень дорого, 20-30тыс сковородка или утятница, а вот бразильских и недорогих итальянских в Москве много...нормальная чугунная сковородка, а-ля советская утятница (такие были в каждой семье), стоит порядка 2-3 тыс..китайские так же плохие..не думаю, что у вас дома сохранилась советская сковородка..ну либо вы почти не готовите.. Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.
Sorques
(avp @ 07.12.2016 - время: 17:20) Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть. С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования.. Хоп
avp
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:31) (avp @ 07.12.2016 - время: 17:20) Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп Страсти-мордасти какие:)Не, ну может вы сковородки кислотой заливаете и на ночь оставляете... Тогда да. Никогда не задумывался о каком-то покрытии. По-моему достаточно прокалить сковородку с маслом и она восстановит свои свойства. PS. На фотках и алюминиевые сковородки есть. Это уже немножко другое...
Mamont
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:31) (avp @ 07.12.2016 - время: 17:20) Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.
Sorques
(Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:20) Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов. Посмотрите на фото..
Mamont
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 18:22) (Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:20) Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.Посмотрите на фото.. http://www.povarenok.ru/advice/show/39 Чего смотреть? На работе живём в общаге, один чел привёз такую же сковороду, почистили на пескоструйке и готовим.
kotas13
(Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:43) (Sorques @ 07.12.2016 - время: 18:22) (Mamont @ 07.12.2016 - время: 18:20) Разве их чем то покрывали? Только матом, когда пригорало.У меня 2 советские только для блинов.Посмотрите на фото..http://www.povarenok.ru/advice/show/39 Чего смотреть? На работе живём в общаге, один чел привёз такую же сковороду, почистили на пескоструйке и готовим. Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия. Всё работает замечательно. Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней.
Sorques
(kotas13 @ 07.12.2016 - время: 19:12) Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия.
Эмалированная и она в идеальном состоянии? Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней. Да, это не аппарат, для приготовлении пищи..но скажем в ситуациях года нужно приготовить без масла или с его минимумом, вещь нужная..
Mamont Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба?
kotas13
(НЭПmen @ 07.12.2016 - время: 16:08) (ih5656 @ 06.12.2016 - время: 21:03) Я житель провинции и я помню времена тотального дефицита... Но майонез был... Этот долбаный суррогат был всегда и во всех магазинах...Прочёл по ссылке всю статейку и вранья в ней не усмотрел. Наверное мы с автором жили в одно СССР а вы в другом. В провинции до второй половины 80х майонез был в дефиците. Такая же история. Если видели в магазине, то сразу затаривались. Больших очередей не было, но аналогия "майонез - праздник" до сих пор, хотя уже много лет майонез не ем. В 90-е годы майонез в ведёрках шёл на ура вместе с "ножками Буша" в духовку на противень. Но качество ведёрного майонеза было отвратным.
kotas13
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 19:18)
Sorques 07.12.2016 - время: 19:18 (kotas13 @ 07.12.2016 - время: 19:12) Моя мать готовит на 2 чугунных сковородках , которым не меньше 50 лет. Одна эмалированная с "ушками", а вторая чёрная круглая и без покрытия. Эмалированная и она в идеальном состоянии? В двух местах небольшие сколы эмали, но для матери это основная сковорода.
Брат подарил матери тонкую с тефлоновым покрытием, так мать ругалась несколько дней. Да, это не аппарат, для приготовлении пищи..но скажем в ситуациях года нужно приготовить без масла или с его минимумом, вещь нужная.. Моя мать родилась в деревне и жарит только на вонючем подсолнечном масле или же на сале. По другому не воспринимает жареную пищу.
ih5656
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:31) (avp @ 07.12.2016 - время: 17:20) Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..Хоп какое покрытие на чугунине? она с завода в теории идёт смазанной растительным маслом. Но что там за масло история умалчивает, поэтому смываем что получится моющим средством, потом засыпаем соли и прокаливаем чтобы убрать последние остатки. Дальше смазываем тонким слоем растительного масла и нагреваем до получения чёрной поверхности. Всё. Ржаветь металл больше не будет Если посуда долго валялась без дела в сырости и пошла ржой чистим механическим, химическим, электрохимическим - кому как приятнее способом, промываем с моющим средством, прокаливаем с маслом. Всё.
King Candy
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 21:19) (Sorques @ 07.12.2016 - время: 17:31) (avp @ 07.12.2016 - время: 17:20) Что же такое надо было делать с чугунными сковородками, чтобы они пришли в негодность? Да, у меня схранились советские сковородки и чапельник к ним есть.С них покрытие стирается и довольно быстро..5-7 лет, это потолок для использования..какое покрытие на чугунине? она с завода в теории идёт смазанной растительным маслом. Но что там за масло история умалчивает, поэтому смываем что получится моющим средством, потом засыпаем соли и прокаливаем чтобы убрать последние остатки. Дальше смазываем тонким слоем растительного масла и нагреваем до получения чёрной поверхности.
Всё. Ржаветь металл больше не будет А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали
ih5656
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 15:48) (ih5656 @ 07.12.2016 - время: 15:43) и картошку под крышкой жарят.Я тоже так делаю, ибо быстрее..а если без крышки и большое количество, то она начинает гореть, а внутри сырая..но если немного, то без крышки.. А вообще жаренный картофель (особенно хорош на жирной свинине), это продукт кому до 30-ти, если человек думает о своей поджелудочной и печени.. вот видишь, даже ты готовить правильно не умеешь. а что тогда про глупых москвичках говорить?
King Candy
А что значит - "правильно жарить картошку"?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в труху
ih5656
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:28) А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали теорэтик вы наш по фамилии Верхоглядкин. А колодки менять на автомобиле на практике не приходилось? Тормозные диски чугунные. Но короста на них вполне себе появляется, хоть и не так быстро как на стали. Так же и сковородку если с дури отдраить до бела пойдёт от влаги рыжим. А ваши познания о коррозионной стойкости основанные на литых оградах неполноценны. Все детали из чугуна обрабатывались лаками горячей полимеризации. Я видел чугунные канализационные трубы более чем столетней свежести покрытые этим лаком внутри - как новые. А вот незащищённая внешняя поверхность носила следы явной, хотя и не критичной коррозии и на ней росли грибы.
ih5656
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:40) А что значит - "правильно жарить картошку"?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в труху после этого москвичек остаётся только жалеть...
King Candy
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 21:48) (King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:40) А что значит - "правильно жарить картошку"?
Я вот например жарю ее полностью погруженную (соломкой нарезанную) в растительном масле. Во фритюре. Масло потом сливаю.
На малом количестве масла она плохо прожаривается, на мой взгляд - только снизу, а постоянно ее переворачивать - она рассыпается в трухупосле этого москвичек остаётся только жалеть... И каков предмет жалости?
Некошерно пожаренная картоха? что ихние мужики картоху толком пожарить не могут
dogfred
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:28) [/QUOTE] А чугун и так не ржавеет ))))
Или вы не в курсе?
Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали Вообще-то в металловедении есть такая диаграмма "Железо-углерод". Она характеризует определенный состав сплава, включая переход железа из одной аллотропической формы в другую. Так вот, согласно этой диаграмме чугун - это сплав железо с углеродом, в котором железа более 90%, а углерода - не более 6,67%, но и не менее 2,14%.
Чугун, как и железо, вполне успешно может корродировать. Автомобилисты, у которых на авто стоят дисковые тормоза, хорошо знают про налет ржавчины на тормозных дисках. Особенно после поездок по асфальту , посыпанному солью.
Lileo
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 20:18) Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба? Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями? У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. Пришлось покупать дорогущую, и то не факт, что долго продержится. В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
АндрЮч
(tschir @ 07.12.2016 - время: 01:19) Я знаю, что это брехня. Вы знаете, что это брехня. Но те, кто сам СССР не застал тот может и поверить. Для них и пишут. Чтоб ни за что не захотели опять социализма. Чтоб не забрали богатство у богатых в пользу государства. А у меня впечатление, что наоборот, нарастает наивная реклама СССР. Выделяя хорошее из того, что было (а хорошего было много), нам вскоре хотят вернуть всё плохое, чем страдал СССР...
Некошерно пожаренная картоха?что ихние мужики картоху толком пожарить не могут Мне нравится во фритюре
А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире
Sorques
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 20:19) какое покрытие на чугунине? Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..
И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри..
kotas13
(Lileo @ 07.12.2016 - время: 21:45) (Sorques @ 07.12.2016 - время: 20:18) Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба?Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями? У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. Пришлось покупать дорогущую, и то не факт, что долго продержится. В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество. Да, качество военное. Картофелемялка (мать её обзывает пюрешница) в виде круга с отверстиями и двумя проволоками из нержавейки с ручкой, две гусятницы: овальная и круглая. Всё куплено до 80-х годов. Раньше делали "гражданку" зачастую на военном предприятии - оттого и качество хорошее.
ih5656
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 21:51) (ih5656 @ 07.12.2016 - время: 20:19) какое покрытие на чугунине?Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..
И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри.. вот теперь я тебе точно не расскажу как правильно жарить картошку.
у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская. никакого покрытия на ней нет и быть не может.
чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.
но делается это не на заводе а самим пользователем.
Некошерно пожаренная картоха?что ихние мужики картоху толком пожарить не могутМне нравится во фритюре
А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире свиной жир в виде смальца при жарке куда безвреднее для организма чем олифа в которую при нагревании неизбежно превращается растительное масло.
King Candy
Нравится вам свиной жир - на здоровье
Лично у меня рвотные позывы от него, от его жирности и вкуса - когда его много
King Candy
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 23:01) у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская. никакого покрытия на ней нет и быть не может.
чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.
но делается это не на заводе а самим пользователем. Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя
И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка
Sorques
(Lileo @ 07.12.2016 - время: 21:45) Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями? У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.
о качество. Советскую утятницу, мама давно выбросила, ибо там начались сколы и она стала поцарапанная на дне..срок годности, есть для любой вещи..абсолютно такую же утятницу, можно купить и сейчас, как отечественную или из СНГ, так и Оттуда.. Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. В СССР, делали чугунные? Возможно, правда никогда не видел, но у нас были стальные, такие же как и сейчас.. В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество. Это миф, про советское качество..кастрюли с кривыми крышками, чайники у которых через неделю отламывались ручки, если они были пластиковые..
Sorques
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 22:22) Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя
И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка Чугунные сковородки, те которые черные из советской жизни, закаливали в масле и на ней была пленка окислов, что то близкое к воронению..