А знаете ли Вы, что ...

Создатель синтетического мяса получит миллион долларов

Организация по защите прав животных PETA предложила миллион долларов любому, кто сможет к 2012 году создать синтетическое мясо, которое по виду и вкусу не будет отличаться от настоящего. Победитель должен наладить коммерческое производство синтетической курятины и успешно продавать ее на территории как минимум десяти американских штатов по конкурентной цене. Жюри в составе десяти членов организации PETA будет тестировать текстуру, вкус и аромат представленного на конкурс синтетического мяса и присваивать ему оценку по 100-балльной шкале. Для того чтобы претендовать на награду, конкурсанты должны набрать не менее 80 очков.
Активисты организации PETA считают, что для производства синтетического мяса необходимо использовать стволовые клетки животных. В лабораториях достаточно давно ведутся подобные разработки, однако до получения результатов необходимо еще как минимум несколько лет.

В сообщении, распространенном организацией PETA, говорится, что цель акции — избавить животных от страданий. Кроме того, мясное производство оказывает разрушительный эффект на экологию планеты, добавляют активисты PETA.

Святая вода в бутылках

Огромной популярностью в США на сегодняшний день пользуется брэнд «The Spiritual Water», под которым выпускается 10 видов воды. На этикетках — изображения христианских святых и символов: Иисус, его мать Мария, Святой Крест.
Производители воды, просто добавили кое-что новое к обыкновенному продукту, нашли оригинальный способ борьбы с конкурентами. Каждая бутылка снабжена молитвой на английском и испанском языках.

Выпуск первой партии воды в конце прошлого года не вызвал беспокойства религиозных групп и большого внимания СМИ. При этом религиозные группы волнует ни наименования воды (типа «Формула Иисуса»), ни изображения святых, а то, что это бутилированная вода. «Вода — это жизнь, — говорит Сестра Мэри Зирбес, монахиня Сестер Франциска. — И она не должна продаваться».

Некоторые религиозные группы утверждают, что «The Spiritual Water» просто обманывает потребителей, наживаясь на их религиозных чувствах. На что владельцы компании, бизнесмены из Флориды, отвечают, что марка не эксплуатируют чувства потребителей. «Мы пробуем соединить людей с Богом, а не обмануть их», сообщили владельцы компании, добавив, что 10 центов с каждой проданной бутылки будут пожертвованы на милосердие. Они также утверждают, что из-за изображений, украшающих их продукты, они, скорее всего, будут сохранены покупателями, что приведет в итоге к уменьшению вреда окружающей среде.

Знатный кулинар

Известный британский певец Робби Уильямс признался, что мечтает обзавестись собственным кулинарным шоу. Это желание у него возникло после того, как музыкант под чутким руководством повара-преподавателя освоил основные приемы кулинарного мастерства.
Теперь Уильямс намерен поделиться своим умением с широкими массами посредством телевидения. Кроме того, в скором времени он предполагает выпустить книгу со своими рецептами.

Однако друзья артиста настроены менее оптимистично: по их словам, Робби — большой поклонник фаст-фуда и всем другим блюдам предпочитает бургеры и картофель-фри. Так что меню для программы вряд ли можно будет назвать «здоровым». И оценят ли его британские домохозяйки — большой вопрос.

Издательство «Аркаим» среди победителей конкурса «Международного Фонда поощрительных вознаграждений за кулинарные издания»

13 апреля в Лондоне прошел ежегодный конкурс «Международного Фонда поощрительных вознаграждений за кулинарные издания». Издательство Аркаим получило одну из трех основных наград мирового конкурса. В номинации за лучшую обложку были отмечены 3 книги серии «Рецепты красоты» (дизайн — Валентина Чемякина).
Качество российских кулинарных изданий получило признание и удостоено награды. Финалистами в данной категории были представители 29 стран, и книги издательства «АРКАИМ» в финале конкурса были третьими!

Памятник мате

В Уругвае открыли памятник мате — одному из самых популярных на планете безалкогольных напитков.
Место выбрано не случайно: именно Уругвай занимает первое место в мире по потреблению мате — его пьют регулярно более 85% жителей.

Памятник установили в городе Сан-Хосе. Он представляет собой гигантскую руку, держащую стилизованную калабасу красного цвета (сосуд из тыквы, в котором заваривают и подают мате) с бомбильей (специальной полой трубочкой, через которую пьют этот «южноамериканский чай»).

Скульптурную композицию окружают кусты hierba mate — растения, из которого и делают знаменитый напиток.

Торжественное открытие монумента состоялось в рамках Национального фестиваля мате, проходившего в Уругвае уже в пятый раз.

Курица из Мексики несет зеленые яйца

Жители небольшой мексиканской деревни Куаутитлан только и говорят, что о курице Рабаните, которая несет зеленые яйца. Разумеется, ее хозяева — небогатые крестьяне — были бы рады намного больше, если бы Рабанита несла не зеленые, а золотые яйца. Но они довольны и таким подарком от природы. Хозяева получили счастливую курицу от государства — в рамках пакета помощи, предоставляемой крестьянам.
В чем причина необычного «поведения» курицы, пока неясно. Как говорит крестьянка — хозяйка курицы, Рабанита ест то же, что ее другие пернатые питомцы — кукурузу, лепешки и куриный корм.

Вместе с тем, науке известно, что зеленые и голубые яйца несут куры породы Араукан, выведенные на юге Чили. Так что у «феномена», которому удивляются жители мексиканской деревни, может быть вполне простое объяснение. Цвет яиц никоим образом не влияет на их вкус. Но в некоторых регионах Южной Америки зеленые яйца продаются дороже, чем белые. Поэтому многие птицеводы стремятся вывести кур, которые несут только зеленые яйца.

Пиво для Папы Римского

Папа Римский Бенедикт XVI известен своей любовью к пиву: этот напиток он предпочитает даже прекрасному итальянскому вину из погребов Ватикана.
Узнав о вкусах понтифика, один из высокопоставленных сановников недавно сделал Папе оригинальный подарок. Во время своего первого визита в Рим архиепископ Йоркский Джон Сентаму преподнес Бенедикту XVI бутылку специально сваренного по случаю настоящего английского эля.

Напиток для Папы называется «Святой Грааль», а выпустила его местная йоркширская пивоварня. У него привычный для сорта pale ale светло-коричневый цвет и терпкий вкус. Но главное достоинство «Святого Грааля» — это тонкий фруктовый аромат, который появился благодаря включенным в его состав натуральным экстрактам фруктов и ягод.

Элитный шоколад

Специалисты из британской Академии шоколада третий год подряд отдают пальму первенства элитному шоколаду из итальянской области Тоскана.
«Тосканский черный», изготовляемый фирмой «Амедей», выиграл главный приз престижной премии «Золотой боб», ежегодно вручаемой лондонской Академией шоколада. Продукция «Амедей» уже становилась ее лауреатом в 2005 и 2006 годах.

В этом году золотых медалей Академии удостоились еще три шоколадных продукта «Амедей», в том числе наиболее дорогая линия «Порчелана» — белый, похожий на фарфор шоколад.

Цена 450-граммовой плитки этого лакомства достигает 90 долларов. Этот тот случай когда цена, определяющая высочайшее качество, имеет значение.

Кулинарный рекорд в Евпатории

В Евпатории приготовили самый большой в Украине зельц — изделие из мяса и мясопродуктов.
По замыслу организаторов, зельц весом более 100 кг выполнен в форме Крымского полуострова, его длина – 2 м, ширина – 1 м, высота – 22 см.

Достижение евпаторийцев зафиксировали официальные представители национального проекта Книги рекордов Украины — аккредитованного партнера Книги рекордов Гиннесса.

Подобного кулинарного рекорда в Украине ещё не было. Похожие достижения были зафиксированы в Винницкой области (стейк из говядины весом 10 килограммов 320 граммов, длиной 73 сантиметра и шириной 57 сантиметров), а также в Житомире, где предприниматель приготовил 120-метровый шашлык.

Сезон кленового сиропа

В Канаде начался «сахарный сезон». Так называют несколько недель в году, когда по всей стране собирают кленовый сок для производства знаменитого на весь мир сиропа.
В эти дни во многих городах проходят разнообразные кленовые фестивали: на них местные повара представляют оригинальные блюда и напитки с кленовым сиропом , проводятся различные конкурсы.

Местные рестораны во время сахарного сезона предлагают «кленовые» меню.

Особой популярностью пользуется сезонное меню ресторана при отеле Crowne Plaza в столице страны Оттаве: здесь подают голубой сыр с руколой и кленовым сиропом, обжаренные в сиропе грецкие орехи, цыпленка под кленовым соусом и воздушный бисквит с глазурью из сиропа.

Китайские повара против деревянных палочек для еды

Ассоциация поваров Китая призвала всех рестораторов страны отказаться от использования деревянных палочек для еды ради сохранения природных богатств Поднебесной. Повара опасаются, что наплыв в столицу гостей Олимпиады-2008 резко поднимет спрос на этот традиционный китайский столовый прибор.
А это в свою очередь приведет к тому, что Олимпийские игры в Пекине будут далеки от «зеленых» — характеристики, данной им еще национальным заявочным комитетом, сообщает ИТАР-ТАСС.

Каждый год в Китае производится более 45 млрд пар одноразовых палочек, на изготовление которых идет около 25 млн деревьев. Больше половины китайских палочек отправляются на экспорт в Японию, которая бережет свои леса.

Организационный комитет Олимпиады в Пекине уже обращался к владельцам кафе и ресторанов с просьбой пересмотреть свое отношение к губительным для экологии палочкам. Олимпийских чиновников поддержало и правительство страны, еще в апреле этого года установившее для всех заведений, где подают деревянные палочки, 5-процентный дополнительный налог.

Однако посетители ресторанов предпочитают палочкам, сделанным из альтернативных материалов, одноразовые деревянные, и владельцы заведений пока идут на поводу у клиентов.

Чтобы прочесть книгу - испеките её!

Хорватское креативное агентство «Bruketa & Zinic» создало необычный годовой отчет для самой большой в юго-восточной Европе пищевой компании «Podravka»: прежде чем его просмотреть, его нужно… испечь.
Новый формат печатной продукции назвали «Well Done». С виду это чистые страницы, но на них нанесены текст и иллюстрации термоактивными чернилами, которые проявляются после того, как книгу, обернутую в фольгу, помещают на 25 минут в разогретую до 100°С духовку.

Книга-отчет состоит из двух частей: большой книги, содержащей аудиторскую информацию, и маленького буклета, который вставлен в большую книгу и содержит фирменные рецепты компании. Термоактивные чернила применены именно к буклету. Если передержать его в духовке, то он просто-напросто сгорит, как, впрочем, любое блюдо, если его забыть на огне.

Новый ресторан в Эйфелевой башне

В Эйфелевой башне открылся новый роскошный ресторан под названием Jules Verne. Он расположен на высоте 124 метра. По утверждению учредителя проекта, известного ресторатора Алена Дюкасса, дизайн был сделан максимально «воздушным», чтобы сочетаться с изящной конструкцией самой башни. В ресторан разработана интересная система освещения: потолок пересекают линии света, представляющие собой карту улиц Парижа. Кроме того, из окон Jules Verne открывается прекрасная панорама Парижа, а в специальном гостевом лифте звучат песни в исполнении Эдит Пиаф.

Дюкасс характеризует ресторан как «стопроцентно французский»: он использует лучшие продукты, элитные деликатесы, современную технику и предлагает гостям изысканные вина. Среди фирменных блюд приглашенного шеф-повара стоит особо отметить лангустина с черными трюфелями и соте из овощей, свежее утиное фуа-гра с картофельным пюре, лимонное суфле и дикую землянику с подогретым соком. Средняя стоимость обеда составляет $108, ужина — $216 (без вина).

Коллекция вина за 2,3 млн долларов

Уникальная коллекция Мадеры, когда-либо пущенная с молотка, продана в Нью-Йорке за 2,3 млн долларов. Аукцион прошел в торговом доме Christie’s.
В коллекции более тысячи экспонатов этого вина, имеющего четырехсотлетнюю историю и названного в честь португальского острова Мадера, откуда оно места происходит. В торгах участвовала винтажная Мадера, которая была произведена в 18-19 веках, самая старая бутылка датирована 1749 годом.

Имя продавца не раскрывается. Торговый дом лишь сообщает, что это очень «разборчивый и утонченный человек», с сожалением расстающийся с коллекций, которую собирал почти четверть века и хранил в идеальных условиях.

Секрет производства Мадеры был случайно открыт португальским виноделом, бочки которого, по легенде, совершили напрасное путешествие в Индию и вернулись на родину, обретя новые качества в результате долгого естественного нагревания на палубе.

Мадера была любимым напитком британского премьера Уинстона Черчилля, а первый президент США Джордж Вашингтон, по свидетельству его современников, выпивал в день не меньше пинты мадеры «для поддержания тонуса».

Улиточная икра

Двое французов, владеющих фермой по разведению улиток в городе Суассоне, в течение трех лет разрабатывали технологию, позволяющую эффективно собирать икру от своих 50.000 брюхоногих.

Доминик и Сильвия Пьерру стали первыми производителями совершенно нового уникального деликатеса — улиточной икры. 50 г этой мелкой икры кремового цвета стоит примерно 115 долларов. По стоимости улиточная икра не отличается от осетровой икры, но во вкусе, безусловно, различия есть. Икра от улиток обладает интересным привкусом … лесного дерева. Пьерру продали уже 400 банок икры. Это непастеризованный продукт, максимальный срок хранения – 3 месяца. Все производственные процессы от сбора до очистки и сортировки выполняются вручную, что также сказывается на цене продукта.

Самый большой в мире шашлык … из верблюда

Французский повар приготовил самый большой в мире шашлык из 550-килограммового верблюда.
Процесс приготовления длился 15 часов.

«Это забытая традиция. Я ее возродил», — говорит 63-летний Кристиан Фолько, родом из города Перпиньян на юго-западе Франции. По его словам, жарить верблюдов начал два века назад один из марокканских королей. Фолько — шестикратный рекордсмен Книги Рекордов Гиннесса. В частности, в 1996 году он зажарил самый большой в мире кусок говядины весом 985,5 килограммов.

Для приготовления верблюжатины французу понадобилось три тонны древесины и 15 литров масла. Вечером, когда мясо было готово, его отведали около 500 добровольцев, согласившихся заплатить за эту возможность 150 дирхамов (19 долларов).

Фолько уже планирует свой следующий рекорд — зажарить в Коста-Рике самого большого бизона.

Йогурт вместо мыла

Лондонский профессор Марк Спигельман из университетского колледжа решил приучить местных докторов к употреблению йогурта. Причем не внутрь, а наружно. Каким образом?

Профессор попросил их мыть руки йогуртом вместо мыла. Но не простым йогуртом, а особым, имеющим такой состав, который способствует не уничтожению вредных бактерий, а размножению полезных для человека. Неизвестно, как это отразиться на здоровье самих докторов и их пациентов, но главное — не перепутать полезные бактерии с микробами.

2008 год в Греции пройдет под знаком сыра фета

Греция назвала наступающий 2008 год Годом феты, надеясь привлечь к этому сыру внимание мировой общественности.

В 2005 году грекам удалось отвоевать уникальное право именовать свой национальный мягкий соленый сыр фетой, и это решение поддержал Евросоюз. Тем не менее Греция все равно занимает лишь небольшую долю европейского рынка брынзы, на котором доминируют Дания и Германия.

Греки производят фету, пользующуюся широкой популярностью в стране уже 6 тыс. лет, из смеси овечьего и козьего молока. Жители страны потребляют около 100 тыс. тонн этого продукта в год. Греческая брынза идет в салаты, пироги и в качестве закуски. Фета также очень популярна среди туристов, приезжающих в Грецию. Но на экспорт идет всего 40-50 тыс. тонн греческой брынзы в год, а международное годовое потребление мягких сыров достигает 650-700 тыс. тонн, сообщает министерство сельского хозяйства Греции. В министерстве был создан комитет, который в течение 30 дней разработает план продвижения феты на мировой рынок. Возможно, он даже предложит использовать в качестве площадки для рекламы национального греческого продукта Олимпийские игры в Пекине, которые пройдут в 2008 году.

Самый дорогой в мире коктейль

Владельцы одного из самых экстравагантных ночных клубов Лондона Movida предложили к Рождеству посетителям суперкоктейль.
За бокал напитка «Идеал» необходимо выложить 35 тыс. фунтов (более 70 тыс. долларов).

В состав «чудо-напитка», от которого невольно закружится голова, входит полбутылки шампанского «Хрустальная Роза», коньяк «Луи ХП», коричневый сахар, а также лепесток «съедобного» 24-каратного золота. Однако главная причина такой дороговизны — лежащее на дне хрустального бокала платиновое кольцо с бриллиантом, с помощью которого можно сделать, например, предложение любимой.

Приготовление и поглощение «божественного» напитка происходит под недремлющим оком двух охранников.

Бублик за 1000$

Нью-йоркский повар Frank Tujague создал тысячедолларовую версию обычного бублика.

Бублик прослоен сырным кремом с трюфелями и ягодами гойи, а так же желе на основе рислинга и украшен золотыми листьями.

Это блюдо вошло в список самых дорогих угощений Нью-Йорка. Часть средств от продаж тысячедолларовых бубликов пошло в фонд помощи студентам кулинарных курсов Escoffier.

Олимпиада пройдет с газировкой

Невилл Исделл (Neville Isdell), председатель совета директоров Coca-Cola, сообщил вчера в интервью BBC, что компания будет спонсировать игры в Пекине, как было запланировано ранее, и не присоединится к акции протеста против Олимпиады в связи с жесткой политикой Китая в Тибете. По словам Исделла, Coca-Cola поддерживает «не отдельные правительства, а сам дух Олимпийских игр». «Если бы Игры не служили благу, мы не стали бы их спонсировать», – добавил директор.

Спонсорская помощь крупнейшего в мире производителя безалкогольных напитков Олимпиаде началась в 1928 году с игр в Амстердаме, Нидерланды. Компания также поддерживала берлинские игры в 1936 году, за что позднее вызвала нарекания в сотрудничестве с фашистской Германией. Невилл Исделл так объясняет этот факт: «Решение о финансировании игр 1936 года было принято за пять лет до начала Олимпиады, то есть тогда, когда место ее проведения оставалось неизвестным. Кроме того, вплоть до 1938 года нацистский режим не проявлял себя в полной мере. Стоит вспомнить и о том, что во время игр в Берлин прибыл Невилл Чемберлен (Neville Chamberlain) для мирных переговоров с Гитлером».

Помимо Coca-Cola, Олимпиаду спонсируют такие крупные компании, как Adidas, McDonald's, Kodak и VW.

Как писал «Вокруг света», подготовка к Олимпиаде в Китае идет полным ходом. В Пекине сдана в эксплуатацию новая линия метрополитена, пересекающая центр города с юга на север. К Олимпиаде в Пекине построили и реконструировали 318 км внутригородских дорог, 1509 км автотрасс, проложили 154,5 км рельсовых путей.

В столичный зоопарк прибыли восемь панд, на которых можно будет полюбоваться до ноября этого года, а в выставочный центр – несколько солдат терракотовой армии.

Сегодня в обращение Народный банк Китая выпускает 6 млн памятных олимпийских купюр достоинством 10 юаней ($1,46). На новых деньгах вместо Мао Цзэдуна, портрет которого присутствует на всех банкнотах КНР, изображен главный стадион предстоящих игр «Птичье гнездо» и эмблема Пекинской Олимпиады.

Посетители музея естественных наук в Италии могут отведать насекомых

Сотрудники музея естественных наук в итальянском городе Бергамо в рамках презентации докладов на тему "Энтомофагия (поедание насекомых) в мире" предложат некоторым посетителям блюда, приготовленные из насекомых, сообщает итальянское агентство AGI.

По данным агентства, организаторы акции таким образом намерены рассказать о пользе поедания насекомых.

На ужин под названием "Насекомые. Какая вкуснятина!" приглашены десятки гостей. Точный список блюд организаторы вечера пока держат под секретом.

Перед ужином сотрудники музея расскажут об истории энтомофагии в разных странах мира и о полезных веществах, белках и витаминах, содержащихся в некоторых видах насекомых.

В Центральной и Южной Америке, Австралии, Африке и во многих регионах Азии (южных и восточных) существуют блюда и целые кухни, основанные на приготовлении насекомых, которые пользуются большим успехом. Энтомофагия присуща более чем 100 странам мира. Эксперты утверждают, что в будущем число людей, практикующих такой способ питания, будет увеличиваться из-за угрозы всемирного голода.

По данным ученых, более 1,5 тысячи видов насекомых можно употреблять в пищу в том или ином виде.

Интересные факты

«Изобретателем» пива египтяне считали бога Осириса — повелителя подземного мира.
--------------------------------------------------------------------------------

1 унция содержит примерно 28 грамм продукта.
--------------------------------------------------------------------------------

Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.
--------------------------------------------------------------------------------

Белое вино подходит к «белому» мясу (курице, индейке, рыбе, деликатесным морепродуктам, молочному поросенку).
--------------------------------------------------------------------------------

В клюкве содержится большое количество бензойной кислоты, которая является хорошим консервантом, поэтому клюкву хорошо использовать в разных видах домашних заготовок.
--------------------------------------------------------------------------------

В Таиланде и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам.
--------------------------------------------------------------------------------

В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу».
--------------------------------------------------------------------------------

Ваниль, кофе-мокко, шоколад и корица считаются «тяжелыми» спутниками вина, хотя оттенки их запахов и присутствуют в ароматах различных вин.
--------------------------------------------------------------------------------

Вареные овощи содержат то же количество витамина А, что и сырые.
--------------------------------------------------------------------------------

Виски никогда не заедают селедкой или огурцом.
--------------------------------------------------------------------------------

Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.
--------------------------------------------------------------------------------

Горчица стимулирует пищеварение. Ею приправляется жирное мясо, мясные начинки, рыба, а также салатные соусы.
--------------------------------------------------------------------------------

Деревенский творог — один из полезнейших продуктов для вашего сердца, потому что в нем мало жиров, но много кальция и белков.
--------------------------------------------------------------------------------

Древние славяне полагали, что «праматерью» хлеба была каша, и объясняли это следующим образом. Варил как-то древний кулинар кашу и случайно насыпал крупы больше, чем полагалось. Вместо каши получилась лепешка. Отругав как следует нерадивого кулинара, соседи все же попробовали новое блюдо. И видимо, остались довольны, т.к. принялись за усовершенствования: вместо крупы со временем стали использовать муку.

Интересные факты (продолжение)

Желатин продается пластинами и гранулированный. Одна пластина листового желатина обычно равна 2 граммам желатина гранулированного.
--------------------------------------------------------------------------------

Изысканное оформление для холодных блюд, десертов, прохладительных напитков — ледяные кубики с цветами: разложите в формы для льда цветки зверобоя, липы, смородины, калины, листья мяты, залейте теплой кипяченой водой и заморозьте.
--------------------------------------------------------------------------------

К вину нельзя подавать жирные сорта рыбы.
--------------------------------------------------------------------------------

К вину нельзя подавать цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны.
--------------------------------------------------------------------------------

Каперсы, используемые в пищу относятся к каперсам колючим. Они представляют собой овощную культуру, в цветочных бутонах и плодах которой содержатся белки, масла и витамины. Распространены в Европе, Северной Африке, Северной Америке и Индии. В некоторых регионах, например, в Дагестане, в кулинарии используются дикорастущие каперсы.
--------------------------------------------------------------------------------

Классификация тортов и пирожных осуществляется по типу выпеченного полуфабриката, входящего в состав изделия. Торты бывают: бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые, белково-сбивные, сахарные, крошковые, вафельные и комбинированные. Почти все они имеют в своем составе сахар, муку и яйца, а в медовых тортах присутствует мед. Кроме основных составляющих, в торт могут добавлять что угодно: масло, сметану, орехи, фрукты, спиртное (коньяк, вино), специи и прочее.
--------------------------------------------------------------------------------

Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.
--------------------------------------------------------------------------------

Красное вино неплохо сочетается с «темным» мясом (бараниной, говядиной, свининой, дичью, крольчатиной, мясом утки).
--------------------------------------------------------------------------------

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
--------------------------------------------------------------------------------

Манго — «родственник» фисташки. Родиной манго считается Индия. В центре плода манго находится крупная пластинчатая косточка, по форме напоминающая фисташку. И это сходство не случайно, ведь манго и фисташка относятся к семейству сумаховых.
--------------------------------------------------------------------------------

Мировой рекорд потребления алкогольных напитков принадлежит Люксембургу.
--------------------------------------------------------------------------------

Мягкий маргарин богаче полиненасыщенными жирами и полезнее для здоровья, чем животное масло или твердые маргарины.
--------------------------------------------------------------------------------

На 1 кг муки расходуется 2 чайные ложки соды или 4–6 чайных ложек пекарского порошка.
--------------------------------------------------------------------------------

Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.
--------------------------------------------------------------------------------

Овощи, содержащие витамин С, не следует замачивать перед варкой, а жидкость после их приготовления лучше использовать.

Интересные факты (продолжение)

Огурцы плохо хранятся вместе с яблоками.
--------------------------------------------------------------------------------

Омаров покупают живыми, с обеими прикрепленными клешнями, чтобы гарантировать свежесть.
--------------------------------------------------------------------------------

Оранжевый цвет еды дарит бодрость. Доказано, что не только витаминный состав, но даже цвет блюд влияет на здоровье и настроение человека. Например, морковь, апельсины, облепиха, персики, абрикосы, дыни, оранжевые кабачки и тыквы наполняют энергией, укрепляют иммунную систему, улучшают циркуляцию крови. Оранжевый цвет излучает радость и избавляет нас от негативных эмоций, делает общительными и творческими людьми.
--------------------------------------------------------------------------------

По французской традиции, на поварском колпаке должно быть 100 складок — по количеству способов приготовления хорошим поваром блюд из яиц.
--------------------------------------------------------------------------------

Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.
--------------------------------------------------------------------------------

Припускание делает продукты более нежными и позволяет сохранить питательные и вкусовые вещества.
--------------------------------------------------------------------------------

Припускание — это приготовление пищи в небольшом количестве жидкости чуть ниже точки кипения.
--------------------------------------------------------------------------------

Расхваленный как средство от похмелья, суп менудо на самом деле особенно популярен в Мексике в новогоднее утро. Его варят из пленок говяжьего желудка и телячьих ножек, зеленых чили, очищенных кукурузных зерен и приправ. На гарнир к нему обычно идут дольки лайма, в больших количествах нарезанные чили и лук, а подают его вместе с горячими лепешками тортилья.
--------------------------------------------------------------------------------

Рис — это основная пищевая культура примерно для половины населения земного шара.
--------------------------------------------------------------------------------

Сельдь, маринованную в уксусе, разделывают на филе, сворачивают рулетом и скалывают шпилькой. Это блюдо называется рольмопс.
--------------------------------------------------------------------------------

Сильно приправленные уксусом блюда притупляют чувствительность языка, его способность различать кислое, горькое, соленое и сладкое.
--------------------------------------------------------------------------------

Сухие завтраки богаты клетчаткой, витаминами и многими минеральными веществами (железо).
--------------------------------------------------------------------------------

У арабов был обычай: если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, это был намек на скорый развод.
--------------------------------------------------------------------------------

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.
--------------------------------------------------------------------------------

Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.

Это сообщение отредактировал Хуаниttа traхх de Kончиtta - 29-07-2008 - 17:28

Фестиваль крыжовника в Эгтон Бридж

Церковь Св.Гедды, Эгтон Бридж (графство Северный Йоркшир)

В Эгтон Бридж всегда было важно поддерживать традиции 19 века и проводить конкурс на самую большую ягоду крыжовника. И даже спустя 200 лет, участники конкурса, проходящего в церкви Св. Гедды, испытывают тот же энтузиазм, что и их предки.

Соревнование среди садоводов проходит по четырем категориям: красный крыжовник (сорт "лорд дерби"), желтый ("дятел"), зеленый ("очарование") и белый. Победитель получает приз - какой-нибудь бытовой электроприбор, кто знает, может быть даже и соковыжималка. Вес самой тяжелой ягоды указывается в драхмах и гранах. Последний рекорд составил 32 драхмы, а это больше 50 г, - ягода размером с мячик для гольфа.

Лицензионное чешское пиво больше не будет «чешским»

Чешское пиво, произведенное по лицензии в других государствах, не будет считаться чешским. Это произойдет после того, как Европейский Союз признает чешское пиво охраняемым национальным брендом. После выдачи подобного охранного патента любое пиво, произведенное не на территории Чехии, не будет иметь право нести на этикетке название «чешское». Технологические условия производства пива, изготовленного по чешским лицензиям заграницей, в расчет приниматься не будут. Пока не ясно каким образом данную проблему будут решать крупнейшие экспортеры чешского пива как, например, Plzeňsky Prazdroj, принадлежащий концерну SABMiller. Продукция завода производится не только в Чехии, но и России, Словакии и Польше. Некоторые специалисты-пивовары тем не менее признают, что вкус пива изготовленного в Чехии отличается от пива, произведенного по лицензии заграницей. Однако, это категорически отрицается всеми крупными пивными концернами.

Американцы покупают бренд Stolichnaya

Американская компания Frank Pesce International Group заявила о своем желании купить бренд водки Stolichnaya. Как пишет газета The Telegraph, представители Frank Pesce связались с SPI Group, которая владеет правами на бренд вне пределов России. Совладелец SPI Group Андрей Скурихин заявил американцам, что бренд не продается на рынке, однако поинтересовался, сколько американская компания готова заплатить. После обмена электронными письмами американцы согласились приобрести бренд за $1 млрд.

В Пензе состоялся праздник окрошки

Традиции – это не только обычаи и фольклор. Не последнее место в наследии прошлого занимает еда. В минувшие выходные, 2-3 августа, любой пензенец мог попробовать блюдо, сделанное по старинным рецептам. На Фонтанной площади по инициативе администрации Пензы был организован праздник окрошки.

Квас, овощи и немного мяса. В результате – наслаждение для желудка. Тем более что поглощение знаменитого на весь мир кулинарного изобретения сопровождалось живой музыкой.

Среди участников праздника – не только пензенцы. Некоторые любители окрошки приехали издалека. Представители ближнего зарубежья не чувствовали себя чужими. Традиции русского застолья живы на всём пространстве бывшего Советского Союза.

Дети на Дне окрошки оказались на привилегированном положении. Для них – блюда, изготовленные по особенным рецептам. Праздник окрошки, говорят организаторы, только первый в череде подобных. До конца лета ещё есть время. В планах – проведение дней национальных кухонь других народов Пензенской области.

Известный британский повар кормил клиентов беленой

Знаменитый британский повар Энтони Уоррал Томпсон, возможно, значительно уменьшил количество поклонников своих кушаний после провального интервью кулинарному журналу, в котором на вопрос "Какие особенные ингредиенты вы добавляете в свои блюда?" заявил, что пикантности его салатам придает белена.

Семена белены - вот что, по словам 57-летнего шеф-повара Томпсона, частого участника различных кулинарных шоу, придает его блюдам особенный вкус. Белена - вполне распространенное растение, которое не нуждается в специальных условиях для выращивания. Единственная проблема - в ней содержится яд, опасный для жизни. Эффект от такой "добавки" может быть разнообразным: от галлюцинаций и тошноты до конвульсий и смерти.

"Рядом с нашими ресторанами растет много всего, - рассказал шеф-повар. - В это время года мы используем много крапивы, в основном для супа. Очень хорошо для салатов подходит белена".

Мельница-кафе открылась на турецком курорте

200-летняя ветряная мельница в районе Kızlanaltı города Датча (Datça) на Эгейском море открылась после реконструкции в качестве кафе. Это одна из шести ветряных мельниц, построенных до XIX века и работавших до 1970-х. В 2007 году они были закрыты на реконструкцию по инициативе региональных властей.

В мае этого года городская администрация предложила аренду самой большой из шести мельниц. Предложением заинтересовался 32-летний менеджер Zeynep Kurtulmaz, который подписал договор до 2016 года. В конце июля необходимые ремонтные работы в трехэтажном здании были завершены, пишет Turkish Daily News.

Недавно мельница-кафе, получившая название Zeynep, по имени владельца, начала принимать посетителей. Zeynep Kurtulmaz, вторая профессия которого - повар, сообщил, что основную часть меню составят мучные изделия. Молоть муку будут на этой же мельнице, сохранившей свое основное предназначение. Такая изюминка должна стать привлекательной для туристов, считает владелец кафе.

В Лондоне покажут лучшие британские сосиски

7 сентября в Лондоне традиционно состоится ежегодный фестиваль на Риджент-стрит, главной темой которого в 2008 году будет "Все лучшее из Великобритании". В день фестиваля главная шоппинг-улица Лондона будет закрыта для транспорта, именно здесь пройдут все фестивальные мероприятия.

Фестиваль на Риджент-стрит является одним из самых популярных и любимых в Лондоне, ежегодно он привлекает более 500 тысяч туристов. Посетителей ждут выступления артистов из всех уголков Великобритании, развлечения для всей семьи, а также живая музыка, выставка старинных автомобилей, дегустации традиционных британских блюд, танцевальные представления и многое другое.

Бутики на Риджент-стрит также подготовили сюрпризы для своих посетителей: в Aquascutum пройдет выставка, посвященная тренчу, в Godiva в качестве угощения предложат клубнику в шоколаде, а Bose посвятит день Джеймсу Бонду. В ресторанах и барах города гостей ждет традиционное британское меню: fish&chips, сосиски, блюда с карри и другие кулинарные изыски.

В Японии гроздь винограда ушла с молотка за 910 долларов

В понедельник первая гроздь винограда уникального сорта Рубиновый Римский (Ruby Roman) ушла с сельскохозяйственного аукциона в японской префектуре Исикава за рекордную сумму в 910 долларов, передает Associated Press. Покупателем грозди стал менеджер одного из элитных отелей Японии.

По подсчетам организаторов аукциона, проданная за рекордную сумму грозь насчитывала 35 виноградин, каждая - размером чуть меньше шарика для настольного тенниса. Таким образом, покупатель уплатил за каждую виноградину 26 долларов.

"Этот сорт винограда обладает прекрасным вкусом - сладкий и в то же время свежий", - рассказал Хирофуми Ису (Hirofumi Isu), атташе по вопросам сельского хозяйства префектуры Исикава, где по заказу властей с 1994 года выращивался уникальный виноград.

Ису также добавил, что к середине сентября фермеры планируют продать полторы тысячи гроздей винограда Рубиновый Римский. Средняя стоимость винограда этого сорта на аукционе составила 245 долларов за гроздь.

В КНДР придумали лапшу для борьбы с голодом

Ученые из Северной Кореи разработали новый вид лапши, способной притуплять чувство голода.

Как сообщает выходящая в Токио пропхеньянская газета, эта изготовленная из кукурузы и соевых бобов лапша на большее время, чем обычная, создает ощущение сытости.

В новой лапше - по сравнению с обычной - в два раза повышено содержание белка и в пять - жира.

Издание называет эту разработку технологическим прорывом и сообщает, что этот продукт вскоре начнут продавать по всей Северной Корее.

В настоящее время Северная Корея зависит от западной продовольственной помощи. В выпущенном в июле докладе ООН говорилось, что страна испытывает серьезнейший за десятилетие продовольственный кризис.

По данным ООН, в результате прошлогодних наводнений 6 миллионов жителей Северной Кореи срочно нуждаются в продовольственной помощи. Большинство населения сократило свой рацион.

Однако корейские власти не позволяют экспертам полностью оценить масштаб проблемы.

По приблизительным оценкам, в конце 1990-х в КНДР от голода умерло более миллиона человек.

В Испанию - за риохой

Если вы не прочь пропустить время от времени стаканчик-другой риохи, то вам непременно надо попасть в Логроньо (Logroño) - столицу испанской винной провинции Ла-Риоха (La Rioha). Там с 20 по 27 сентября будет проходить так называемая "пьяная неделя" – Фестиваль сбора урожая винограда (Fiestas de La Vendima Riojana).

По времени фестиваль совпадает с другими важными для города праздниками, так что можно гарантировать, что эта неделя не будет скучной. Например, в один из дней местные жители будут отмечать день святой покровительницы Логроньо – Nuestra Señora de Valvanera. Также в рамках фестиваля можно будет бесплатно отведать местные блюда, поучаствовать в спортивных играх, полюбоваться фейерверками и потанцевать. Но главным мероприятием фестиваля будет, разумеется, дегустация местного вина.

Стоит помнить, что фестивальные развлечения включают в себя и бег быков, такой же как в Памплоне, сообщает Whatsonwhen.