Помимо того, чем потчевало нас гасударство, хотелось бы вспомнить рецепты и способы приготовления квасов, компотов, браги, медовух, вин, ... "домашней водки" и др. напитков народного творчества ... Помнится, например, что какие-то грибные "закваски" передавались из дома в дом ...
Это сообщение отредактировал LuMen - 03-11-2007 - 11:59
LuMen
Как я любил газировку с сиропом! И просто - газировку! Сейчас такого - нет! Видимо - стаканы кончили..? :))
Невезучий
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 01:56)
Сейчас такого - нет! Видимо - стаканы кончили..? :))
Енто как понимать?
Lanothka
я люблю газировку и пью щас только останкинского завода, который делал ее еще с советских времен. вкус совсем не изменился с того времени. беру байкал, саяны и тархун
LuMen
QUOTE (Невезучий @ 03.11.2007 - время: 08:38)
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 01:56)
Сейчас такого - нет! Видимо - стаканы кончили..? :))
Енто как понимать?
Всех их "замочили". Нету их. Некуда газировку с сиропом за 5 коп. наливать! Или такая газировка - тоже кончилась... Одна ностальгия! :((
Невезучий
LuMen, а газвода с сиропом 3 коп., а не 5 стоила..)) А что стаканы кончАют-эт круто!
LuMen
QUOTE (Невезучий @ 03.11.2007 - время: 14:56)
LuMen, а газвода с сиропом 3 коп., а не 5 стоила..)) А что стаканы кончАют-эт круто!
!!! :)) И Вы это помните! А я уж думал, что люди, которые помнят про воду в 3 коп. компьютерами не пользуются! А про стаканы, которые "кончились" (менял окончание слова - да недописал) - смешно и получилось :). Но я бы слово "кончили" все же в другом смысловом выражении воспринимал! :))
Lanothka
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 17:44)
А я уж думал, что люди, которые помнят про воду в 3 коп. компьютерами не пользуются!
и за кого ты нас держишь
*Мистраль"
Могу выпить грамм 150 коньяку или водки,под хорошую закуску и компания чтобы была душевная,это обязательно.....общение это главное
Невезучий
QUOTE (*Мистраль" @ 03.11.2007 - время: 17:59)
Могу выпить грамм 150 коньяку или водки,под хорошую закуску и компания чтобы была душевная,это обязательно.....общение это главное
Всё. Я Вас люблю. Вы наш товарищ.
*Мистраль"
QUOTE (Невезучий @ 03.11.2007 - время: 18:02)
QUOTE (*Мистраль" @ 03.11.2007 - время: 17:59)
Могу выпить грамм 150 коньяку или водки,под хорошую закуску и компания чтобы была душевная,это обязательно.....общение это главное
Всё. Я Вас люблю. Вы наш товарищ.
Наливайте,
Lanothka
QUOTE (*Мистраль" @ 03.11.2007 - время: 18:05)
QUOTE (Невезучий @ 03.11.2007 - время: 18:02)
QUOTE (*Мистраль" @ 03.11.2007 - время: 17:59)
Могу выпить грамм 150 коньяку или водки,под хорошую закуску и компания чтобы была душевная,это обязательно.....общение это главное
Всё. Я Вас люблю. Вы наш товарищ.
Наливайте,
это в клубе ностальжи
LuMen
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 16:50)
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 17:44)
А я уж думал, что люди, которые помнят про воду в 3 коп. компьютерами не пользуются!
и за кого ты нас держишь
Солнышко! Кого это - нас? :))
Между Вами и тем джентльменом (и меня к нему мжно причислить), с которым мы обменялись репликами - ДВА поколения! :))
Это сообщение отредактировал LuMen - 03-11-2007 - 19:26
Lanothka
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 18:15)
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 16:50)
QUOTE (LuMen @ 03.11.2007 - время: 17:44)
А я уж думал, что люди, которые помнят про воду в 3 коп. компьютерами не пользуются!
и за кого ты нас держишь
Солнышко! Кого это - нас? :))
Между Вами и тем джентльменом (и меня к нему мжно причислить), с которым мы обменялись репликами - ДВА поколения! :))
так это у него год рождения стоит нереальный
LuMen
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 18:27)
так это у него год рождения стоит нереальный
Тогда у него хорошая внутриутробная память... :) Он про три копейки помнит! :) (простите меня, сэр, за упоминание о Вас в третьем лице, ежели Вы где-то тут блукали по закоулкам тем).
Невезучий
QUOTE (LuMen @ 04.11.2007 - время: 01:07)
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 18:27)
так это у него год рождения стоит нереальный
Тогда у него хорошая внутриутробная память... :) Он про три копейки помнит! :) (простите меня, сэр, за упоминание о Вас в третьем лице, ежели Вы где-то тут блукали по закоулкам тем).
Тогда уж не сэр, а мусье. ДР то стоит не мой , а Пьера Ришара
Lanothka
QUOTE (Невезучий @ 04.11.2007 - время: 02:57)
QUOTE (LuMen @ 04.11.2007 - время: 01:07)
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 18:27)
так это у него год рождения стоит нереальный
Тогда у него хорошая внутриутробная память... :) Он про три копейки помнит! :) (простите меня, сэр, за упоминание о Вас в третьем лице, ежели Вы где-то тут блукали по закоулкам тем).
Тогда уж не сэр, а мусье. ДР то стоит не мой , а Пьера Ришара
но по фото на ришара не тянете
гляделкинна
По теме... Покупаю квасную закваску рублей по 25. Кипячу воду, остужаю, наливаю в банку, кидаю туды дрожжей сухих полпачки, сахару ложек 8 столовых, горсть изюма и закваски полбанки., всё перемишиваю..сутки стоит на столе, потом в холодильник. Квасец тот ишо)))
Невезучий
QUOTE (stervothka @ 04.11.2007 - время: 09:43)
QUOTE (Невезучий @ 04.11.2007 - время: 02:57)
QUOTE (LuMen @ 04.11.2007 - время: 01:07)
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 18:27)
так это у него год рождения стоит нереальный
Тогда у него хорошая внутриутробная память... :) Он про три копейки помнит! :) (простите меня, сэр, за упоминание о Вас в третьем лице, ежели Вы где-то тут блукали по закоулкам тем).
Тогда уж не сэр, а мусье. ДР то стоит не мой , а Пьера Ришара
но по фото на ришара не тянете
Чё,не тяну?? Фика се! Мне лет канешн не столь ,но в остальном все нормалёк! И Грузинское тож люблю. Воть.
Lanothka
QUOTE (Невезучий @ 04.11.2007 - время: 14:23)
QUOTE (stervothka @ 04.11.2007 - время: 09:43)
QUOTE (Невезучий @ 04.11.2007 - время: 02:57)
QUOTE (LuMen @ 04.11.2007 - время: 01:07)
QUOTE (stervothka @ 03.11.2007 - время: 18:27)
так это у него год рождения стоит нереальный
Тогда у него хорошая внутриутробная память... :) Он про три копейки помнит! :) (простите меня, сэр, за упоминание о Вас в третьем лице, ежели Вы где-то тут блукали по закоулкам тем).
Тогда уж не сэр, а мусье. ДР то стоит не мой , а Пьера Ришара
но по фото на ришара не тянете
Чё,не тяну?? Фика се! Мне лет канешн не столь ,но в остальном все нормалёк! И Грузинское тож люблю. Воть.
а зачем тогда скрывать свой возраст
LuMen
QUOTE (гляделкинна @ 04.11.2007 - время: 08:56)
По теме... Покупаю квасную закваску рублей по 25. Кипячу воду, остужаю, наливаю в банку, кидаю туды дрожжей сухих полпачки, сахару ложек 8 столовых, горсть изюма и закваски полбанки., всё перемишиваю..сутки стоит на столе, потом в холодильник. Квасец тот ишо)))
Ой как я Вам благодарен за рецепт! Обязательно себе буду такое делать! Только вот не все понятно. Так я пару вопросиков? Ладно?
Первый пункт я сделал легко! Закипятил! Потом остудил и в банку. Но ...Пришлось опять кипятить, т.к. банка лопнула и я воду в руках не удержал. Сквозь пальцы протекла, зараза горячая. Про термометр не написали? Нет. А до чего остудить не сказали. Опять взял банку 0,5 литра - самая ходовая (у меня других нет, а автор не указала какую). Снова остудил воду. Хорошо остудил, так (не полный дурак же, догадался, что в морозильник надо было засунуть. Тут главное вовремя вынуть нужно было! Успел! Только-только корочкой взялась). Сахар вошел - ВЕСЬ! Все восемь ложек. Столовых. А с изюмом проблемы возникли. Горсть я вбросил. А вот вода стала утекать. Да еще и с мусором каким-то. Но потом стало понятно! По поводу воды. Её надо было не полную банку наливать!!! Потому как, когда от пачки дрожжей в 1 кг отрезал половину (как указано было), и стал впихивать в банку - воды в ней вообще мало осталось ... Полбанки закваски (сухой что ли?) насыпал. Догадался, что уже в другую банку надо было. А вот дальше проблемы... Купил на птичке четырех мышек и всунул их всё это перемишывать. Но они нетренированные оказались. Не захотели работать и разбежались по квартире от этих запахов.
Вопрос: а человек никак не может это перемишывание делать? ОЧЕНЬ ХОЧУ КВАСУ!! Чувствую, что вот-вот получится! Помогите! Доподсказывайте еще немножко!
Это сообщение отредактировал LuMen - 06-11-2007 - 18:02
гляделкинна
Упс..простите.. Банка 3-х литровая. Остудитьь до теплой воды...ну как бы до того чтобы руке было приятно.. Не пачка дрожжей, а пакетик.. ну такие быстродрожжи. А заквакска у нас в банках ЖИДРКАЯ продается..мона и треть налить, но я не скупердяйничаю половину наливаю
LuMen
Помню - один раз праздновал в селе. Один из лучших друзей пригласил на собственную свадьбу. Опыт такой мне больше повторить не удалось. А за давностью времени многое стерлось в памяти... :( Помню только, что для нас - городских (друзей жениха, студентов) поставили на стол несколько бутылок водки, бутылочку коньяка. Оставшаяся сотня гостей пила чего-то такое - почти молочного цвета из трехлитровых банок {точно помню, что это называлось - не квас! :)) }.
Но вот ЧЕМ запивали все эти люди - не помню!
Может мы ничем и не запивали? Потому как мало что запомнилось... Вот помню только какую-то драку, тётку с нарисованными усами, нарядившуюся в мужской костюм, у которой из ширинки торчала приличная морковка. Она эту морковку тыкала всем особям женского рода в низ живота. Вот дура! Все ведь были в одежде! На ком-то и обломала ее... Когда и как в институт добрались - не помню. Странное дело - ведь я почти никогда не пил спиртного, а тем более не был пьяным. Но чего-то там попробовал и память - как отрезало!
LuMen
QUOTE (гляделкинна @ 04.11.2007 - время: 08:56)
По теме... Покупаю квасную закваску рублей по 25. Кипячу воду, остужаю, наливаю в банку, кидаю туды дрожжей сухих полпачки, сахару ложек 8 столовых, горсть изюма и закваски полбанки., всё перемишиваю..сутки стоит на столе, потом в холодильник. Квасец тот ишо)))
Технологии, технологии ... Я слышал, что с таким же составом ингредиентов каким-то образом делают и еще какой-то напиток, не только квас! Что-то с градусами! :))
nicmay
QUOTE (LuMen @ 06.11.2007 - время: 17:09)
QUOTE (гляделкинна @ 04.11.2007 - время: 08:56)
По теме... Покупаю квасную закваску рублей по 25. Кипячу воду, остужаю, наливаю в банку, кидаю туды дрожжей сухих полпачки, сахару ложек 8 столовых, горсть изюма и закваски полбанки., всё перемишиваю..сутки стоит на столе, потом в холодильник. Квасец тот ишо)))
Технологии, технологии ... Я слышал, что с таким же составом ингредиентов каким-то образом делают и еще какой-то напиток, не только квас! Что-то с градусами! :))
Чуть больше дрожжей и сахара, на банку резиновую перчатку и в теплое место, а не в холодильник. Получается брага.
Shishat
Я помню в советские времена бузу делал из риса. Кипятил воду, потом туда клал измельченный рис. Варил, периодически перемешивая, чтобы крупа не подгорела. Разваренную крупу перетирал . Затем всё это снова немного проварить и процедить. После охлаждения добавить дрожжи и сахар и как только появляются пузырьки - разлить бузу в бутылки и через некоторое время буза готова.
Это сообщение отредактировал Shishat - 07-11-2007 - 11:38
Fata Morgana
QUOTE (*Мистраль" @ 03.11.2007 - время: 17:59)
Могу выпить грамм 150 коньяку или водки,под хорошую закуску и компания чтобы была душевная,это обязательно.....общение это главное
Да с возврастом понимаешь,что общение это главное,это счастье.....
Грамм по 150 коньяк,виски или водочка....
LuMen
QUOTE (nicmay @ 07.11.2007 - время: 08:57)
Чуть больше дрожжей и сахара, на банку резиновую перчатку и в теплое место, а не в холодильник. Получается брага.
Во чудеса! Так брага - вот так делается? Только - э-э-э! Я, например, не философский факультет заканчивал, а технический ВУЗ. Я не умею мыслить категориями. Лично мне - цифры нужны. Как в кулинарной книге. Чуть больше - это сколько? А то ж потом - сахар не вместится в банку с дрожжами ... :) А изюм при этом - оставлять в составе засыпаемого в банку?
Это сообщение отредактировал LuMen - 07-11-2007 - 12:14
nicmay
QUOTE (LuMen @ 07.11.2007 - время: 11:13)
QUOTE (nicmay @ 07.11.2007 - время: 08:57)
Чуть больше дрожжей и сахара, на банку резиновую перчатку и в теплое место, а не в холодильник. Получается брага.
Во чудеса! Так брага - вот так делается? Только - э-э-э! Я, например, не философский факультет заканчивал, а технический ВУЗ. Я не умею мыслить категориями. Лично мне - цифры нужны. Как в кулинарной книге. Чуть больше - это сколько? А то ж потом - сахар не вместится в банку с дрожжами ... :) А изюм при этом - оставлять в составе засыпаемого в банку?
Я тоже технический ВУЗ заканчивал, но всеравно как-то на весах ничего не взвешивал когда в перестроечные годы с друзьями эти баловался. Всегда на глазок делали, включая здравый смысл,т.е. конечно целый брикет дрожжей в трехлитровую банку не бросали. Обязательно только надо было в перчатке иголочкой прокол сделать для выхода воздуха.
LuMen
QUOTE (nicmay @ 07.11.2007 - время: 10:25)
Я тоже технический ВУЗ заканчивал, но всеравно как-то на весах ничего не взвешивал когда в перестроечные годы с друзьями эти баловался. Всегда на глазок делали, включая здравый смысл,т.е. конечно целый брикет дрожжей в трехлитровую банку не бросали. Обязательно только надо было в перчатке иголочкой прокол сделать для выхода воздуха.
Какие тонкости! Иголочкой - дырочку! :)) В перчатке? !! (жена когда-то так в презервативах делала. К сыновьям - доченьку захотела получить! Но там не воздух выходил...)
Это чтобы в банку мухи не залетали? :))
Это сообщение отредактировал LuMen - 07-11-2007 - 14:27
nicmay
Идет активный процесс брожения и естественно выделяется газ, перчатка сильно надувается и чтобы не лопнула её прокалывали. Мы прикалывали здороваясь с ней, называли сие "Привет Горбачёву".
LuMen
QUOTE (Shishat @ 07.11.2007 - время: 09:36)
Я помню в советские времена бузу делал из риса. Кипятил воду, потом туда клал измельченный рис. Варил, периодически перемешивая, чтобы крупа не подгорела. Разваренную крупу перетирал . Затем всё это снова немного проварить и процедить. После охлаждения добавить дрожжи и сахар и как только появляются пузырьки - разлить бузу в бутылки и через некоторое время буза готова.
"Буза" - и "бузить" - это взаимсвязанные слова?
Что это за напиток получается, что из-за его названия целый сноп поступков человеческих назвали? Слышал - и в тюрьмах бузят? Если - да, то что в этом случае этот глагол означает? Процесс пития или процесс создания беспорядков?
Shishat
QUOTE (LuMen @ 08.11.2007 - время: 02:31)
"Буза" - и "бузить" - это взаимсвязанные слова? Что это за напиток получается, что из-за его названия целый сноп поступков человеческих назвали?
Видимо да, раз напиток слабоалкогольный
Это сообщение отредактировал Shishat - 08-11-2007 - 10:10
LuMen
QUOTE (Shishat @ 08.11.2007 - время: 08:09)
QUOTE (LuMen @ 08.11.2007 - время: 02:31)
"Буза" - и "бузить" - это взаимсвязанные слова? Что это за напиток получается, что из-за его названия целый сноп поступков человеческих назвали?
Видимо да, раз напиток слабоалкогольный
Так вот откуда "Shake"? :))
LuMen
Один рецептик слабоалкоголки есть. А еще кто-нибудь знает?