№4Всего фото: 5
Ризотто, котлеты из 3-х видов мяса и салат из сельдерея.
Итак, готовим ризотто. Это блюдо итальянское.
Для него нам потребуется
рис (тут нужен специальный, в маркетах есть упаковки риса, подписанные - для ризотто, он должен быть круглым), они обычно на 350 гр. - этого вполне достаточно на 5-х человек.
Наливаем в раскалённую сковороду масло (нужно готовить на оливковом, либо на растопленном сливочном). Когда масло прогреется, всыпать рис и, перемешивая, обжарить рис как следует. Я перед насыпанием риса поджарила ещё лучок (так сказать импровизация). Далее. Когда рис будет обжарен, вливаем, помешивая рис, стакан белого вина. Я использовала вино Совиньон - обычное сухое столовое вино. Когда вино немного выпариться, вливаем заранее заготовленный горячий бульон (мешать рис надо непрерывно и следить за тем, чтоб он всегда был покрыт жидкостью - лишь в таком случае он приготовится равномерно). Готовить нужно не до полного разваривания риса, рис должен быть all dento - на *зубок* слегка твердоватым, когда мы добились такого состояния, всыпаем натёртый сыр (желательно моцарелла), немного зелени (я использовала сухую - орегано) и накрываем крышкой буквально на 2 минуты. Всё, наше ризотто готово.
Подавать его можно с чем угодно - можно просто с овощами, можно с морепродуктами, можно с рыбой - в общем вариантов масса. Я приготовила ризотто с котлетками из 3-х видов мяса - равные части - телятина, свинина и куринное филе - через мясорубку, 2 яйца, соль, перец. Обжарить их можно любой формы - можно круглые, а можно продолговатые. И отлично сюда подошёл салат из сельдея.
Корень сельдерея натираем на тёрке (у меня кухонный комбайн, поэтому вообще нет проблем, меньше 5 мин - и салат готов), добавляем натёртую морковку, 1 болгарский перец, крымскую небольшую луковицу, соль и заправляем оливковым маслом.
Ес-но под такой ужин просится и стаканчик-два винца, тем более из бутылочки белого мы истратили всего 1 стакан, не выливать же остальное), а когда закончилось белое - можно и по стаканчику красненького). В общем этот вечер удался на славу. Любящие глаза напротив, вкусный ужин при свечах ну и как продолжение вечера ...
(а это уже для другого конкурса))) - to bee contimued