Настоящий квас

Время окрошки наступило. Понятно что на домашнем квасе делают нормальные люди, но тут чего то по советскому бочковому ностальгия пробила. Хоть и отдавал он иногда хлорочкой из водопровода (продавец тоже человек, два ведра воды на бочку не повредят, а ей копеечка) но ведь вкусный был.
А сейчас в модных кегах, баллон с углекислотой, а на вкус фигня. А чаще вообще моча диабетика. И разбавлять тоже научились.
Признавайтесь, есть в стране город где квас советской рецептуры сохранился?

(ih5656 @ 01.04.2016 - время: 20:45)
Признавайтесь, есть в стране город где квас советской рецептуры сохранился?
Минск

но ведь вкусный был.

...а ведь точно вкусный был....

ага...у нас тожи продается нормальный квас.
типо такого...


надо дрожей тудой и сахару на семь литров воды.
бродит три дня...потом отстоится, слить и процедить.

у меня свой рицебт:
на трехлитровую банку всю подгоретую корку с ржаной буханки (верх).
три больших ложки сахару и грамм 5 -15 (щепоть) дрожжей.
три дня побродит...процедить и в холодильник или погреб.
надо чтобы посудина была плотно закрыта.
чем больше стоит - тем более ядреный.
но, больше месяца хранить не советую...

еще делают березовик.
в ведро или бочонок с березовым соком кинуть грамм 30-50 прожаренного ячменя или ржаных сухарей.
дать побродить дня три - четыре в теплом месте.
потом процедить и в холодное место.

(ОLЕG @ 01.04.2016 - время: 21:31)
ага...у нас тожи продается нормальный квас.
типо такого...


надо дрожей тудой и сахару на семь литров воды.
бродит три дня...потом отстоится, слить и процедить.

у меня свой рицебт:
на трехлитровую банку всю подгоретую корку с ржаной буханки (верх).
три больших ложки сахару и грамм 5 -15 (щепоть) дрожжей.
три дня побродит...процедить и в холодильник или погреб.
надо чтобы посудина была плотно закрыта.
чем больше стоит - тем более ядреный.
но, больше месяца хранить не советую...

еще делают березовик.
в ведро или бочонок с березовым соком кинуть грамм 30-50 прожаренного ячменя или ржаных сухарей.
дать побродить дня три - четыре в теплом месте.
потом процедить и в холодное место.
У вас то хлеб нормальный. С нашего не получается ни разу.

припоминаю прошлым летом мне понравился квас
от ООО "Дека" Великий Новгород, марка "Никола" кажется

В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде)

(King Candy @ 01.04.2016 - время: 22:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде)
Лидский тёмный более-менее. А светлый тоже не настоящий.

(ih5656 @ 01.04.2016 - время: 22:14)
(King Candy @ 01.04.2016 - время: 22:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде) Лидский тёмный более-менее. А светлый тоже не настоящий.
все, что в пластиковых бутылках, с длительным сроком хранения - газировка с вкусовыми добавками.
это не квас.

Гаже окрошки, в моем представлении ничего быть не может, даже с хамоном и пармезаном...но квас, если он качественный, в общем люблю..в советские времена бочковый был ничего, 3 коп. маленькая кружка, 6 коп. большая..

Мне нравится квас "Русский дар", а что такое окрошка и подойдёт ли для неё не в курсе.

Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий.

(Pretty Little Liar @ 01.04.2016 - время: 22:26)
Мне нравится квас "Русский дар", а что такое окрошка и подойдёт ли для неё не в курсе.
редиска, огурец, варёный картофель, яйцо, немного мяса птицы , на крайняк хамон и никакого пармезана!
мелко режется.
затем берём по объёму от полученного половину зелёного лука и укропа, мелко режем, в отдельной посуде давим деревянной скалкой с солью.
Замешиваем ингридиенты в кучу.
Если нет кваса разводим кефир минералкой (непосредственно перед употреблением), заливаем. Можно добавить сметаны или сливок.

(Т-90 @ 01.04.2016 - время: 22:30)
Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий. Сгущенка "Рогачевъ" нормальная вроде.
Мороженное - "Чистая линия","Золотой стандарт"...

ih5656, спасибо за разъяснение ))

Это сообщение отредактировал Pretty Little Liar - 01-04-2016 - 22:47

(Т-90 @ 01.04.2016 - время: 22:30)
Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий.
в Беларуси...
то что делают сейчас в России - нельзя назвать сгущенкой.
сплошное пальмовое масло.

(ОLЕG @ 01.04.2016 - время: 22:45)
в Беларуси...
то что делают сейчас в России - нельзя назвать сгущенкой.
сплошное пальмовое масло.
Я знаю что она там правильная ,у нас здесь от туда не найти.
Потому что все знают-не видел в продаже от туда.

У нас лучший квас из концентрата NORDIC

Странно, у нас как в бочках хлебный продавался, так до сих пор в них и продается. Тот же самый. А я все никак Петровский с хреном и специями не осилю. В этом году точняк надо попробовать.

Более-менее "Русский дар" и "Никола" для окрошки.
Но первый делает PepsiCo, так что я сомневаюсь, что его можно назвать традиционным.
По вкусу мне не хватает ядрености.
Сама квас никогда не делала, но, видимо, стоит попробовать.

Вообще очень хотелось бы, чтобы возродили царские традиции приготовления кваса. Его же было огромное количество видов.

Это сообщение отредактировал Lileo - 02-04-2016 - 02:26

(King Candy @ 01.04.2016 - время: 21:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.
Все равно это газировка со вкусом кваса. А квасного там ни грамма нет.

Дома только делать надо.

(Т-90 @ 01.04.2016 - время: 22:30)
Ладно квас а сгущенка где???
сгущенка Алексеевская делается по госту,
на ней оный ГОСТ написан,
а когда на банке вместо госта упоминается
некое ТУ - то это фуфло, а не сгущенка

(Kirsten @ 02.04.2016 - время: 11:15)
Дома только делать надо. Я в советские времена один раз сделал, из концентрата в бутылках..получилась какая то бражка...хотя может это и был настоящий квас..по мне, так самый приличный был советский и бочек..с тех времен пару раз как то пробовал, но действительно нет в нем чего то эдакого, что отличает от просто сладкой газировки..нет наверное души кваса, чтобы маханул и стал высокодуховным...

Это сообщение отредактировал Sorques - 02-04-2016 - 19:10

(Sorques @ 01.04.2016 - время: 22:25)
Гаже окрошки, в моем представлении ничего быть не может, даже с хамоном и пармезаном..
Вот так, на мелочах, прокалываются американские шпионы.

(Sorques @ 02.04.2016 - время: 19:10)
(Kirsten @ 02.04.2016 - время: 11:15)
Дома только делать надо. Я в советские времена один раз сделал, из концентрата в бутылках..получилась какая то бражка...хотя может это и был настоящий квас..по мне, так самый приличный был советский и бочек..с тех времен пару раз как то пробовал, но действительно нет в нем чего то эдакого, что отличает от просто сладкой газировки..нет наверное души кваса, чтобы маханул и стал высокодуховным...
А мне нравится, что газировку напоминает, но не такой приторно сладкий, вместо газировки и пью как раз )

(avp @ 02.04.2016 - время: 19:38)
Вот так, на мелочах, прокалываются американские шпионы.
Я зато водку любил пивом запивать или в пивную кружку доливать...такого больше нигде не делают, только исконно русские и родившиеся в СССР..

Pretty Little Liar
А мне нравится, что газировку напоминает, но не такой приторно сладкий, вместо газировки и пью как раз
Пиво и квас не женские напитки, влияют на фигуру..

(Sorques @ 02.04.2016 - время: 22:08)
Pretty Little Liar
А мне нравится, что газировку напоминает, но не такой приторно сладкий, вместо газировки и пью как раз Пиво и квас не женские напитки, влияют на фигуру..
Ну, я пиво никогда не пробовала, а квас попробовала года 3 назад, понравился )
От кваса, кстати, никаких проблем в плане фигуры не замечала, как и от сладкой газировки, что бы ни говорили. Единственный раз, когда я однажды поправилась на 4 кг, был связан с чрезмерным увлечением пирожными, сырниками со сгущенкой и кофе со сливками. Но теперь качество некогда любимых кондитерских изделий стало таким, что моей фигуре больше ничего не угрожает

(Pretty Little Liar @ 02.04.2016 - время: 23:40)
Ну, я пиво никогда не пробовала, а квас попробовала года 3 назад, понравился )
От кваса, кстати, никаких проблем в плане фигуры не замечала, как и от сладкой газировки, что бы ни говорили. Единственный раз, когда я однажды поправилась на 4 кг, был связан с чрезмерным увлечением пирожными, сырниками со сгущенкой и кофе со сливками. Но теперь качество некогда любимых кондитерских изделий стало таким, что моей фигуре больше ничего не угрожает
На пирожных, сырниках да еще и со сгущенкой и кофе со сливками, даже я наверное поправился бы, хотя не склонен к этому..
Как можно было умудриться, пиво даже не пробовать?

В бутылках квас с консервантами и е2 е4 и тд потому и говно!Толькол свой домашний нормуль для окрошки!Не поленитесь и побалуйте себя и пожалейте свой желудок.Так же и с пивом,только свое сделав и выдержав вы поймёте что нам продают мочу!

Да я сам каждый год квас делаю. Из сусла ростовского производства (и только из него!). Не знаю, все пробующие хвалят, 10 литров разлетается-выпивается вмиг)))

Какой при коммунистах квас был такой сейчас уже не сделают к сожалению.Новые веяния и без химии нынче гурману ну ни как! Накидают штук пятнадцать различных Е и гордо напишут что разведено родниковой водой с ближайшего крана.Капитализм однако!

(Sorques @ 02.04.2016 - время: 19:10)
(Kirsten @ 02.04.2016 - время: 11:15)
Дома только делать надо. Я в советские времена один раз сделал, из концентрата в бутылках..получилась какая то бражка...хотя может это и был настоящий квас..по мне, так самый приличный был советский и бочек..с тех времен пару раз как то пробовал, но действительно нет в нем чего то эдакого, что отличает от просто сладкой газировки..нет наверное души кваса, чтобы маханул и стал высокодуховным...
После новогодних праздников...напарившись в бане и навалявшись в снегу меж заходами в парилку деревянный ковш домашнего кваса из погреба, изготовленный одной бабулькой был весьма кстати

Разливной - бяка.
Бутилированный - бяка в квадрате.
Окрошка из разливного кваса - бяка в кубе.

Только самодельный и то редко (не настолько я фанат, чтобы заморачиваться с квашением)).

А окрошку ваще на кефире делаю.

Дело вкуса.

(Ramses IV @ 03.04.2016 - время: 02:42)

А окрошку ваще на кефире делаю.

Дело вкуса.
Ещё минералки газированной туда добавить можно

(Масек @ 03.04.2016 - время: 00:21)
В бутылках квас с консервантами и е2 е4 и тд потому и говно!Толькол свой домашний нормуль для окрошки!Не поленитесь и побалуйте себя и пожалейте свой желудок.Так же и с пивом,только свое сделав и выдержав вы поймёте что нам продают мочу! Свое пиво, даже "сделанное по уму", это пойло на любителя хэнд-мэйда..так же и домашнее вино..причем во всех странах мира..

Это сообщение отредактировал Sorques - 03-04-2016 - 03:14

(ОLЕG @ 01.04.2016 - время: 22:45)
] в Беларуси...
то что делают сейчас в России - нельзя назвать сгущенкой.
сплошное пальмовое масло.
п. Красный Яр, Омская обл.,в жестяной банке, качество как и прежде, по цене-на порядок выше остальных производителей, а как иначе? Из Белорусского сухого молока делается!