Тема про яйца

(Ванильная Снежинка @ 11-04-2018 - 22:43)
(free sex @ 11-04-2018 - 22:32)
Ванилин я в тесто тоже не кладу. Ванилин в глазурь.

Я люблю чтобы кулич был сочным внутри, но при этом чтобы не таким уж сильно плотным, как заварной хлеб, поэтому муки в меру и главное чтобы тесто в форме расстоялось перед выпечкой. Мог бы и ванильной эссенции накапать в глазурь) Я туда лимонный сок ещё добавила Мог бы конечно если бы она у меня не закончилась)) Что было то и использовал.
Кстати, я глазурь на 7 белков мешал)) Дети насладились и кое что на куличи осталось)) Плюс она получилась не сухая. Когда белка мало а сахара много она быстро высыхает и сыпется потом, а эта ближе к зефиру что ли.

Это сообщение отредактировал free sex - 12-04-2018 - 00:23

(free sex @ 12-04-2018 - 00:22)
(Ванильная Снежинка @ 11-04-2018 - 22:43)
(free sex @ 11-04-2018 - 22:32)
Ванилин я в тесто тоже не кладу. Ванилин в глазурь.

Я люблю чтобы кулич был сочным внутри, но при этом чтобы не таким уж сильно плотным, как заварной хлеб, поэтому муки в меру и главное чтобы тесто в форме расстоялось перед выпечкой. Мог бы и ванильной эссенции накапать в глазурь) Я туда лимонный сок ещё добавила Мог бы конечно если бы она у меня не закончилась)) Что было то и использовал.
Кстати, я глазурь на 7 белков мешал)) Дети насладились и кое что на куличи осталось)) Плюс она получилась не сухая. Когда белка мало а сахара много она быстро высыхает и сыпется потом, а эта ближе к зефиру что ли.
У меня глазурь довольно вязкая, я с пудрой делаю и её кладу мало по той же причине: не люблю приторное. Твои куличи отличные, повторю ещё раз, ну и ты не дай мне соврать, что с этим тестом нет особых хлопот, все делают дрожжи и сдоба, не понимаю, чего из этого другие раздувают проблему «ах, тесто-хуесто, с ним так сложно!» Сделать хорошее тесто для пельменей в сто раз труднее, имхо.