Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего!
А вот тут, как мне кажется, ОГРОМНОЕ поле для дискуссии:
Пример: Обычная пельменная у нас и элитная дорогая PELMENNAYA у них.
Хорошая пиццерия у нас - ресторан! У них - столовка!
(занудливым голосом) все теории должны обязательно подтверждаться практикой :))))
Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего!
А вот тут, как мне кажется, ОГРОМНОЕ поле для дискуссии:
...как правило, рестораны высокой кухни - как поход в королевскую оперу...есть свои правила, ритуалы и прочее...кому-то нравится, кому-то - нет....но сравнивать - это как оперу с футболом..
Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего!
А вот тут, как мне кажется, ОГРОМНОЕ поле для дискуссии:
...как правило, рестораны высокой кухни - как поход в королевскую оперу...есть свои правила, ритуалы и прочее...кому-то нравится, кому-то - нет....но сравнивать - это как оперу с футболом..
Я не имел в виду высокую кухню с перепелами и т.д.
Я привел в пример обычные заведения: НЕ факт, что в обычной неапольской пиццерии будет вкуснее, чем, допустим, в барнаульском ресторане "ПИЦЦЕРИЯ"
Так же и обратный пример с пельменной, ведь товарищ boohoo был в советской пельменной, где столики и водка на розлив?
ведь товарищ boohoo был в советской пельменной, где столики и водка на розлив?
...и не только в пельменной... ...я даже побывал в так называемых "автопоилках" ( пивных с автоматическим разливом, но продажей еды в руки - раков. воблы и прочее)...такие в конце 60-х - самом начале 70-х открывались на окраинах москвы - прекрасно помню итакой павильончик в очень удаленном районе Беляево.....да и во многих других заведениях....
А вот тут, как мне кажется, ОГРОМНОЕ поле для дискуссии:
Пример: Обычная пельменная у нас и элитная дорогая PELMENNAYA у них.
Хорошая пиццерия у нас - ресторан! У них - столовка!
(занудливым голосом) все теории должны обязательно подтверждаться практикой :))))
особенно ярко это прослеживается на чешских пивных ресторанов, разница в чеке в России и в самой Чехии- колоссальна
Половозрелый Тушкан
QUOTE (МЯУСС @ 06.05.2008 - время: 11:47)
Не факт, что на пароме вода в баках такая же свежая и чистая, как в водопроводах в городах. А росиянин покупающий воду даже в Финляндии подозрителен. Хотя у них и свои не лучше.
Свежая и чистая. Я на обратном пути убедился.
Похмельный Тролль
Кстати о воде: Когда я приехал к родителям жены, у них из крана текла чистейшая вода, как будто из родника, и что? я от нехватки родных солей, хлорки и примесей расстроился желудком так, что сам за собой очередь в туалет занимал всю неделю что был там...
(занудливым голосом) все теории должны обязательно подтверждаться практикой :))))
Как раз эти соображения появились после многочисленных походов по ресторанам Москвы и других городов (и стран). Лет 7-8 назад был период, когда посещал сии заведения в количестве 3-5 в неделю. Так что мои наблюдения - скорее эмперическое уравнение, не подкрепленное пока стройной теорией.
i9o8
QUOTE (МЯУСС @ 11.05.2008 - время: 17:48)
Как раз эти соображения появились после многочисленных походов по ресторанам Москвы и других городов (и стран). Лет 7-8 назад был период, когда посещал сии заведения в количестве 3-5 в неделю. Так что мои наблюдения - скорее эмперическое уравнение, не подкрепленное пока стройной теорией.
То было несколько лет назад. Сейчас это не имеет место?
boohoo
...в Австрии вода очень чистая...если в горах - то ледниковая даже в туалете....
Sorques
QUOTE (boohoo @ 07.05.2008 - время: 17:26)
прекрасно помню итакой павильончик в очень удаленном районе Беляево.....
Наверно я его тоже помню.
i9o8
Может быть, хватит про воду? На мой взгляд, про съестное все-таки интереснее. Или я не прав?
В Москве накормили борщем, почти как дома, даже не ожидала...Но без помпушек
P.S. уточню: в Москве я -турист из другого государства...
Это сообщение отредактировал Ой-ли - 13-05-2008 - 00:54
i9o8
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 00:52)
уточню: в Москве я -турист из другого государства...
Но ведь нет же при этом языкового барьера.
QUOTE (i9o8 @ 13.05.2008 - время: 00:56)
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 00:52)
уточню: в Москве я -турист из другого государства...
Но ведь нет же при этом языкового барьера.
Нет, языком я владею очень даже хорошо Но если по теме :традиционно русской кухни - в смысле какой-то экзотики - не довелось отведать. Даже не знаю, что б меня могло удивить? Пельмени и мы лепим во всю, блины печём...
Sorques
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 00:59)
Но если по теме :традиционно русской кухни - в смысле какой-то экзотики - не довелось отведать.
Это сложный вопрос, я тоже с трудом представляю, что такое настоящая русская кухня...Так же как и украинская и белоруская, пельмени, вроде как от татар пришли...щи из капусты...пироги везде есть... Вообще все национальные кухни, спорный вопрос...
МЯУСС
QUOTE (sorques @ 13.05.2008 - время: 01:50)
Это сложный вопрос, я тоже с трудом представляю, что такое настоящая русская кухня...Так же как и украинская и белоруская, пельмени, вроде как от татар пришли...щи из капусты...пироги везде есть... Вообще все национальные кухни, спорный вопрос...
Про русскую кухню вроде хорошо было написано у Гиляровского в его книге «Москва и москвичи». Пельмени - по-моему родом из Сибири. Это был способ заготовки мяса в условиях доступности длительных периодов низких температур. Белорусская - много блюд из картофеля (знаменитые драники), но точно для себя не сформулировал ее. Хотя очень много ездил в минск и ходя по ресторанам старался выбирать имеено местный калорит. Про украинскую можно долго говорить, но лучше пусть Ой-ли расскажет что-нибуть аппетитное про заведения в ее родном городе!
boohoo
QUOTE (sorques @ 12.05.2008 - время: 16:28)
Наверно я его тоже помню.
...не сомневаюсь....поскольку мы и погодки, практически.....
boohoo
QUOTE (sorques @ 13.05.2008 - время: 01:50)
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 00:59)
Но если по теме :традиционно русской кухни - в смысле какой-то экзотики - не довелось отведать.
Это сложный вопрос, я тоже с трудом представляю, что такое настоящая русская кухня...
PS...да уж....пельмени - от китайцев....борщи - украинские...бульба - белорусская....а что у нас - квас, щи кислые (простые и многосуточные)...и черная икра....вот и все оно достояние наше....
QUOTE (boohoo @ 13.05.2008 - время: 10:34)
[/QUOTE] PS...да уж....пельмени - от китайцев....борщи - украинские...бульба - белорусская....а что у нас - квас, щи кислые (простые и многосуточные)...и черная икра....вот и все оно достояние наше....
Еще сок березовый! А национальное украинское блюдо - это, конечно же, сало. Сейчас даже не могу с ходу представить себе гламурный украинский ресторан , в Киеве если идем куда-нибудь, то хочется чего-нибудь итальянского, японского или немецкого, есть прикольный грузинский ресторан "Мимино"... А в национальном украинском стиле у нас очень приличная сеть ресторанчиков быстрого питания "Пузата хата", где накормят и борщем гаряченьким со сметаной, и варениками - с вишней, с мясом, с творогом, с капустой, с картошкой и т. д... Деруны, голубцы, колбаски домашние - все очень вкусно! И очень недорого, кстати...
Sorques
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 11:39)
А национальное украинское блюдо - это, конечно же, сало.
А чем русское сало или немеций шпик, отличается от украинского, кроме деталей засолки? По моему сало ели еще греки и римляне?
МЯУСС
QUOTE (sorques @ 13.05.2008 - время: 16:05)
А чем русское сало или немеций шпик, отличается от украинского, кроме деталей засолки? По моему сало ели еще греки и римляне?
Здесь скорее играют роль традиции конкретной местности, чем общенациональные. Сало, безусловно, очень древний и распространенный продукт. Консервация пищи с помощью соли известна с тех време, когда стали добывать соль. Самое вкусное я ел однажды в Крыму, купили на рынке у местной бабушки. Оно лежало небольшими кусками в кастрюле, в каком-то хитром маринаде (или рассоле) с большим количеством чеснока и было очень мягкое и нежное. Мы, по традиции, собирались на вечерние шашлыки в прибрежных камнях с последующим ночным купанием. Приличного мяса не нашли (отдыхали в небольшом поселке Морское) и взяли рыбу, два вида. Одну не помню, а в качестве эксперимента догадались прихватить крупных бычков. Замариновали всю вместе в одной емкости, просто пересыпав солью. В результате получился изумительный пикник! Бычки, подрумяненные на шампурах оказались великолепны. А нежнейшее, ароматное сало с Немировской горилкой, лунная ночь, чистое море раномерно катящее волны на безлюдный каменистый берег и уютный костерок, создали неповторимо гармоничную картину.
i9o8
QUOTE (МЯУСС @ 13.05.2008 - время: 16:48)
В результате получился изумительный пикник! Бычки, подрумяненные на шампурах оказались великолепны. А нежнейшее, ароматное сало с Немировской горилкой, лунная ночь, чистое море раномерно катящее волны на безлюдный каменистый берег и уютный костерок, создали неповторимо гармоничную картину.
Интригующе-завораживающе звучит.
QUOTE (МЯУСС @ 13.05.2008 - время: 16:48)
[QUOTE В результате получился изумительный пикник! Бычки, подрумяненные на шампурах оказались великолепны. А нежнейшее, ароматное сало с Немировской горилкой, лунная ночь, чистое море раномерно катящее волны на безлюдный каменистый берег и уютный костерок, создали неповторимо гармоничную картину.
Да Вы поэт, Мяусс!!! Лунная ночь, горилка, - я просто это живо представила...
Sorques
Да МЯУСС здорово, но в Крыму горилку, можно было бы заменить на массандровские вина или на коктебельские, а новосветовское шампанское...брют... Я прямо после вашего поста, все поездки в Крым вспомнил
В Крыму в далекой молодости, пил "национальный" напиток, сухое вино настоянное на табаке, для крепости, больше я такого напитка не пил, да и не кому не советую
Похмельный Тролль
QUOTE (boohoo @ 13.05.2008 - время: 10:34)
QUOTE (sorques @ 13.05.2008 - время: 01:50)
QUOTE (Ой-ли @ 13.05.2008 - время: 00:59)
Но если по теме :традиционно русской кухни - в смысле какой-то экзотики - не довелось отведать.
Это сложный вопрос, я тоже с трудом представляю, что такое настоящая русская кухня...
PS...да уж....пельмени - от китайцев....борщи - украинские...бульба - белорусская....а что у нас - квас, щи кислые (простые и многосуточные)...и черная икра....вот и все оно достояние наше....
Национальное блюдо русской кухни - КАША! Причем не нынешние поделки, а, именно, нечто среднее между супом и кашей! Что-то похожее представляет из себя немецкий АЙНТОПФ. Ел кто-нибудь? Именно томленное в печи, в горшке, которое можно есть просто хлебом, без ложки.
Похмельный Тролль
Эх, раззудись перо!
Причем, господа, откуда в борще картофель? В украинской кухне помидоры?
Причем, господа, откуда в борще картофель? В украинской кухне помидоры?
Вот и каша была из репы, тыквы и т.п.
Красный цвет борщу придает буряк (свекла по-вашему), еще в юшку бросали морковку и капусту, лук, много зелени, зажаривали все свиными шкварочками и сдабривали ложкой густой сметаны (прямо в тарелку).
P.S. Анекдот вспомнила. Кум спрашивает кума: а ты знаешь, як москали наш борщ называють? - Як? - Первое!!!
МЯУСС
QUOTE (sorques @ 14.05.2008 - время: 01:30)
но в Крыму горилку, можно было бы заменить на массандровские вина или на коктебельские, а новосветовское шампанское...брют...
Езжу в Крым давно и хорошо изучил ситуацию с винами, которые ценю и люблю. Практически все, что продается в магазинчиках, кафе (100%) и рынках это низкокачественные подделки из молодых виноматериалов. И это самый лучший вариант, бывают бодяжат с красителями и спиртом - касается коньяков. Информация получена из разнообразных местных источников. Например, лет 7-8 назад познакомился и общался довольно тесно с одной местной дамой, которая разоткровенничалась и рассказала всю технологию и масштабы явления. Она сама много лет занималась именно этим - основной заработок всей ее семьи. Вкратце - с заводов брались 2 самых дешевых невыдержанных портвейна (светлый и темный) и готовились различные смеси, лепились этикетки и вперед. Настоящие вина, с гарантией, можно купить только в магазинах при винзаводах. Мой самый любимый “Солнечная Долина” http://www.crimean-wine.com/page57.html Про Новый свет отдельный разговор - в каждый приезд обязательно иду на завод с экскурсией и дегустацией и привожу домой несколько бутылочек, купленных там! Касаемо опысываемого пикника, в тот раз выбрали водку. Да и под описанные блюда она больше подходила.
Это сообщение отредактировал МЯУСС - 14-05-2008 - 15:01
Причем, господа, откуда в борще картофель? В украинской кухне помидоры?
Вот и каша была из репы, тыквы и т.п.
Красный цвет борщу придает буряк (свекла по-вашему), еще в юшку бросали морковку и капусту, лук, много зелени, зажаривали все свиными шкварочками и сдабривали ложкой густой сметаны (прямо в тарелку).
P.S. Анекдот вспомнила. Кум спрашивает кума: а ты знаешь, як москали наш борщ называють? - Як? - Первое!!!
Ееее (это по-казахски)
Подкислитель должен быть! Алыча!
Sorques
QUOTE (МЯУСС @ 14.05.2008 - время: 14:58)
Настоящие вина, с гарантией, можно купить только в магазинах при винзаводах. Мой самый любимый “Солнечная Долина”
Только там конечно...В советское время, в любом магазине, но на рынках разливное даже тогда, не стоило...
reflux
Ой-ли не знал
освежу тему вкусной едой и напитками
1. чай приготовленный по классической чайной церемонии - на вкус как тряпка которой мыли посуду (имхо у японцев есть чаи получче), но попробовать надо было обязательно, в парке под красными зонтиками, с японкой в кимоно... романтика одним словом (1шт-6$)
2. ланч сет в простом ресторанчике возле вокзала (для меня завтрак, с 11.30-время обеда у них): мисоширу суп + рис с разной морской вкуснятиной (кстати рис везде очень вкусный) (1шт-12$)
3, 4. якитори - отличная закуска к пиву - приготовленное на гриле куриное (и не только) мясо, подается со спец. соусом или лимоном или солью (2шт-2-6$)
5. окономияки. okonomi-то что хочешь, yaki-печь, гриль. японская пицца, посыпанная стружкой водорослей+спец. соус. обычно в форме лепешки, есть несколько разновидностей. на фото - киото стайл якитори (овощи, морепродукты, лапша - в форме пирога)(1шт-4-10$). и конечно же пиво с локальной броварни (1шт-5$)