Что готовим?

(Маришкин @ 19-04-2020 - 16:22)

У меня сегодня тоже праздник живота , пожарили шашлык , вкуснятина .
У нас тоже вчера был праздник живота. Шашлык из свиной шеи, говяжий антрекот, печеные шампиньоны. Всё в тандыре приготовилось.

НА обед варю щи, будут есть с ними остатки пирога с мясом, а на ужин запланировала печёночные оладьи с вермишелью и салатом из капусты, огурца и зелени.
Вкусности - потом. КОгда закончится это безобразие.
Несколько дней рождений в семье у нас поглотил карантин! Всё отметим потом. Оптом.))

(Буддлея @ 20-04-2020 - 16:51)
НА обед варю щи, будут есть с ними остатки пирога с мясом, а на ужин запланировала печёночные оладьи с вермишелью и салатом из капусты, огурца и зелени.
Да вы издеваетесь, шашлыки, плов, печеночные оладьи! Да я на вас в суд подам за "Оскорбление чувств верующих" буддистов
*Конечно же это шутка, у всех разные вкусовые пристрастия и это вполне нормально!

Завтра поеду на дачу, прошлый раз там проклюнулась крапива, маленькая еще, и я ее полила. Она думает, что это я по доброте душевной. Она еще не знает, что я намереваюсь ее съесть! Вот такая я циничная "датчанка"

Месяц не ела колбасы твердого копчения. Все время стоит перед глазами. Даже вкус во рту ощущаю.
Сейчас мужу готовлю отдельно - у него лечебная диета.
Варю ему щуку - кусками.
А перед этим рыбу разделала, но не чистила, а содрала кожу. Поняла как это делается.
Кончится карантин, сделаю блюдо о котором мечтала лет 20 - фаршированную щуку

Уварила квас , сегодня приготовила окрошку и жареную картошечку .

А зачем квас уваривать?

(Маришкин @ 21-04-2020 - 01:10)
Уварила квас , сегодня приготовила окрошку и жареную картошечку .
Люблю окрошку, но не с квасом, а с кефиром.
Сейчас покупать овощи и зелень боюсь

(Marinw @ 21-04-2020 - 15:55)
Сейчас покупать овощи и зелень боюсь
Почему?

(Маришкин @ 21-04-2020 - 01:10)
Уварила квас , сегодня приготовила окрошку и жареную картошечку .
Окрошка...
Холод такой!)

(Буддлея @ 21-04-2020 - 13:05)
(Маришкин @ 21-04-2020 - 01:10)
Уварила квас , сегодня приготовила окрошку и жареную картошечку . Окрошка...
Холод такой!)
Ага , холодрыга , дождик моросит , дома тепло . Сидим дома , даже коты дома отсыпаются , сыро .
Окрошка пошла хорошо , давно не ели , соскучилися .

(Лиsица @ 21-04-2020 - 13:46)
(Marinw @ 21-04-2020 - 15:55)
Сейчас покупать овощи и зелень боюсь Почему?
купить надо - колбасу, огурцы, редиску, укроп, петрушку, кефир.
Чем больше товаров, тем больше шансов заразиться.
Тем более что зелень стоит все время открытая

(Marinw @ 21-04-2020 - 15:36)
(Лиsица @ 21-04-2020 - 13:46)
(Marinw @ 21-04-2020 - 15:55)
Сейчас покупать овощи и зелень боюсь Почему? купить надо - колбасу, огурцы, редиску, укроп, петрушку, кефир.
Чем больше товаров, тем больше шансов заразиться.
Тем более что зелень стоит все время открытая Я приношу всё, оставляю на несколько часов не разобранным. ПОтом надеваю перчатки и мою то, что поддаётся отмыванию. Зелень и овощи, конечно, без мыла.
НО, больше надежд всё равно возлагаю на то, что эта гнусь на поверхностях живёт лишь короткое время. Мою уже так. Для порядка. Но, усердно.
Отработали приёмы бесконтактного доставания продуктов из упаковки. Берём пакет с хлебом, например, в перчатках, вываливаем аккуратно, не прикасаясь ни к чему пакетом, хлеб прямо на доску, потом выбрасываем пакет, потом перчатки, потом моем руки, и только потом берёмся за нарезание хлеба.))

Это сообщение отредактировал Буддлея - 21-04-2020 - 16:01

У нас сегодня тоже окрошечка, а квас покупной из кег.

(Буддлея @ 21-04-2020 - 17:59)
Отработали приёмы бесконтактного доставания продуктов из упаковки. Берём пакет с хлебом, например, в перчатках, вываливаем аккуратно, не прикасаясь ни к чему пакетом, хлеб прямо на доску, потом выбрасываем пакет, потом перчатки, потом моем руки, и только потом берёмся за нарезание хлеба.))
Так понимаю это ирония, иначе перчаток не напасешься, ...но забавно))

Сама и раньше мыла товары в упаковке, особенно кетчуп, просто когда им пользуются, то как правило уже за столом с мытыми руками. А в последнее время все мою, и в магазине предпочитаю расплачиваться картой, а не наличными. Для транспорта разменяла у знакомого маршрутчика тысячу десятчиками и пяточками (у нас проезд стоит 25р), должно хватить надолго.

(Jguana @ 22-04-2020 - 18:43)
А в последнее время все мою, и в магазине предпочитаю расплачиваться картой, а не наличными. Для транспорта разменяла у знакомого маршрутчика тысячу десятчиками и пяточками (у нас проезд стоит 25р), должно хватить надолго.
Какие мы одинаковые. Я тоже когда знаю заранее цену какого нибудь продукта, говорю мужу - Приготовь деньги заранее, чтобы без сдачи.
А купленное сначала вылеживается до суток на балконе, а потом моется

(Jguana @ 22-04-2020 - 18:43)
(Буддлея @ 21-04-2020 - 17:59)
Отработали приёмы бесконтактного доставания продуктов из упаковки. Берём пакет с хлебом, например, в перчатках, вываливаем аккуратно, не прикасаясь ни к чему пакетом, хлеб прямо на доску, потом выбрасываем пакет, потом перчатки, потом моем руки, и только потом берёмся за нарезание хлеба.)) Так понимаю это ирония, иначе перчаток не напасешься, ...но забавно))

Сама и раньше мыла товары в упаковке, особенно кетчуп, просто когда им пользуются, то как правило уже за столом с мытыми руками. А в последнее время все мою, и в магазине предпочитаю расплачиваться картой, а не наличными. Для транспорта разменяла у знакомого маршрутчика тысячу десятчиками и пяточками (у нас проезд стоит 25р), должно хватить надолго.
Нет. ИРонии нет.))
Но, я же говорю, что мы так СТАРАЕМСЯ.)) НО, получается так совсем не всегда, и потому, перчаток пока хватает.
Но, даже если бы и получалось идеально.)
Поход в магазин пару раз в неделю, разобрать одну кучу продуктов вполне хватит одной пары перчаток. В пачке сто пар... )
На какое-то время хватит.)

Никогда не мыла ничего лишнего. Считаю. что нормальная микрофлора моих домочадцев со всем умеренно патогенным должна справляться, а земля вообще не грязь.) Пока ещё никто не пострадал.)

Сегодня на обед грибной суп (из сушёных белых), пирог с рисом и грибами (из замороженной заготовки для супа из белых грибов. Я делаю такую. Очень удобно и вкусно.)

На ужин муж закоптит нам рыбку, и ещё к ней над будет купить пива.)

(Буддлея @ 24-04-2020 - 15:51)
На ужин муж закоптит нам рыбку, и ещё к ней над будет купить пива.)
А как вы рыбу коптите?

(Jguana @ 24-04-2020 - 16:24)
(Буддлея @ 24-04-2020 - 15:51)
На ужин муж закоптит нам рыбку, и ещё к ней над будет купить пива.) А как вы рыбу коптите?
У мужа коптиленка, он колдует.) Я не вникаю. Знаю, замачивает ее, сперва, видимо, в солёной воде, а потом в коптильню...и вкусный дымок, и вкусная рыбка.))

(Jguana @ 24-04-2020 - 16:24)
(Буддлея @ 24-04-2020 - 15:51)
На ужин муж закоптит нам рыбку, и ещё к ней над будет купить пива.) А как вы рыбу коптите?
Была коптильня - подарила.
Теперь только облизываюсь на копченую рыбу

(Marinw @ 24-04-2020 - 20:44)
Была коптильня - подарила.
Теперь только облизываюсь на копченую рыбу
Я коптила рыбу только в походах, и только горячего копчения. Чтобы сделать холодную коптильню надо целый день потратить. Думала сделать на даче, но у меня нет столько рыбы...

Поскольку сегодня 28-й день карантина (если считать от 28 марта), то смотрели фильм "28 дней спустя". Там герой Глиссона угощал всех мятным ликером домашнего приготовления. Вот задумалась тоже такой сварганить. Собственно, нужны только: водка, сахар и мята. Должно получиться, но мяту лучше брать свежую, а её пока нету.

(Jguana @ 24-04-2020 - 22:08)
Поскольку сегодня 28-й день карантина (если считать от 28 марта), то смотрели фильм "28 дней спустя". Там герой Глиссона угощал всех мятным ликером домашнего приготовления. Вот задумалась тоже такой сварганить. Собственно, нужны только: водка, сахар и мята. Должно получиться, но мяту лучше брать свежую, а её пока нету.
продается в семенах для выращивания на подоконнике
в фикс прайсе..

(Лиsица @ 24-04-2020 - 21:14)
продается в семенах для выращивания на подоконнике
в фикс прайсе..
Спасибо за совет, но если я сейчас её посажу, то она не на много опередит дачную. Да и другой рассады хватает. Подожду до июня.

(Jguana @ 24-04-2020 - 19:08)
Поскольку сегодня 28-й день карантина (если считать от 28 марта), то смотрели фильм "28 дней спустя". Там герой Глиссона угощал всех мятным ликером домашнего приготовления. Вот задумалась тоже такой сварганить. Собственно, нужны только: водка, сахар и мята. Должно получиться, но мяту лучше брать свежую, а её пока нету.
Ни разу не пробовала.
Рецепт можно?

(Marinw @ 25-04-2020 - 05:38)
Ни разу не пробовала.
Рецепт можно? Я тоже ни разу не готовила мятный ликер, посмотрите в инете. Одно время делала плодово-выгодные)) вина, иногда такой купаж получался))

Это сообщение отредактировал Jguana - 25-04-2020 - 10:45

Вчера приготовила себе на обед такое блюдо (самоизоляция тут повлияла только отчасти, больше диета мужа).
Отворила ему рыбу. (Бульон ему нельзя). Отлила себе порцию бульона, положила туда бульонный кубик и пельмени.
Пельмени люблю с бульоном. Насыпала туда мелко порезанного зеленого лука. Положила большую ложку сметаны, а потом немного уксуса. Вкусно!

Необычное сочетание получается - рыбный бульон с пельменями.

(Madera @ 26-04-2020 - 10:47)
Необычное сочетание получается - рыбный бульон с пельменями.
Назревает такой винегрет - рыбный + куриный бульоны (примерно 50 на 50) и пельмени

Пельмени свои или покупные?

(Marinw @ 26-04-2020 - 05:44)
Отворила ему рыбу. (Бульон ему нельзя). Отлила себе порцию бульона, положила туда бульонный кубик и пельмени.
Пельмени люблю с бульоном. Насыпала туда мелко порезанного зеленого лука. Положила большую ложку сметаны, а потом немного уксуса. Вкусно!
Глядя вас тоже захотелось бульончика) поэтому, для домашних сварила уху с лосося, а себе на рыбном бульоне отварила рис с овощами.

(Madera @ 26-04-2020 - 13:18)
Пельмени свои или покупные?
Покупные из оленины.
Свои хотели лепить на Новый год, но у нас произошло потепление - на балкон выбросить было нельзя.
А жалко, потому как успели накрутить кг 3 фарша и ломала голову сколько добавить лука

Чучвара по Ташкентски.
Варим бараньи рульки до отделения мяса от кости. Бульен оставляем на плите.
Мясо вытаскиваем. Мелко нарезаем.также мелко реже лук ⅓ от мяса. Смешиваем и делаем начинку. Пельмени лепим большие разогреваем казан. Кубиками режем морковь, лук и картоху. Засыпаем в бульен. Сыпем соль в казан и в бульен. Когда соль в казане потемнеет, льем масло. Когда масло разогреется. Обжариваем пельмени до пожелтения. Вынемаем и сразу в бульен. Подается в кисах 3 пельменя заливают бульеном присыпая зеленью.

казан кебаб три мяса.
Разогреваем казан. Прокаливаем масло. Чистим картошку. Картошку подсушиваем. Кода в масле забурлит верхняя половинка луковицы и шишаки начут выскакивать друг из друга. Закладываем картошку. Режем баклоджон дольками и замачиваем в воде с солью. Чтобы не горчил. Когда картошка со всех сторон станет золотой. Вынемаем в емкость и ставим под крышку. Удаляем огарки из масла. Добовляем соли. Накрываем крышкой. Выпариваем воду. Когда пойдет сизый дымок убираем крышку. Обжариваем по очереди бакладжон и болгарский перец, нарезаный вдоль(три цвета не меньше). Снова выпариваем воду. Закидываем курдючное сало. Золотим. Бараньи ребрышки. До побеления. Говяжью вырезку крупными кусками. Все золотим. Закладываем бедра птицы маринованные в каймаке с луком. Солим. Тминем и зерим. Как потемнеет, закладываем баклаждон, перец болгарский и картошку. Чеснок и жгучий перец кладем по краям. Убавляем огонь. Накрываем крышкой. 30 мин. Тушим. Подаем в лягане. Посыпав красным луком ранее замоченым в солено перченом растворе воды с уксусом и лимоном.

Уважаемый Ором!
Это Вы все готовите сейчас в режиме самоизоляции?

(Marinw @ 30-04-2020 - 08:02)
Уважаемый Ором!
Это Вы все готовите сейчас в режиме самоизоляции?
Да. Я с 26.03 на своей земле. Продукты привозят автолавкой на автомойку. Там керхером с пеной моем. Приходят мои селяне и разбирают кто что заказывал. Цены нормальные. Например рульки бараньи 259 руб, ребра 325. Все местное.