Что готовим?

(Ором @ 30-04-2020 - 13:12)
(Marinw @ 30-04-2020 - 08:02)
Уважаемый Ором!
Это Вы все готовите сейчас в режиме самоизоляции? Да. Я с 26.03 на своей земле. Продукты привозят автолавкой на автомойку. Там керхером с пеной моем. Приходят мои селяне и разбирают кто что заказывал. Цены нормальные. Например рульки бараньи 259 руб, ребра 325. Все местное.
Рульку и рёбрышки тоже...? Керхером...??? с пеной.....???

(Буддлея @ 30-04-2020 - 13:34)
Рульку и рёбрышки тоже...? Керхером...??? с пеной.....???
Да. Еще есть специальнообученный человек, который рис, маш,гречу и другие крупы, протирает по зернышку.(это шутка если что. Но еслинадо...)

Мясо,овощи и фрукты рекомендовано замачивать в мыльной воде в течении 15 мин. Потом помывать в проточной.

(Ором @ 30-04-2020 - 13:48)
(Буддлея @ 30-04-2020 - 13:34)
Рульку и рёбрышки тоже...? Керхером...??? с пеной.....??? Да. Еще есть специальнообученный человек, который рис, маш,гречу и другие крупы, протирает по зернышку.(это шутка если что. Но еслинадо...)
Я надеюсь, протирка происходит с применением обеззараживающих средств? Использование спирта мне кажется экологичным, в данном случае. ))

(Буддлея @ 30-04-2020 - 13:59)
Использование спирта мне кажется экологичным, в данном случае. ))
Самогоном тоже можно 70%.

(Ором @ 30-04-2020 - 13:48)
(Буддлея @ 30-04-2020 - 13:34)
Рульку и рёбрышки тоже...? Керхером...??? с пеной.....??? Да. Еще есть специальнообученный человек, который рис, маш,гречу и другие крупы, протирает по зернышку.(это шутка если что. Но еслинадо...)

Мясо,овощи и фрукты рекомендовано замачивать в мыльной воде в течении 15 мин. Потом помывать в проточной.
Нифига себе, как у вас всё серьезно! Я ничего подобного не делаю. Дикий человек наверное, живу по принципу купил - приготовил - съел.

(Лиsица @ 30-04-2020 - 19:42)
он кайфожорик.
А чего еще делать. На карьер нельзя, на водохранилище тоже. На охоту и ту нельзя. Остается только есть да пить.
Сегодня замочил маш. Ветра нет. Буду готовить Машхурду.

(Ором @ 30-04-2020 - 22:50)
(Лиsица @ 30-04-2020 - 19:42)
он кайфожорик. А чего еще делать. На карьер нельзя, на водохранилище тоже. На охоту и ту нельзя. Остается только есть да пить.
Сегодня замочил маш. Ветра нет. Буду готовить Машхурду.
Расшифровывай давай для всех

Привет красавчик..

что такое ты замочил и чо и как готовить буш

Вчера запекла свинину в пакете (ночью), потому как днем очень жарко.
Из-за мужа мясо не мариновала. Днем сегодня попробую что получилось

(Лиsица @ 30-04-2020 - 20:02)
Расшифровывай давай для всех

Привет красавчик..

что такое ты замочил и чо и как готовить буш
Мир! Труд! Май! Кто празднику рад, тот заранее пьян!(с)

Привет!

Маш,это такие бобы мелкие как рис. Замачиваем не позже 3х часов до готовки. Коптим барашкину корейку. Нарезаем кубиками говяжью вырезку. Овощи так же нарезаем кубиками. Делаем большой огонь и прогреваем казан. Вот тут вчера сделали ошибку. Вместо одной за костерок, было три. Дрова попались сыроватые))
Добавляем растительного масла ⅓ от мяса. Солим. Обжариваем. Лук.Марковка. до зервака не доводим. Помидор томатная паста. Солим. Накрываем крышкой. Дров не подкидываем. Когда помидорки дадут сок, подливаем чутка воды. Забрасываем маш. Тушим 1 рюмка. Закладываем бакладжон, кабачек,болгарский перец, белий лук, нут, рис, капченые бараньи сёмушки, доливаем воды, солим, зерим,тминим и чутка аниса. Перемешиваем и накрываем крышкой. Прибовляем огонь. Доводим до кимения. Огонь разбираем. Томим 15 мин. Подается в кисушках.

Судя по рецепту, очень калорийное блюдо получается. Много не сьешь.

(Madera @ 01-05-2020 - 09:47)
Судя по рецепту, очень калорийное блюдо получается. Много не сьешь.
Зато много выпьешь))

(Ором @ 01-05-2020 - 09:49)
(Madera @ 01-05-2020 - 09:47)
Судя по рецепту, очень калорийное блюдо получается. Много не сьешь. Зато много выпьешь))
Я догадываюсь :)
Чем, кстати, запиваешь сие яство?

(Madera @ 01-05-2020 - 09:52)
Чем, кстати, запиваешь сие яство?
Это суп. Так что самогонка или вискарь. Хороший вискарь сейчас повыпивали. А медовухи осталось литров 5ть. И сбор не скоро. Придется на белую лошадь переходить.

Друзья, давайте все ж без флуда.
Флудные посты удалены.

(Jguana @ 12-04-2020 - 12:27)
Сделала сушенную курицу к пиву. Слегка передержала с сушкой, получились как мясные чипсы, но мужу понравились.
а я делала бастурму..но из свинины.. очень клево получилось..
т.к кусок был не большой..то на сушку ушло всего 4 дня.
а вот из курицы мне не понравилось.. но есть догадки почему..)
рецепт взят в ютубе (просто наберите бастурма)

Пошла засаливать горбушу. (из тех, что купила на самоизоляцию) Послезавтра будет малосольная. Утром с хлебом на завтрак

Пита. (Видосик тоже с Ютуба, в этот раз было заварное тесто, завтра хочу попробовать обычное будет ли разница)

(Пупсякена @ 01-05-2020 - 23:13)
Пита. (Видосик тоже с Ютуба, в этот раз было заварное тесто, завтра хочу попробовать обычное будет ли разница)
Показалось, что там нет мяса. Или я ошиблась?

(Marinw @ 02-05-2020 - 02:23)
(Пупсякена @ 01-05-2020 - 23:13)
Пита. (Видосик тоже с Ютуба, в этот раз было заварное тесто, завтра хочу попробовать обычное будет ли разница) Показалось, что там нет мяса. Или я ошиблась?
все верно.
Начинка может быть любой.
мне и без мяса отлично зашли.)

Если добавить мясо, и вместо тонкого лаваша взять толстый (лепешку), то получится донер. У нас такие продают в будках, где шаурма.

(Madera @ 02-05-2020 - 13:05)
Если добавить мясо, и вместо тонкого лаваша взять толстый (лепешку), то получится донер. У нас такие продают в будках, где шаурма.
Раньше никогда там не покупала, а уж сейчас особенно.
У меня такое ощущение, что овощи там не мытые.
Тут много стало попадаться рецептов, где используют лаваш.
Но проклятая самоизоляция не дает эти рецепты попробовать.

Официально открыли шашлычный сезон на даче.

(Jguana @ 02-05-2020 - 20:42)
Официально открыли шашлычный сезон на даче.
Мы тоже сегодня шашлычками баловались , запивали домашним томатным соком . )

(Маришкин @ 02-05-2020 - 23:37)
Мы тоже сегодня шашлычками баловались , запивали домашним томатным соком . )
Сок свежий или с осени?
Если помидоры покупные, то откуда они у Вас? Не из Китая?

(Marinw @ 02-05-2020 - 12:24)
(Madera @ 02-05-2020 - 13:05)
Если добавить мясо, и вместо тонкого лаваша взять толстый (лепешку), то получится донер. У нас такие продают в будках, где шаурма. Раньше никогда там не покупала, а уж сейчас особенно.
У меня такое ощущение, что овощи там не мытые.
Тут много стало попадаться рецептов, где используют лаваш.
Но проклятая самоизоляция не дает эти рецепты попробовать.
В Ютубе уйма рецептов, как его приготовить.
нет ничего проще!
многие жарят в духовке..но мне больше нравится на сковороде его готовить, да..он получается не такой огромный..но так даже лучше для меня.
Я не обрезаю, чтобы получился ровный кружок.. просто раскатываю как можно круглее.

Закуска старого еврея. Гениальное блюдо советского времени

https://zen.yandex.ru/media/domokhoz/zakusk...cbda1194d5d9c4f

Дня через два хочу попробовать приготовить и утром на хлеб.

(Marinw @ 03-05-2020 - 02:29)
(Маришкин @ 02-05-2020 - 23:37)
Мы тоже сегодня шашлычками баловались , запивали домашним томатным соком . ) Сок свежий или с осени?
Если помидоры покупные, то откуда они у Вас? Не из Китая?
Сок с прошлого года из своих помидоров .

(Marinw @ 03-05-2020 - 19:24)
Закуска старого еврея. Гениальное блюдо советского времени
https://zen.yandex.ru/media/domokhoz/zakusk...cbda1194d5d9c4f

Дня через два хочу попробовать приготовить и утром на хлеб.
Популярный вариант подачи - на помидорах, нарезанных кружочками

Дети сходили набрали щавеля на лугу , нарвали крапивы , большой пучок зелёного лука и получились зелёные щи . Отличный обед в прикуску с пирожками с яйцом и зелёным луком .

(Marinw @ 03-05-2020 - 19:24)
Закуска старого еврея. Гениальное блюдо советского времени
https://zen.yandex.ru/media/domokhoz/zakusk...cbda1194d5d9c4f

Дня через два хочу попробовать приготовить и утром на хлеб.
Сегодня сделала. И ела под завистливые взгляды мужа.
И только в обед он родил такую фразу - "Уж больно толсто мазала на хлеб"

Перед началом карантина закупила в числе прочего 3 кг мякоти говядины. Сегодня отварила кусок грамм 500.
Пропущу через блендер и буду кормить мужа с кашами.
А себе завтра на этом бульоне отварю пельмени

В советские времена готовили такой салат ( закуска ) с плавленым сырком Дружба. . Очень выручила такая закуска в студенческие времена .

Поскольку готовлю постоянно мужу отварное мясо, курицу, рыбу, то решила для себя попробовать добавлять в бульоны плавленый сыр. Кто знает - как лучше это проделать?. Может какие хитрости есть?

(Marinw @ 07-05-2020 - 03:29)
Поскольку готовлю постоянно мужу отварное мясо, курицу, рыбу, то решила для себя попробовать добавлять в бульоны плавленый сыр. Кто знает - как лучше это проделать?. Может какие хитрости есть?
Я режу на кусочки, добавляю немного горячей воды, и вилкой растираю,та потом в суп.

(Буддлея @ 07-05-2020 - 14:51)
(Marinw @ 07-05-2020 - 03:29)
Поскольку готовлю постоянно мужу отварное мясо, курицу, рыбу, то решила для себя попробовать добавлять в бульоны плавленый сыр. Кто знает - как лучше это проделать?. Может какие хитрости есть? Я режу на кусочки, добавляю немного горячей воды, и вилкой растираю,та потом в суп.
Я на терке крупной тру и засыпаю в кипящий бульен помешивая..

чтоб натереть- примораживаю в холодильнике...

Сырный суп блюдо студенческое и брасать сырок Дружба нужно резать на колличество поедающих. Но не более чем на 4 части. Нож которым разрезали сыр, тщательно вытирают о горбушку хлеба и готовящий имеет права его скушать.

Ну а вообще лучше идет сулугуни на терке.