Холостяцкая еда

смеялась тоже с полчаса - прикольно

Покупаем замороженные овощи, желательно ассорти (я например, люблю стручковую фосаль или гавайскую смесь), высыпаем на сковородку, заливаем водой (воды не много, промерно до половины овощей), добавляем соль по вкусу (я добавляю приправы), и на огонь. Когда вода выкепить,а овощи таким образом разморозятся и будут готовы к употреблению добавляем несколько яиц, предварительно взбиты в однородныу массу, заливаем овощи и накрываем крышкой, минут 5 и все готово

Ну ШАРЛОТКУ я считаю должен уметь готовить любой
мужик без исключения(самый холостяцкий пирог).
И кстати об овощах,любой маломальский салат
очень разнообразит пищу и к тому же ёще и полезно.
Купил пару помидорин,огурчик,зелёный лучок со сметанкой
к картошечке милое дело. Или морковку на терке натер,с
сахаром и с хлебом - чем не еда?Очень даже вкусно
и для глаз полезно.

Чего уж проще. Вот из последнего :) МужЧинского

Уходя в отпуск проставлялся на службе

Заехал на рынок, купил

Получить код этого изображения

Бычьи яйца (иль яички?), свиные уши, ну и немного просто мяска.
Яички почистил, убрал кожу, разрезал пополам,
Получить код этого изображения

вымочил подсоленной воде. Затем нарезал на ломтики, положил в миску, добавил мелко шинкованный лук, чеснок, черный перец (свеже давленный), растительного масла и мелкорубленый стручок чили. Поставил на ночь в холодильник.
Свиные уши хорошо промыл, старой бритвой обрил (хотя их палили, но щетина чуть осталась), пока уши не стали гладкие как попка младенца. Отварил до мягкости (часа 2.5). Обмазал горчицей и как советуют умные книжки, сдавил между двумя тарелками (для выпрямления) и так же положил в холодильник.
Мясо было жирновато, и уже порезано на крупные ломти, доброй душой с рынка.
Получить код этого изображения

Положил его в глубокий лоток, обсыпал луком (шинкованным), чесноком, дольками лимона, растительным маслом, ягодами белой и красной смородины, кусочками перца чили и туда же - в холодильник.
Получить код этого изображения

Утром, нарезал свиные уши на ломтики
Получить код этого изображения

снова обмазал горчицей, запанировал в сухарях (минус - сухари покупные, гадость). Обжарил в смеси топленого и растительного масла, затем до хруста довел в духовке.
Получить код этого изображения

Яички запанировал в муке, и обжарил в ВОКе.
Получить код этого изображения

После чего добавил немножко соевого соуса и прогрел с ним.
Мясо хотел запечь в фольге, но она порвалась в самый неподходящий момент, тогда взял лоток с крышкой, на дно положил свиное сало, мясо, свежий картофель, сладкий перец и снова смородину. Все в духовку.
Получить код этого изображения


Вообщем все съели. Яички я подавал внутри половинки помидора с листиком базилика.
Главное, сказать, что едят, после съедения. Уши кому как, кто то в восторге, кто то так

Это сообщение отредактировал do-do - 30-09-2007 - 22:06

Овощная яичница...Можно кабачки или баклажаны,а также помидоры и лук покрошить и протушить на сковаороде-затем залить яйцами в количестве пропорциональном аппетиту...
Не приедается ...

Самый легкий рецепт:находим все что осталось в холодильнике,заливаем соусом,майонезом,посыпаем сыром и в микроволновку!)) Ну если есть время.и хочется повкуснее,то можно и в духовку.

Прикольно!Нужно будет в выходные нарынке с продовцами поприкалыватся:
- А у Вас бычьи яйца есть?!А когда подвезут....

быстро и вкусно купили цветную капусту.. разрезали на куски и сварили.. готовый гарнир.. в сочетании с мясом зажаренным на сковордке. супер

Когда почти ничего нет,кроме чёрствой (не совсем сухой) булки,то можно пожарить её на сковороде с любым маслом или жиром и есть с чаем.Если булка порезана толстыми ломтями,то снаружи она получается румяная,поджатистая,а внутри мягкая.Это гораздо вкуснее тостов.

Вот седне слепил

Маковый рулетик
Знаете, а ведь действительно - в детстве деревья были большие и много вкусных вещей (как сейчас помню, пакетики за 10 коп с лимонной кислотой, сахаром и еще чем то, для приготовления шипучки. Откроешь пакет и на язык кислые порошок...вкусно). Вот оттуда у меня осталось воспоминание о мамином маковом рулетике (тогда мак можно было спокойно в огороде выращивать :) ), деланным обычно на праздник.
Ну и почему бы, в разумном возрасте не попробовать сделать это самому?
Сказано - сделано. Распросил матушку и пошел на кухню.

Далее будет немного занудливое описание, манипуляции с тестом я подробно описываю не для выпендрежа, а выполняя обещание
Главное, нужно что бы было тепло и не было сквозняков.

Ставим дрожжевое тесто. В теплое (градусов 30) молоко (полстакана), кладем кусок СВЕЖИХ-ЖИВЫХ дрожжей (грамм 20), чайную ложку сахара, пару столовых ложек просеянной муки, хорошо размешаем

Отставим в теплое место, накрыв миску крышкой (или пленкой или полотенцем) минут на 45. Это у нас опара, за это время она увеличиться в объеме, запенится.

В миску просеем муки, скажем грамм 500 (впрочем делаю на глаз), добавим чайную ложку соли, столько же сахара, размешать.
В поднявшуюся опару вбить одно яйцо (хорошая идея, выложить его заранее, что бы оно нагрелось до комнатной температуры), размешать.
Осторожно вылить опару в муку, помешивая вилкой. Затем осторожно вливаем теплую воду (т.е. в опару молоко, а в муку воду), продолжая мешать. Хорошо (но без силы, аккуратно) вымесив тесто, что бы не было комков и оно было мягкое, накрываем посуду с тестом полотенцем и отставляем в теплое место. Тесто должно быть НЕ ПЛОТНЫМ, не для пельменей делаем все ж. Дадим подойти. осле того как обьем теста увеличиться раза в два, примнем тесто.

И снова накрыв полотенцем дадим снова подойти.
Снова обомнем.
Разделим тесто на куски нужного нам размера.

Возьмем один кусок (остальные, положим обратно в кастрюлю и накроем полотенцем).
Вспылим стол мукой, вымешаем тесто руками и раскатаем в пласт толщиной примерно в 5 мм. Тонко смажем половинку пласта маргарином для выпечки. Сложим на эту половинку, другую половинку теста

и раскатаем эти два слоя. Т.е. делаем, как бы слоеное тесто. Таким образом, делаем 4-5 раз.
Затем раскатаем пласт нужного размера.
Готовим начинку (ЗАРАНЕЕ).
Берем мак (стакан-полтора), зальем кипятком, ставим на огонь, как появилась пена сливаем воду. Так делаем раза 4. Потом, в мак, без воды добавляем 2-3 (по вкусу) столовых ложек сахара, помешаем, и добавим столовую ложку кипятка, добьемся растворения сахара. Снова ставим на малый огонь и ждем пока влага не выкипит. Снимаем с огня и добавляем немножко (!) крахмала, хорошо перемешаем.

Можно слегка присыпать пласт теста сахаром, а можно этого не делать. Просто выложить мак на пласт.

Свертываем рулет, защипывая концы (что бы сироп, или что там не вытекал). Кладем на смазанный маслом противень, швом вниз. И оставляем для расстойки мин на 30 (смазав сверху маслом и накрыв полотенцем).

Наколов вилкой поверхность ставим в сильно нагретую духовку до зарумянивания теста.
Как будет готово, вынимаем, поверхность смажем маслом, посыпаем сахарной пудрой и дадим дозреть под полотенцем.

Получилось вкусно, но все ж по моим воспоминаниям ТОГДА :) было интереснее.

Получить код этого сета



P.S. Я в курсе, что для начинки МОЖНО мак давить пестиком (что бы молочко выделилось), тогда начинка будет мягче. Но матушка никогда этого не делала, ну и я..не буду.

do-do

Я ваши "простые" рецепты не осиливаю.. бедные холостяки....

Диетический рецептик: Суп из сырка.
В кастрюлю шинкуем капусту, на крупной терке марковку. Наливаем воду и варим 15 мин. Довавляем пару нарезанных кусочками картофелин и продолжаем варить еще минут 10. Добавляем кусочки сырка и перемешиваем до полного и равномерного растворения. Довариваем 5 мин. Готово.
Если диетичность не является строгим условием в суп можно добавлять различные заправки для вкуса: колбасу, сосиски кусочкамами обжаренные или нет; обжаренные грибы; шкварки из грудинки и т. д.
Сырок используется плавленный "для супа".

Это сообщение отредактировал МЯУСС - 28-11-2007 - 20:10

А вот такой рецептик котлеткаф-аладушкаф, готовятся быстро едятся вкусно:

1 уп майонеза 250 гр
2 яйца
мука пшеничная или рисовая
1 кг куриного филе


всё что не филе смешивается и разбалтывается в тесто как для аладушкаф, т.е. достаточно густо, но штоб с ложки капало таки, филе режется кубиками 1 см сторона. Всё смешивается солится перчится по вкусу. Жарить на сковороде в масле растительном минуты три каждая сторона, в общем штоб подрумянилось и прогрелось, ибо как сказано горячее сырым не бывает.
Приготовление минут 20 займет времени при известной сноровке.

Вот сегодняшнее, тут и делать ни ЧЁ не надо :) Само получается

Свинья в пелюре


Прикупил недавно кусочек свинки
Получить код этого изображения

После удаления кости (супец сделан был) около 2х кг мяса осталось. Сала было мало (срезали еще до меня).

Тут междусобойчик на службе наметился, надо бы проставиться. Надо так надо. Не вопрос. Решил сделать давно задуманное. Мясо в тесте, или в пелюре, как писал Похлебкин

Предварительно подготовим мясо. Берем 2.5 л воды, 400 г соли (думаю взять можно было и 200), несколько зерен барбариса, пару листиков лавра. Смешиваем и кипятим. Получается крепкий рассол. Бросим в него несколько (!!!!) крупинок селитры, остудим и поместим туда наше мясо.
Кстати, соотношения для рассола обычны для приготовления солонины.
Я вымачивал его около полутора суток (солонину нужно делать около 6 суток). После чего промыл в проточной холодной воде (как показал опыт, лучше было вымочить подольше, все ж солоновато было).
Такая засолка, как пишут умные книжки добавляют мясу срочности.

Берем ржаной (тесто получается коричневого цвета) и пшеничной муки (50:50) и делаем эластичное пресное тесто (1 яйцо, 3 стакана смеси муки, воды 3/4 стакана, чайная ложка соли). Выбьем его о деревянную доску. Раскачаем в пласт (должен быть достаточно толстым). И оборачиваем наше мясо (его предварительно обсушим от влаги) так, чтобы тесто легло в нахлест.

Получить код этого изображения

Защипываем (очень тщательно) концы. Мясо оказывается в тестяной рубашке.
Получить код этого изображения

И ставим в сильно нагретую духовку (противень смажем маргарином, что бы тесто не прилипло). Важно, что бы тесто сразу же схватилось. Минут через 20 ставим самый малый нагрев, на который способна ваша духовка. У меня минимум - это больше 100 С (давно хочу купить термометр для духовки, но проклятая жаба....душит :) ).
Часа через 2.5 - 3 проверим температуру в центре куска, мясным термометром. Как только температура достигнет 65 C мясо готово. Увы, я элементарно проспал. И температура стала 75C. Кстати, такой температуре, в центре куска, советуют придерживаться для не известной (происхождения) свинины. Все паразиты (возможные) гибнут. Однако, при такой температуре, довольно сильно выделяются мясные соки. Тесто может размокнуть (у меня и размокло дно). Вот что получилось
Получить код этого изображения

А это, тестяная рубашка снята (не очень хороший кадр, на переднем плане мясо, на заднем тесто)
Получить код этого изображения

А это сервированный стол (гарнир рис)
Получить код этого изображения


Получилось вкусно. Однако нижняя часть мяса был все ж солоноватой (сок стек). Я думал тестяную оболочку выкинуть, но верхняя ее часть, оказалась на удивление вкусной. Съели. Нижняя часть была влажной, ее есть не стали. Вкус отличается от свинины приготовленной в фольге, она была более "сухой" и более душевной :)
Вообщем рекомендую. Повторюсь, важно - тесто не должно быть тонким, наматываться внахлест и быть эластичным (т.е. не ломким). И учтите, мясо при готовке "дышит" двигается, не стоит его плотно оборачивать, иначе тестяная рубашка может порваться.
P.S. Заметили, что мясо красное :)? Это не ошибка цветопередачи, это последствие использования селитры (повторяю, ОЧЕНЬ МАЛО).

Еще один предельно простой диетический рецепт. Солянка.
В большую глубокую сковородку наливаем немного растительного масла. Кладем нарезанную морковь, на нее капусту (размер нарезаемых кусочков произволен - по личному вкусу и в соответствии с собственной ленью). Наливаем немного воды и тушим часа полтора - до готовности (проверяем на вкус когда овощи станут мягкими).
При тушении надо следить чтобы не выкела вся вода, а то пригорит. Можно иногда перемешивать.
Минут за 5-10 до окончания приготовления добавляем кетчупа по вкусу и перемешиваем. Кетчупп лучше брать поострее и поароматнее. Я применяю Балтимор Татарский и Кальве Неаполитанский пополам.
Получается много очень вкусного гарнира или даже самостоятельного блюда.
Желающие могут вначале вместо масла обжарить грудинку или другой жиросодержащий мясной продукт. Будет повкуснее, но калорийнее и не так диетично.

В стеклянную кастрюлю с водой картошку, нарезанную на 4 части и в СВЧ на 15 минут, лучше чем на сковородке!

Да, я тоже почитал и что-то аппетит разыгрался...

Я вообще омлет люблю. Сейчас читаю всякие интересные варианты приготовления...

Это сообщение отредактировал Boxxxter - 04-02-2008 - 23:39

Иногда бывает намешаешь всякую бурду,а на голодный желудок проходит за милую душу.
Например вчера в отвар от макарон добавила старый засохший сыр,лук,кусочки ветчины,какую-то приправу,прокипятила с полчаса и с аппетитом ела этот супец. (Сыр размягчился.)А макаронами с сосиской покормила дочку.

Для блюда понадобится: рыбные консервы в масле, грецкие орехи, чернослив, изюм, майонез. Всего берем по вкусу и приятного аппетита...

Холостяцкая еда для меня: яишница с луком ,салом и майонезом!Вкусно,питательно и быстро!

вот рецепт проще некуда:

свиное рагу на хрящах (бараньи рёбрышки тож думаю нормально будет) порезать как нравится, выложить на противень или большую сковороду, посолить поперчить и в духовку сильно разогретую, жарить там минут 40-50, пока не зарумянится нормальненько, затем выложить в толстостенную посуду, слить туда же выделившийся сок и жир, порезать репчатый лук и тушить всё вместе до размягчения (ещё минут 30-40)...
гарнир по желанию

Плов по-ливерпульски.

Записывайте рецепт: в кастрюлю с подсоленной кипящей водой насыпаете горкой рис, добавляете кусочек сливочного масла, чтобы рис получился рассыпчатым, и варите до готовности; сваренный рис откидываете на дуршлаг (если лень, можно не промывать), потом вываливаете обратно в кастрюлю, сверху шлепаете из двух банок кильку в томате и тщательно это дело перемешиваете. Всё. Еда делается быстро и ее много.

К собственно Ливерпулю рецепт отношения не имеет, просто рецепт принадлежит известному в свое время человеку Леше Ливерпульцу.

Это сообщение отредактировал simentos - 24-02-2008 - 18:30

Крабовые палочки с пивом.
Палочку макаем в майонез и едим вприкуску с луком и булкой, запиваем пивом.

Блины.
Тесто делается из молока,яйца,пшеничной муки,до густоты жидкой сметаны.Соль и сахар добавляются по вкусу.Жарить на сковороде с рафинированным растительным маслом с обеих сторон.Пожирать лучше горячими со сметаной,вареньем,сосисками,...с чаем или кофе.

вчерась проверил лично, результат пробовал у приятеля неоднократно...

любое мясо посолить поперчить и одним куском запаковать в рукав для жарки (жаршланг) и в духовку разогретую до 200 С время приготовления 1 час на кг веса или чуть больше штоб корочка запеклась сверху, внутри будет мягким и сочным... что особо радует - никаких заморочек с приготовлением...

Холостяки-эстеты блин Вот что проще.Щи кислые, без мяса.Нужны просто остатки сала в холодильнике.Слегка обжарить сало, морковь, лук.После жарки вместе слегка притушить с квашеной капустой.Смесь засыпать в кастрюльку с почти доварившейся картошкой.Далее солите-перчите по вкусу.
А вот если у Вас завалялась косточка тем более что она-же с остатками мяса,то Вам несказанно повезло.Получите щи на косточке.Процедура та-же, за исключение того что кость с остатками мяса желательно основательно отварить.Далее по той-же схеме.
Как итог, получаете.1) Прекрасный супчик.2)Прекрасное средство от похмелья с утра,но при условии НЕ ГРЕТЬ до состояния точки кипения воды.3) Просто долгоиграющее блюдо которое быстро не испортится.
зы:Кстати, хорошая уха работает по той-же схеме, единственное, срок годности подводит.

Это попроще? Да я если лук со свининой или салом пожарю, то с морковкой,картошкой и возиться не буду. Вобью туда же яйцо и так съем с хлебушком и томатным соком.

Вот просто, быстро и вкусно.

Грибная закуска
1 банка консервированных шампиньонов- воду слить.
1 коробочка плавленного сыра + немножко майонеза= перемешать тщательно, чтобы было как густая сметана. Добавить укроп и положить грибы. Перемешать.
Вкусно на бутерброд, к вареной картошке и макаронам.

Бутерброд с рыбой.

Любые рыбные консервы в масле или собственном соку размять вилкой. На хлеб намазать слой плавленного сыра, сверху слой размятой рыбы, сверху посыпать укропом.

шашлыки "Ленивые"

500 грамм свинины порезать небольшими кусочками, сложить в миску. Добавить туда 2 луковицы, нарезанные полукольцами и 250 грамм майонеза. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо ровным слоем. Поставить в духовку на 30 минут. Не переворачивать.
Приятного аппетита.

Я рагу готовила ещё проще.
Свиное рагу на хрящах промыть и порезать небольшими кусками,сложить в кастрюльку.Туда же клала чищеную картошку крупными кусками (чуть больше,чем рагу) и репчатый лук,порезанный кольцами или полукольцами.Заливала водой,так,чтобы она всё покрыла и не больше,солида,перчила,и тушила на слабом огне около часа.За 10 мин до готовности добавляла лавровый лист.
Такая вкуснятина, что зубы можно сломать.

согласна полностью... конечно если постоянно так питаться..то язву получить-легко!
я лучше голодной похожу, чем такое есть..на самом деле так и есть... раньше если ваще ничего нет, то ела хлеб с майонезом... ну эт давно было)) вкусно и питательно

Дома почти у всех есть черный хлеб. Иногда остается отварная картошка. Можно купить кусочек брынзы и сделать очень вкусные горячие бутерброды.

Хлеб нарезать ломтиками.
Брынзу растереть, добавить натертую на средней терке картофелинку, вбить одно яичко, все тщательно перемешать. Намазать массу на хлеб и запечь бутерброды в духовке или микроволновке до золотистой корочки. Сверху готовые бутерброды смазать майонезом. Очень вкусно!

Рыба в соли. Ополаскиваете рыбу, засыпаете ей в рот и жабры немного соли, щепотку или две. Соль использовать только каменную. Посыпаете протвень солью не очень толстым слоем. Обваливаете рыбу в соли, так что бы тушка была покрыта ей полностью. Выложив на протвень, ставите в духовку, температура должна быть средняя. В зависимости от величины рыбины, минун через 20 начинаете проверять. Соль должна прокрыть рыбу панцирем. Сделайте аккуратный прокол, если сок выделившийся из рыбы будет прозрачный значит она готова. Снимаете панцирь из соли с рыбы, чешуя и шкура снимутся вместе с солью. Рыба будет запечена в собственном соку. Рыбу желательно брать не битую(желчь испортит всё блюдо), речную(карп, сазан, лещь, форель).

Курица на бутылке. Покупаем среднюю, 1.5 кг, курицу, моем. Готовом смесь из пряностей, по вкусу(вариантов море!), если в холостяцком хоз-ве их не, то сойдет соль, чеснок(можно сухой) и перец(любой). Смешиваем ингридиены, натираем курицу ими. Обязательно засыпьте часть смеси в бутылку. Наливаем в бутылку из-под кетчупа(стеклянная) воды до половины. Насаживаем птицу на бутыль, ставим все это на протвень и в духовку. Температура должна быть средней. Готовим до готовности.

Курица на соли

Берем 1 пачку соли и высыпаем ее всю! на сухой противень горкой, по размеру курицы.
Берем целую курицу, охлажденную или полностью размороженную, вытираем ее, чтобы была сухой и кладем на эту соль на спинку. Ставим в духовку и забываем о ней на 1-1,5. Больше не добавляем ничего и не переворачиваем ее. Вынимаем и кушаем.
Курица получается очень нежная и сочная, с хрустящей корочкой!
Не бойтесь, она не будет пересоленной! Я долго давно еще не решалась приготовить ее так, а теперь делаю очень часто.