Кухня

А вот вам рецепт национального литовского блюда с форума Литвы!

Ингридиенты: 2 кг картофеля, 3 ст. ложки сметаны, соль, мука, 150 г копченого шпика(или фарша как на пельмени ), 2 луковицы, 1 ст. ложка молотых сухарей.

0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку: если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять. Для фарша копченый шпик мелко нарезать ( при желании копченый шпик можно заменить фаршем: говядина и свинина в равных пропорциях), обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари. Приготовленную картофельную массу разделить на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цеппелинов. Варить цеппелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цеппелины шумовкой, подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем.
Для фарша вместо шпика можно использовать как молотое мясо так и мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

Приятного аппетита! )))

Это сообщение отредактировал Gamilkar - 17-09-2007 - 18:46

Gamilkar

Эхь...Люблю цеппилины. В литву езжу каждый год,в Палангу,Каунас. Палангу полюбил,как вторую Родину,в моей фотогалерее всё фоточки из Паланги!

А у нас цеппелины все любят! Да и у вас по-моему тоже!

Gamilkar

Да,на самом-то деле у нас большинство людей даже не знают,как они выглядят. Это не белорусская кухня,я нашёл цеппелины только в двух ресторанах в Минске. А то,что у вас это мания-это факт,а ещё холодный борщ! :)

Ну тут ты, несомненно, прав! А блины "Жемайчю" пробовал?

Это что - остывший русский (украинский) борщ или так называемый холодник?
Согласен, что холодник (если разговор только о нем) лучшее первое блюдо, особенно когда на улице зашкаливает за 30 градусов тепла...

chember

Да,это что-то вроде холодника,но готовится подругому,на густом кефире,а в некоторых ресторанах даже на сметане,очень густой,но дико вкусный,а подаётся с запечёным картофелем! В жару-просто супер!


Gamilkar

Н-да...Тоже прелесть,жаль,что вы в Шенген вступаете,сейчас очень будет сложно выехать к вам,но я прорвусь! :)

Это сообщение отредактировал Руди Вурлицер - 19-09-2007 - 11:00

Не сдавайся, прорывайся! А я к вам пока ещё относительно свободно проезжаю, правда, это некоторых денег стоит!
А водку любишь литовскую?

Gamilkar

Кстати,тоже замеченный факт,вся Литва переживает за свою водку! :) Мне много людей доказывали,что у вас самая лучшая водка,но знаешь,есть хорошая,а есть плохая,как и везде,вот у вас бутылка(непомню названия) с красной этикеткой,очень приятная,а есть,как самогон. Как и у нас! :) А ещё продаётся в маленьких,плоских бутылочках водочка,клюква,чёрная смородина и ещё какие-то,ой,как хорошо идут,супер!

Да, водка - супер! А та дрянь, как самогон, так это, наверно, самая дешёвая, я такую не беру никогда! А мёд пил (Lietuviškas midus, он 15 градусов, но очень вкусный)?

Почитал вас с удовольствием, однако, ребята, спиртные напитки обсуждайте не здесь. Целых две темки есть на ветке этому посвященных.
Не будите во мне зверя

Мы исправимся!

Вижу, исправились

Совсем писать перестали.

Где же новые рецепты? У жены ДР завтра подкиньте чего нибудь оригинального, быстрого, так сказать, приготовления.

(ролтон не предлагать )

Не факт, что очень быстро, но выглядит и на вкус супер. Берешь пачку крабовых палок, режешь на небольшие кубики. Дальше грамм 500 креветок мороженных (пачку) заливаешь кипятком, чистишь от панциря,когда оттают, можно полить лимончиком. Кальмары чистим (мерзкое занятие, но с филе готовым не так вкусно), моем и закидываем в кипящую воду с морскими специями (или хотя бы просто посоли), через две минуты !!! вынимаем(если продержать больше, станут резиновыми), режем кубиками.
В миске смешиваем порезанные крабовые палочки, кальмары и креветки (я их рву еще на половинки), заправляем толковым майонезом. В принципе все, салат готов и можно есть. НО
Берешь салатные листья, сейчас продаются в любом супермаркете, моешь, стряхиваешь капли воды. И на каждый салатный лист выкладываешь горку салатной смеси. Все это раскладываешь на большом блюде. Обычно все съедается гостями первым и моментально.

Спасибо!!!!!

Как чечил готовить в домашних условиях, кто-нибудь знает?

А разве реально его приготовить в домашних условиях?

Судя по тому, что рецепт сыра этого происходит из горных местей, готовят... или там стоят заводы? :)

тогда это вопрос к горцам

Держи, дорогой:

Сыр чечил

Сыр чечил вырабатывают из молока с пониженной жирностью (в основном из обезжиренного коровьего, реже из овечьего, а также из смеси коровьего,
овечьего и козьего) по оригинальной технологии - Особенность этого сыра
заключается в том, что он занимает промежуточное положение между сычужными и кисломолочными. Молоко должно быть высокой кислотности (то есть скисшим в тепле) либо в него надо добавить сыворотку или простоквашу.

Способ приготовления этого сыра очень прост. Молоко подогревают до
температуры 30 градусов и вносят сычужный фермент или пепсин. Как только
начнет образовываться сгусток, его перемешивают и при этом нагревают до
температуры 50-60 градусов. Образовавшиеся хлопья отделяют от сыворотки,
собирают на столе и уминают руками, растягивая в виде ленты, а точнее - в
виде нити в форме шпагата (диаметром 6-8 см). Ее постепенно вынимают и
раскладывают дугообразно на столе. Когда сырная масса слегка остынет, ее
сматывают в клубки по 4-5 кг. Эти клубки обмывают холодной водой и переносят в рассол. Созревание и хранение сыра происходит в рассоле. Срок
созревания 2-3 недели.

Состав сыра таков: 5-10% жира, 3-8% соли, 55-60% влаги. Вкус сыра
соленый, кисловатый, с привкусом сыворотки.

Только надо узнать состав рассола )

А вот Вам салатик и от меня :)

Салат-коктель:

1 сл. Свежие помидоры (порезать кубиками)

2 сл. Репчатый лук (мелко порезать и ошпарить кипятком)

3 сл. Сыр (потереть на терке)

4 сл. Крабовые палочки (порезать кубиками)

5 сл. Яйцо

6 сл. Майонез

Между всеми слоями немного майонеза.
Украсить зеленью,лимоном,оливками.... кому что нравится :)

На работе один паренек стал спрашивать о том, как сделать, чтоб "товарищ" не подвел во время интима, так ему отрекоммендовали коктейль, который я назвал "Стояк". Может кому интерестно будет:

Коктейль "Стояк":

50 г водки
перепелиное яйцо

Принимать минут за 20 до соития.

Кстати, есть же и другие рецепты на интимную тему как для мужчин, так и для женщин.
Может кто поделится секретами?

Давнеько не светился я в этой теме.

Сегодня смарганил луковый пирог. Делюсь:

мука пшеничная для теста - 250 г; для начинки - 15 г
масло сливочное - 125 г
вода - 2 ст. ложки
соль , перец, мускатный орех
яичный желток - 1 шт.
лук репчатый - 1 кг
сметана - 150 г
жир гусиный топленый - 50 г
яйцо - 3 шт. Способ приготовления рецепта:
Из указанных продуктов быстро замесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Лук нарежьте тонкими кольцами, влейте немного воды и припустите. Добавьте жир, соль, перец и мускатный орех. Посыпьте лук мукой и перемешайте со сметаной. Прогрейте 2–3 минуты и охладите, затем введите взбитые яйца.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и уложитев форму, сделав высокие бортики.

Выложите на тесто луковую массу и выпекайте пирог в духовке 35 минут при 220 °С.

Жир и мускатный орех не юзал ввиду отсутствия первого и лени молоть второй.
Примечание: лук нарезать надо тонкими кольцами (или полу), т.к. более крупные куски могут остаться сырыми, когда тесто уже будет готово.

нашла на кукинге неплохой рецепт. Даже не знаю как вам объяяснить почему именно этот привлек мое внимание... :)
ВАТРУШКА КОРОЛЕВСКАЯ
Тесто:
150 гр сливочного маргарина,
2 ст. муки,
1 ст. сахарного песку,
1/2 ч.ложки соли,
1/2 ч.ложки соды.
Hачинка:
400 гр творога,
1 ст. сахарного песку,
4-5 яиц, ванилин (1 пачка),
орехи, курага, изюм.
Все ингредиенты для теста растереть до образования крошки. Высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой, 2/3 теста. Отдельно смешать творогом, сахар, яйца и ванилин. Выложить в форму. Сверху Положить орехи, курагу, изюм (примерно по 2ст.ложки) и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Печь в разогретой духовке 40-45 минут.

Я сухофрууты не добавляла, а вместо пергамента взяла смазала форму маслом и обсяпала кунжутом. Получилось офигитительно вкусно (спросите у сансуси - она пробовала).
Главное - не дорого, быстро и просто!
Приятного аппетита!

И по поводу лукового пирога. Я тоже иногда делаю, ну на застолья вместо хлеба... У меня рецепт как-то проще.. Надо попробовать вашу усложненно-усовершенствованную версию.

Да и у меня рецепт БЫЛ попроще. Просто этот вчера на глаза попался совсем случайно. Я раньше делал тесто сверху-тесто снизу, а в этотраз попробывал по другому.
Взялся готовить ватрушку. Съем - расскажу :).

Эх. .... Тоже отпишусь.
Если у вас немного времени,нет кулинарных навыков и проч., но надо приготовить что-нибудь этакое... Советую поступить как я. Идея честно подсмотрена . Но рецептура моя.

Итак - рыба "В поисках папараць-кветки" (тоже тоько что придумала)...

Ингридиенты : рыба, майонез, специи для рыбы, замороженные овощи в пакетах ( состав любой, какой нравится).

Покупаем ЛЮБУЮ большую рыбу ( большой мороки нет) - хек, треска, форель, да любую ( филе или тушка непринципиально)... У меня в холодильнике лежала кета без головы .
1. Если тушка - режим на стейки (просто поперек ломтями шириной 4-5 см), если филе то как хотите так и режте . Время - 5 минут.
2. Маринуем. Я брала майонез, смешивала его со спецушками для рыбы (лимон в маринад лучше не ложить - сушит рыбу сильно). Обмазываем рыбу маринадом. Время - 5 минут. И ставим в холод.
3. Самая сложная часть. Из фольги сделать конверты . Сколько порций - столько конвертов. Берем кулинарную фольгу. Отрезаем 50 см. Складываем вдвое, потом еще раз. Получился прямоугольник. Края по ширине загибаем .
Это и есть наш конверт. Время - если первый быстро получился - 10 минут.
5. Замаринованную рыбу по куску складываем в конверт. Сверху сыпем неразмороженные овощи - сыпем сколько влезет в конверт. Посыпаем вегетой, можно полить сметанкой или майонезом. Время - 5 минут.
6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку . Ждем. Время 30 - минут. (можно отвлечся на что-нить приятное)...

Подаем в тех же конвертах из фольги!
Ах.. да... самое главное... не забудьте перед съедением окропить эту вкуснятину лимоном!!!!

Ну очень вкусно и красиво получается.


Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал sunsusy - 05-03-2008 - 20:31

Очень вкусно!!! Дегустировала в субботу!!! Советую!!!